- 1. Os estudos alimentares são um campo interdisciplinar que explora os aspectos culturais, sociais, económicos e ambientais da produção, consumo e distribuição de alimentos. Examina a forma como a alimentação molda a identidade, a comunidade e a dinâmica do poder, e como as escolhas alimentares têm impacto na saúde, na sustentabilidade e nos sistemas alimentares globais. Os estudos alimentares baseiam-se em várias disciplinas, como a antropologia, a sociologia, a história, a economia e os estudos ambientais, para analisar criticamente as práticas, as políticas e os sistemas alimentares. Ao estudar a alimentação, os investigadores procuram compreender as complexidades das culturas alimentares, as questões de justiça alimentar e as implicações das nossas escolhas alimentares nos indivíduos e nas sociedades.
Como é conhecido o estudo da alimentação e da cultura?
A) Psicologia
B) Gastronomia
C) Física
D) Biologia
- 2. Que macronutriente é a principal fonte de energia do organismo?
A) Gorduras
B) Hidratos de carbono
C) Fibra
D) Proteínas
- 3. Como é que o Umami é frequentemente designado?
A) Doce
B) Azedo
C) O quinto sabor
D) Amargo
- 4. Que percentagem do corpo humano é, em média, água?
A) 20%
B) 80%
C) 40%
D) 60%
- 5. Que vitamina é conhecida como a "vitamina do sol"?
A) Vitamina K
B) Vitamina E
C) Vitamina D
D) Vitamina A
- 6. Qual é o processo pelo qual as plantas verdes utilizam a luz solar para sintetizar alimentos a partir do dióxido de carbono e da água?
A) Transpiração
B) Fotossíntese
C) Digestão
D) Fermentação
- 7. Que especiaria provém do estigma seco de uma flor de açafrão?
A) Paprika
B) Açafrão
C) Canela
D) Açafrão-da-terra
- 8. Qual é o nome da proteína encontrada no trigo à qual muitas pessoas são alérgicas?
A) Lactose
B) Caseína
C) Glúten
D) Soja
- 9. Que bebida é produzida através da fermentação do leite com culturas específicas de bactérias lácticas?
A) Iogurte
B) Kombucha
C) Café
D) Cerveja
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