- 1. O Risotto al Nero di Seppia, ou risotto de tinta de lula, é um prato por excelência das regiões costeiras de Itália, particularmente celebrado em Veneza e noutras cidades à beira-mar. Este prato rico e escuro é caracterizado por um arroz Arborio cremoso cozinhado lentamente até à perfeição, absorvendo os sabores profundos de um caldo de marisco cuidadosamente preparado, muitas vezes enriquecido com vinho branco. O ingrediente principal, a tinta de lula, confere uma profundidade salgada única e uma complexidade intrigante ao risotto, criando uma apresentação visual dramática com a sua tonalidade negra. Uma mistura de cebolas salteadas e alho forma a base aromática, enquanto pedaços tenros de lulas frescas, apanhadas nesse dia ou obtidas dos pescadores locais, acrescentam uma textura deliciosa e um sabor oceânico. O prato é normalmente guarnecido com uma pitada de salsa fresca ou um toque de raspa de limão para equilibrar a riqueza, convidando os comensais a abraçar o seu sabor delicioso. O Risotto al Nero di Seppia não só excita o paladar com as suas notas umami e salgadas, como também oferece uma experiência culinária imersiva que o transporta para o litoral italiano, tornando-o uma verdadeira indulgência para os amantes de marisco e um testemunho dos sabores notáveis do Mediterrâneo.
Com que é tradicionalmente colorido o Risotto al Nero di Seppia?
A) Caril em pó
B) Tinta de lula
C) Pesto
D) Molho de tomate
- 2. Que tipo de arroz é normalmente utilizado para fazer risoto?
A) Arroz Arborio
B) Arroz de grão longo
C) Arroz de jasmim
D) Arroz Basmati
- 3. Qual é um ingrediente comum do marisco no Risotto al Nero di Seppia?
A) Camarão
B) Salmão
C) Amêijoas
D) Lula
- 4. Que intensificador de sabor é frequentemente utilizado no risotto?
A) Queijo parmesão
B) Queijo Feta
C) Requeijão
D) Queijo mozzarella
- 5. Qual é o principal método de cozedura para fazer risoto?
A) Cozinhar
B) Ebulição
C) Agitação lenta
D) Fritura
- 6. A que região de Itália está mais associado o Risotto al Nero di Seppia?
A) Lombardia
B) Sicília
C) Toscana
D) Veneto
- 7. Qual é a textura de um risotto bem cozinhado?
A) Granulado
B) Difícil
C) Cremoso
D) Seco
- 8. Que guarnição pode melhorar a apresentação do Risotto al Nero di Seppia?
A) Raspas de chocolate
B) Raspa de limão
C) Nozes picadas
D) Canela em pó
- 9. Que tipo de caldo é normalmente utilizado no Risotto al Nero di Seppia?
A) Caldo de carne
B) Caldo de galinha
C) Caldo de legumes
D) Caldo de peixe
- 10. O que é frequentemente servido com o risotto para realçar o sabor?
A) Carne vermelha
B) Sanduíche
C) Marisco
D) Massa
- 11. Qual é a cor do Risotto al Nero di Seppia?
A) Preto
B) Vermelho
C) Branco
D) Verde
- 12. Que erva é normalmente utilizada para guarnecer o Risotto al Nero di Seppia?
A) Alecrim
B) Manjericão
C) Oregãos
D) Salsa
- 13. De que cozinha faz parte o Risotto al Nero di Seppia?
A) Cozinha espanhola
B) Cozinha italiana
C) Cozinha francesa
D) Cozinha japonesa
- 14. Com que prato pode ser servido o Risotto al Nero di Seppia?
A) Lasanha
B) Pizza
C) Lulas fritas
D) Massa
- 15. Como se prepara normalmente a lula para o Risotto al Nero di Seppia?
A) Seco e em pó
B) Limpos e cortados em pedaços
C) Inteiros e fritos
D) Inteiro cozido a vapor
- 16. Qual o perfil de sabor que a tinta de lula confere ao Risotto al Nero di Seppia?
A) Salgado e umami
B) Ácido e picante
C) Nozes e manteiga
D) Doce e picante
- 17. Como é normalmente apreciado o Risotto al Nero di Seppia?
A) Como um lanche
B) Como aperitivo
C) Como prato principal
D) Como sobremesa
- 18. O Risotto al Nero di Seppia pode ser encontrado em restaurantes de qual dos seguintes países?
A) Canadá
B) Suécia
C) Brasil
D) Itália
- 19. O que é normalmente adicionado no final da cozedura para enriquecer?
A) Vinagre
B) Manteiga
C) Maionese
D) Açúcar
- 20. Que tipo de cozinha incorpora frequentemente tinta de lula, para além da italiana?
A) Cozinha indiana
B) Cozinha alemã
C) Cozinha espanhola
D) Cozinha chinesa
- 21. O que pode resultar de um risotto demasiado cozinhado?
A) Uma textura pastosa
B) Uma textura estaladiça
C) Uma textura escamosa
D) Uma textura firme
- 22. O que é normalmente adicionado para realçar o sabor do risotto?
A) Vinho branco
B) Vinagre
C) Vinho tinto
D) Cerveja
- 23. Que legume é normalmente salteado no início da preparação do risotto?
A) Cenoura
B) Cebola
C) Aipo
D) Alho
- 24. Que tipo de frigideira é recomendado para fazer risoto?
A) Frigideira de ferro fundido
B) Panela de pressão
C) Panela funda
D) Panela larga e pouco funda
- 25. Como se designa a técnica de cozedura que consiste em tostar o arroz?
A) Caramelização
B) Saltear
C) Brindar
D) Browning
- 26. Como devem ser guardadas as sobras de risotto?
A) Num recipiente hermético
B) Num saco de papel
C) Embrulhado em papel de alumínio
D) Num recipiente aberto
|