- 1. O Risotto al Nero di Seppia, ou risotto de tinta de lula, é um prato por excelência das regiões costeiras de Itália, particularmente celebrado em Veneza e noutras cidades à beira-mar. Este prato rico e escuro é caracterizado por um arroz Arborio cremoso cozinhado lentamente até à perfeição, absorvendo os sabores profundos de um caldo de marisco cuidadosamente preparado, muitas vezes enriquecido com vinho branco. O ingrediente principal, a tinta de lula, confere uma profundidade salgada única e uma complexidade intrigante ao risotto, criando uma apresentação visual dramática com a sua tonalidade negra. Uma mistura de cebolas salteadas e alho forma a base aromática, enquanto pedaços tenros de lulas frescas, apanhadas nesse dia ou obtidas dos pescadores locais, acrescentam uma textura deliciosa e um sabor oceânico. O prato é normalmente guarnecido com uma pitada de salsa fresca ou um toque de raspa de limão para equilibrar a riqueza, convidando os comensais a abraçar o seu sabor delicioso. O Risotto al Nero di Seppia não só excita o paladar com as suas notas umami e salgadas, como também oferece uma experiência culinária imersiva que o transporta para o litoral italiano, tornando-o uma verdadeira indulgência para os amantes de marisco e um testemunho dos sabores notáveis do Mediterrâneo.
Com que é tradicionalmente colorido o Risotto al Nero di Seppia?
A) Molho de tomate
B) Tinta de lula
C) Pesto
D) Caril em pó
- 2. Que tipo de arroz é normalmente utilizado para fazer risoto?
A) Arroz de jasmim
B) Arroz de grão longo
C) Arroz Arborio
D) Arroz Basmati
- 3. Qual é um ingrediente comum do marisco no Risotto al Nero di Seppia?
A) Salmão
B) Camarão
C) Amêijoas
D) Lula
- 4. Que intensificador de sabor é frequentemente utilizado no risotto?
A) Requeijão
B) Queijo mozzarella
C) Queijo Feta
D) Queijo parmesão
- 5. Qual é o principal método de cozedura para fazer risoto?
A) Agitação lenta
B) Fritura
C) Cozinhar
D) Ebulição
- 6. A que região de Itália está mais associado o Risotto al Nero di Seppia?
A) Toscana
B) Sicília
C) Lombardia
D) Veneto
- 7. Qual é a textura de um risotto bem cozinhado?
A) Granulado
B) Difícil
C) Seco
D) Cremoso
- 8. Que guarnição pode melhorar a apresentação do Risotto al Nero di Seppia?
A) Nozes picadas
B) Raspas de chocolate
C) Raspa de limão
D) Canela em pó
- 9. Que tipo de caldo é normalmente utilizado no Risotto al Nero di Seppia?
A) Caldo de carne
B) Caldo de galinha
C) Caldo de peixe
D) Caldo de legumes
- 10. O que é frequentemente servido com o risotto para realçar o sabor?
A) Marisco
B) Sanduíche
C) Massa
D) Carne vermelha
- 11. De que cozinha faz parte o Risotto al Nero di Seppia?
A) Cozinha francesa
B) Cozinha japonesa
C) Cozinha espanhola
D) Cozinha italiana
- 12. Que erva é normalmente utilizada para guarnecer o Risotto al Nero di Seppia?
A) Salsa
B) Oregãos
C) Manjericão
D) Alecrim
- 13. Que tipo de frigideira é recomendado para fazer risoto?
A) Panela de pressão
B) Frigideira de ferro fundido
C) Panela funda
D) Panela larga e pouco funda
- 14. O que é normalmente adicionado para realçar o sabor do risotto?
A) Vinho branco
B) Vinagre
C) Cerveja
D) Vinho tinto
- 15. Que tipo de cozinha incorpora frequentemente tinta de lula, para além da italiana?
A) Cozinha espanhola
B) Cozinha indiana
C) Cozinha alemã
D) Cozinha chinesa
- 16. O que é normalmente adicionado no final da cozedura para enriquecer?
A) Vinagre
B) Maionese
C) Manteiga
D) Açúcar
- 17. Que legume é normalmente salteado no início da preparação do risotto?
A) Aipo
B) Cenoura
C) Alho
D) Cebola
- 18. Qual é a cor do Risotto al Nero di Seppia?
A) Verde
B) Vermelho
C) Preto
D) Branco
- 19. Qual o perfil de sabor que a tinta de lula confere ao Risotto al Nero di Seppia?
A) Nozes e manteiga
B) Doce e picante
C) Ácido e picante
D) Salgado e umami
- 20. Como é normalmente apreciado o Risotto al Nero di Seppia?
A) Como sobremesa
B) Como um lanche
C) Como aperitivo
D) Como prato principal
- 21. O Risotto al Nero di Seppia pode ser encontrado em restaurantes de qual dos seguintes países?
A) Brasil
B) Canadá
C) Itália
D) Suécia
- 22. O que pode resultar de um risotto demasiado cozinhado?
A) Uma textura estaladiça
B) Uma textura pastosa
C) Uma textura firme
D) Uma textura escamosa
- 23. Como se designa a técnica de cozedura que consiste em tostar o arroz?
A) Browning
B) Saltear
C) Caramelização
D) Brindar
- 24. Como se prepara normalmente a lula para o Risotto al Nero di Seppia?
A) Limpos e cortados em pedaços
B) Seco e em pó
C) Inteiro cozido a vapor
D) Inteiros e fritos
- 25. Como devem ser guardadas as sobras de risotto?
A) Num recipiente hermético
B) Embrulhado em papel de alumínio
C) Num saco de papel
D) Num recipiente aberto
- 26. Com que prato pode ser servido o Risotto al Nero di Seppia?
A) Pizza
B) Massa
C) Lasanha
D) Lulas fritas
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