- 1. A cozinha florentina é uma tradição culinária rica e diversificada originária da cidade de Florença, em Itália. Esta cozinha é conhecida pela sua utilização de ingredientes frescos e de alta qualidade, pratos simples mas saborosos e uma profunda ligação à história e ao património cultural da região. O azeite, os legumes frescos, as carnes e os queijos são elementos básicos dos pratos florentinos, com o pão toscano a desempenhar um papel fundamental em muitas receitas. Os pratos tradicionais incluem sopas saudáveis como a ribollita e a pappa al pomodoro, a suculenta bistecca alla fiorentina (bife florentino) e sobremesas icónicas como o cantucci e o gelato. A cozinha florentina é uma verdadeira personificação do modo de vida italiano, enfatizando o amor pela comida, pela família e pelos métodos de cozinha tradicionais.
Que prato tradicional florentino é feito com carne crua cortada em fatias finas e regada com azeite e sumo de limão?
A) Bruschetta B) Carpaccio C) Risoto D) Pappardelle al Cinghiale
- 2. Como se chama a popular comida de rua florentina feita de tripas cozinhadas em molho de tomate?
A) Panino al Lampredotto B) Crostini C) Lampredotto D) Arancini
- 3. Que tipo de massa é frequentemente servida com um molho de javali na cozinha florentina?
A) Tagliatelle B) Esparguete C) Ravioli D) Pappardelle
- 4. Que salame toscano é feito de carne de porco finamente moída e temperado com alho e pimenta preta?
A) Mortadela B) Finocchiona C) Soppressata D) Cotechino
- 5. Qual é a especialidade florentina feita com bolinhos de massa enrolados à mão?
A) Gnudi B) Ravioli C) Lasanha D) Canelones
- 6. De que é feito o famoso bife à florentina?
A) Cordeiro B) Galinha C) Carne de porco D) Carne de bovino Chianina
- 7. Qual é o famoso queijo italiano feito de leite de ovelha frequentemente utilizado na cozinha florentina?
A) Parmesão B) Gorgonzola C) Pecorino D) Mozzarella
- 8. Como se chama a famosa sobremesa italiana feita de ladyfingers com camadas de queijo mascarpone e café?
A) Sopa Inglesa B) Panna Cotta C) Cannoli D) Tiramisu
- 9. Qual é o pão achatado tradicional italiano frequentemente coberto com azeite, sal e, por vezes, alecrim?
A) Pizza B) Focaccia C) Pita D) Ciabatta
- 10. Como se chama a famosa sopa de pão toscana feita com pão velho, tomate, legumes e caldo?
A) Ribollita B) Zuppa Toscana C) Minestrone D) Pappa al Pomodoro
- 11. Como se chama a famosa bebida florentina feita com partes iguais de gin, Campari e vermute doce?
A) Aperol Spritz B) Spritz C) Negroni D) Bellini
- 12. Qual é o amido tradicional utilizado na "Farinata di Ceci"?
A) Farinha de trigo B) Farinha de grão-de-bico C) Farinha de arroz D) Farinha de milho
- 13. Que legume é habitualmente utilizado em pratos florentinos como a "Ribollita"?
A) Cenoura B) Couve C) Brócolos D) Espinafres
- 14. Qual é o nome da famosa sopa toscana com pão, feijão e legumes?
A) Gaspacho B) Vichyssoise C) Ribollita D) Minestrone
- 15. Que ingrediente confere um sabor caraterístico aos feijões "Fagioli all'uccelletto" da Toscânia?
A) Oregãos B) Tomilho C) Sálvia D) Manjericão
- 16. Qual é a forma de massa mais comum utilizada na sopa "Pasta e Fagioli" da Toscânia?
A) Ditalini B) Orzo C) Penne D) Rigatoni
- 17. Qual é o nome do famoso prato de bife florentino servido muito mal passado?
A) Bife Wellington B) Coq au Vin C) Chateaubriand D) Bistecca alla Fiorentina
- 18. Que variedade de feijão é habitualmente utilizada no prato tradicional florentino "Riboletta"?
A) Feijão-de-lima B) Feijão vermelho C) Feijão preto D) Feijões Cannellini
- 19. Qual é a forma tradicional de cozinhar o prato popular "Bistecca alla Fiorentina"?
A) Grelhado B) Cozido C) Cozido a vapor D) Frito
- 20. Que legume é um ingrediente essencial do "Risotto alla Fiorentina"?
A) Cogumelos B) Abobrinhas C) Espinafres D) Tomates
- 21. Qual é o ingrediente principal da sopa florentina "Ribollita"?
A) Pão B) Batatas C) Tomates D) Cevada
- 22. Como se chama a tradicional salada de pão italiana feita com pão velho, tomate, pepino e manjericão?
A) Insalata Caprese B) Arancini C) Panzanella D) Salada Caprese
- 23. Qual é a famosa sobremesa florentina feita de natas congeladas, açúcar e fruta?
A) Cannoli B) Panna Cotta C) Gelado D) Tiramisu
- 24. Como se chama a entrada tradicional toscana de crostini de fígado de galinha?
A) Salada Caprese B) Bruschetta C) Prato de antepasto D) Crostini di Fegatini
- 25. Que tipo de pão é tradicionalmente servido em Florença às refeições?
A) Baguete B) Pão toscano C) Focaccia D) Ciabatta
- 26. Que região vinícola é famosa por produzir vinhos que combinam bem com pratos florentinos?
A) Chianti B) Rioja C) Vale de Napa D) Bordéus
- 27. Tradicionalmente, que tipo de óleo é normalmente utilizado na cozinha florentina?
A) Azeite B) Óleo de coco C) Óleo de girassol D) Óleo vegetal
- 28. Qual é a carne tradicional utilizada no "Cinghiale in Umido", um guisado clássico da Toscana?
A) Coelho B) Carne de veado C) Javali D) Pato
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