- 1. A farinata é um prato tradicional italiano proveniente da região costeira da Ligúria, caracterizado especificamente pelos seus ingredientes simples mas ricos, principalmente farinha de grão-de-bico, água, azeite e uma pitada de sal. Esta panqueca salgada é conhecida pelas suas bordas estaladiças e pelo seu interior macio e tenro, oferecendo um delicioso contraste de texturas. A preparação envolve bater a farinha de grão-de-bico com água para criar uma massa homogénea, que é depois deixada a repousar antes de ser vertida para uma forma bem oleada e cozida num forno quente ou mesmo num forno de pizza para um toque autêntico. O processo de cozedura cria uma crosta castanha-dourada, enquanto a adição de azeite de alta qualidade não só realça o sabor como também contribui para a sua textura única. Frequentemente temperada com uma pitada de sal e, por vezes, com uma pitada de alecrim ou pimenta preta acabada de rachar, a farinata é apreciada como petisco de rua ou aperitivo na Ligúria e não só. A sua versatilidade permite coberturas criativas, como legumes salteados, queijo ou mesmo carnes curadas, tornando-a uma escolha preferida tanto para refeições casuais como para experiências gourmet. A Farinata representa a essência da cozinha italiana - ingredientes simples transformados em algo extraordinariamente delicioso, incorporando o encanto rústico da tradição culinária da Ligúria.
Qual é o ingrediente principal da Farinata?
A) Farinha de milho
B) Farinha de trigo
C) Farinha de arroz
D) Farinha de grão-de-bico
- 2. Que tipo de forma é utilizada para cozer a Farinata?
A) Panela de ferro fundido
B) Frigideira antiaderente
C) Tabuleiro metálico
D) Assadeira de vidro
- 3. O que é que normalmente se rega sobre a Farinata antes de servir?
A) Sumo de limão
B) Azeite
C) Manteiga
D) Vinagre balsâmico
- 4. Que cobertura é por vezes adicionada à Farinata?
A) Queijo parmesão
B) Molho de tomate
C) Alecrim
D) Mozzarella
- 5. Qual é a cor típica da Farinata?
A) Branco
B) Vermelho
C) Verde
D) Castanho dourado
- 6. Qual é o perfil de sabor da Farinata?
A) Nozes e salgados
B) Doce e picante
C) Amargo e azedo
D) Ácido e picante
- 7. Qual é um método de cozedura comum para fazer Farinata?
A) Ebulição
B) Fritura
C) Cozinhar a vapor
D) Cozinhar
- 8. A farinata pode ser feita sem glúten porque não contém que ingrediente?
A) Arroz
B) Trigo
C) Milho
D) Aveia
- 9. Que país fora de Itália também tem um prato semelhante à Farinata?
A) Grécia
B) Espanha
C) Portugal
D) França
- 10. Qual é o termo italiano para a farinha de grão-de-bico?
A) Farinha de grão-de-bico
B) Sêmola
C) Farinha de trigo
D) Farinha de milho
- 11. Para além da farinha de grão-de-bico, que líquido é essencial na massa?
A) Leite
B) Vinho
C) Caldo de carne
D) Água
- 12. A farinata é por vezes apreciada como comida de rua em que cidade?
A) Roma
B) Florença
C) Veneza
D) Génova
- 13. A farinata é frequentemente apreciada com que tipo de bebida?
A) Vinho
B) Sumo
C) Chá
D) Café
- 14. A farinata pode ser confeccionada em várias espessuras. Qual é a espessura tradicional?
A) Grosso
B) Extra grosso
C) Fino
D) Médio
- 15. Que textura tem a massa de grão-de-bico antes de ser cozida?
A) Fofo
B) Sólido
C) Pegajoso
D) Líquido
- 16. Que tipo de forno é normalmente utilizado para preparar a Farinata?
A) Forno a lenha
B) Forno convencional
C) Micro-ondas
D) Torradeira
- 17. Como se come tradicionalmente a Farinata?
A) Apenas frio
B) Apenas reaquecido
C) Congelado
D) Quente ou morno
- 18. Como é normalmente servida a Farinata?
A) Inteiro
B) Cortar em fatias
C) Embrulhado em pão
D) Em sopa
- 19. Que tipo de grão-de-bico é utilizado para fazer Farinata?
A) Grão-de-bico fresco
B) Grão-de-bico em lata
C) Ervilhas amarelas
D) Grão-de-bico seco
- 20. A que cozinha pertence a Farinata?
A) Cozinha turca
B) Cozinha italiana
C) Cozinha espanhola
D) Cozinha grega
- 21. A Farinata é por vezes referida como:
A) Polenta
B) Cecina
C) Piadina
D) Focaccia
- 22. O que é tradicionalmente polvilhado em cima da Farinata antes de servir?
A) Queijo parmesão
B) Flocos de pimenta
C) Apenas sal
D) Pimenta preta
- 23. A farinata pode ser apreciada como um..:
A) Apenas prato principal
B) Apenas sobremesa
C) Apenas o pequeno-almoço
D) Lanche ou aperitivo
- 24. A Farinata não contém glúten?
A) Sim
B) Não, contém cevada
C) Não, contém centeio
D) Não, contém trigo
- 25. Para que restrições alimentares é adequada a Farinata?
A) Apenas veganos
B) Sem glúten
C) Apenas sem lactose
D) Apenas vegetariano
- 26. Que tipo de textura devem ter os bordos de uma Farinata bem cozinhada?
A) Mastigável
B) Encharcado
C) Gomas
D) Crocante
- 27. Para além da farinha de grão-de-bico, que outro ingrediente é crucial na Farinata?
A) Sal
B) Açúcar
C) Fermento em pó
D) Levedura
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