- 1. A farinata é um prato tradicional italiano proveniente da região costeira da Ligúria, caracterizado especificamente pelos seus ingredientes simples mas ricos, principalmente farinha de grão-de-bico, água, azeite e uma pitada de sal. Esta panqueca salgada é conhecida pelas suas bordas estaladiças e pelo seu interior macio e tenro, oferecendo um delicioso contraste de texturas. A preparação envolve bater a farinha de grão-de-bico com água para criar uma massa homogénea, que é depois deixada a repousar antes de ser vertida para uma forma bem oleada e cozida num forno quente ou mesmo num forno de pizza para um toque autêntico. O processo de cozedura cria uma crosta castanha-dourada, enquanto a adição de azeite de alta qualidade não só realça o sabor como também contribui para a sua textura única. Frequentemente temperada com uma pitada de sal e, por vezes, com uma pitada de alecrim ou pimenta preta acabada de rachar, a farinata é apreciada como petisco de rua ou aperitivo na Ligúria e não só. A sua versatilidade permite coberturas criativas, como legumes salteados, queijo ou mesmo carnes curadas, tornando-a uma escolha preferida tanto para refeições casuais como para experiências gourmet. A Farinata representa a essência da cozinha italiana - ingredientes simples transformados em algo extraordinariamente delicioso, incorporando o encanto rústico da tradição culinária da Ligúria.
Qual é o ingrediente principal da Farinata?
A) Farinha de trigo
B) Farinha de grão-de-bico
C) Farinha de arroz
D) Farinha de milho
- 2. Que tipo de forma é utilizada para cozer a Farinata?
A) Assadeira de vidro
B) Tabuleiro metálico
C) Frigideira antiaderente
D) Panela de ferro fundido
- 3. O que é que normalmente se rega sobre a Farinata antes de servir?
A) Sumo de limão
B) Azeite
C) Vinagre balsâmico
D) Manteiga
- 4. Que cobertura é por vezes adicionada à Farinata?
A) Alecrim
B) Molho de tomate
C) Queijo parmesão
D) Mozzarella
- 5. Qual é a cor típica da Farinata?
A) Castanho dourado
B) Vermelho
C) Verde
D) Branco
- 6. Qual é o perfil de sabor da Farinata?
A) Ácido e picante
B) Amargo e azedo
C) Doce e picante
D) Nozes e salgados
- 7. Qual é um método de cozedura comum para fazer Farinata?
A) Cozinhar a vapor
B) Ebulição
C) Cozinhar
D) Fritura
- 8. A farinata pode ser feita sem glúten porque não contém que ingrediente?
A) Arroz
B) Aveia
C) Milho
D) Trigo
- 9. Que país fora de Itália também tem um prato semelhante à Farinata?
A) Grécia
B) Espanha
C) Portugal
D) França
- 10. Qual é o termo italiano para a farinha de grão-de-bico?
A) Farinha de milho
B) Farinha de trigo
C) Sêmola
D) Farinha de grão-de-bico
- 11. A farinata pode ser confeccionada em várias espessuras. Qual é a espessura tradicional?
A) Extra grosso
B) Fino
C) Grosso
D) Médio
- 12. Que textura tem a massa de grão-de-bico antes de ser cozida?
A) Sólido
B) Fofo
C) Pegajoso
D) Líquido
- 13. Que tipo de grão-de-bico é utilizado para fazer Farinata?
A) Grão-de-bico em lata
B) Grão-de-bico fresco
C) Ervilhas amarelas
D) Grão-de-bico seco
- 14. A farinata é por vezes apreciada como comida de rua em que cidade?
A) Florença
B) Roma
C) Génova
D) Veneza
- 15. Que tipo de textura devem ter os bordos de uma Farinata bem cozinhada?
A) Encharcado
B) Crocante
C) Mastigável
D) Gomas
- 16. A farinata é frequentemente apreciada com que tipo de bebida?
A) Sumo
B) Vinho
C) Café
D) Chá
- 17. A que cozinha pertence a Farinata?
A) Cozinha turca
B) Cozinha grega
C) Cozinha espanhola
D) Cozinha italiana
- 18. Que tipo de forno é normalmente utilizado para preparar a Farinata?
A) Torradeira
B) Forno a lenha
C) Micro-ondas
D) Forno convencional
- 19. A Farinata não contém glúten?
A) Sim
B) Não, contém cevada
C) Não, contém centeio
D) Não, contém trigo
- 20. A Farinata é por vezes referida como:
A) Focaccia
B) Cecina
C) Polenta
D) Piadina
- 21. Para além da farinha de grão-de-bico, que líquido é essencial na massa?
A) Vinho
B) Leite
C) Água
D) Caldo de carne
- 22. Como é normalmente servida a Farinata?
A) Cortar em fatias
B) Em sopa
C) Inteiro
D) Embrulhado em pão
- 23. Para que restrições alimentares é adequada a Farinata?
A) Apenas sem lactose
B) Apenas veganos
C) Apenas vegetariano
D) Sem glúten
- 24. O que é tradicionalmente polvilhado em cima da Farinata antes de servir?
A) Queijo parmesão
B) Pimenta preta
C) Flocos de pimenta
D) Apenas sal
- 25. A farinata pode ser apreciada como um..:
A) Lanche ou aperitivo
B) Apenas prato principal
C) Apenas sobremesa
D) Apenas o pequeno-almoço
- 26. Como se come tradicionalmente a Farinata?
A) Apenas reaquecido
B) Congelado
C) Apenas frio
D) Quente ou morno
- 27. Para além da farinha de grão-de-bico, que outro ingrediente é crucial na Farinata?
A) Levedura
B) Fermento em pó
C) Açúcar
D) Sal
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