- 1. Os estudos alimentares são um campo interdisciplinar que explora os aspectos culturais, sociais, económicos e ambientais da produção, consumo e distribuição de alimentos. Examina a forma como a alimentação molda a identidade, a comunidade e a dinâmica do poder, e como as escolhas alimentares têm impacto na saúde, na sustentabilidade e nos sistemas alimentares globais. Os estudos alimentares baseiam-se em várias disciplinas, como a antropologia, a sociologia, a história, a economia e os estudos ambientais, para analisar criticamente as práticas, as políticas e os sistemas alimentares. Ao estudar a alimentação, os investigadores procuram compreender as complexidades das culturas alimentares, as questões de justiça alimentar e as implicações das nossas escolhas alimentares nos indivíduos e nas sociedades.
Como é conhecido o estudo da alimentação e da cultura?
A) Física
B) Gastronomia
C) Psicologia
D) Biologia
- 2. Que macronutriente é a principal fonte de energia do organismo?
A) Proteínas
B) Fibra
C) Hidratos de carbono
D) Gorduras
- 3. Como é que o Umami é frequentemente designado?
A) Azedo
B) Doce
C) Amargo
D) O quinto sabor
- 4. Qual é o processo pelo qual as plantas verdes utilizam a luz solar para sintetizar alimentos a partir do dióxido de carbono e da água?
A) Fermentação
B) Transpiração
C) Digestão
D) Fotossíntese
- 5. Qual é o nome da proteína encontrada no trigo à qual muitas pessoas são alérgicas?
A) Caseína
B) Glúten
C) Soja
D) Lactose
- 6. Que percentagem do corpo humano é, em média, água?
A) 40%
B) 80%
C) 60%
D) 20%
- 7. Que bebida é produzida através da fermentação do leite com culturas específicas de bactérias lácticas?
A) Iogurte
B) Café
C) Cerveja
D) Kombucha
- 8. Que especiaria provém do estigma seco de uma flor de açafrão?
A) Canela
B) Açafrão-da-terra
C) Açafrão
D) Paprika
- 9. Que vitamina é conhecida como a "vitamina do sol"?
A) Vitamina E
B) Vitamina K
C) Vitamina D
D) Vitamina A
|