- 1. O Gratin de crozets savoyard é um prato delicioso e saudável, originário da região de Savoie, nos Alpes franceses. É confeccionado com crozets, que são pequenas massas de forma quadrada feitas de trigo sarraceno ou farinha de trigo, o que lhes confere uma textura única e um sabor a nozes. O prato é tipicamente coberto com queijos cremosos e ricos, como o Reblochon, o Beaufort ou o Gruyère, que derretem maravilhosamente durante a cozedura, criando uma consistência deliciosa e pegajosa. Frequentemente enriquecido com ingredientes como cebolas salteadas, alho e, por vezes, fiambre ou toucinho, o gratinado é depois temperado com ervas frescas, normalmente tomilho ou salsa, para dar frescura e profundidade ao perfil de sabor. Uma vez cozido numa crosta dourada e borbulhante, o gratinado desenvolve uma camada superior estaladiça que contrasta lindamente com a massa tenra por baixo. Perfeito como um prato principal reconfortante, este prato encarna a essência da cozinha alpina, apresentando ingredientes rústicos que aquecem o coração e o estômago, tornando-o um alimento básico adorado na cozinha da Saboia.
O que são crozets?
A) Batatas
B) Pão
C) Massa
D) Arroz
- 2. Que tipo de prato é o Gratin de crozets?
A) Salada
B) Ensopado
C) Prato cozinhado
D) Molho
- 3. Como se serve normalmente o Gratin de crozets?
A) Quente
B) Frio
C) Congelado
D) Quente
- 4. Qual é o método de cozedura habitual do Gratin de crozets?
A) Fritura
B) Cozinhar
C) Ebulição
D) Cozinhar a vapor
- 5. Que erva é frequentemente utilizada no Gratin de crozets?
A) Coentros
B) Tomilho
C) Manjericão
D) Alecrim
- 6. Qual é o acompanhamento tradicional do Gratin de crozets?
A) Feijão cozido
B) Salada verde
C) Arroz
D) Batatas fritas
- 7. Qual é a textura dos crozets cozinhados?
A) Firme e mastigável
B) Macio e mole
C) Granulado
D) Crocante
- 8. Que carne é por vezes adicionada ao Gratin de crozets?
A) Carne de vaca
B) Presunto
C) Cordeiro
D) Galinha
- 9. Como é que os crozets são preparados antes de serem adicionados ao gratinado?
A) Cozido a vapor
B) Bruto
C) Assado
D) Cozido em água a ferver
- 10. Qual é a cor dos crozets?
A) Castanho claro
B) Branco
C) Amarelo
D) Verde
- 11. Qual é a textura do queijo no Gratin de crozets quando cozinhado?
A) Fragmentado
B) Derretido e borbulhante
C) Difícil
D) Seco
- 12. Que tipo de leite é utilizado para fabricar o queijo habitualmente encontrado no Gratin de crozets savoyard?
A) Leite de búfala
B) Leite de vaca
C) Leite de cabra
D) Leite de ovelha
- 13. Qual dos seguintes ingredientes NÃO se encontra habitualmente no Gratin de crozets savoyard?
A) Creme
B) Manteiga
C) Tomates
D) Cebolas
- 14. Qual é a cor do queijo típico utilizado no Gratin de crozets savoyard?
A) Vermelho
B) Azul
C) Branco
D) Amarelo
- 15. O Gratin de crozets é um prato comum nas estâncias de esqui?
A) Sim
B) Não, é raro
C) Apenas no verão
D) Apenas nas cidades
- 16. Que utensílio de cozinha é normalmente utilizado para misturar Gratin de crozets?
A) Concha
B) Pinças
C) Espátula
D) Batedor
- 17. Qual é o principal objetivo da cozedura no prato?
A) Para arrefecer o prato
B) Para criar uma crosta dourada
C) Para cozer a massa
D) Para dissolver o queijo
- 18. Em que estação do ano é mais popular o Gratin de crozets?
A) outono
B) inverno
C) primavera
D) verão
- 19. Na cozinha tradicional, os crozets são frequentemente confeccionados com que tipo de farinha?
A) Farinha de arroz
B) Farinha de milho
C) Farinha de trigo mourisco
D) Farinha de trigo
- 20. Para além do queijo, qual é um ingrediente comum no molho de natas do Gratin de crozets savoyard?
A) Canela
B) Gengibre
C) Pimenta preta
D) Noz-moscada
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