- 1. O Gratin de crozets savoyard é um prato delicioso e saudável, originário da região de Savoie, nos Alpes franceses. É confeccionado com crozets, que são pequenas massas de forma quadrada feitas de trigo sarraceno ou farinha de trigo, o que lhes confere uma textura única e um sabor a nozes. O prato é tipicamente coberto com queijos cremosos e ricos, como o Reblochon, o Beaufort ou o Gruyère, que derretem maravilhosamente durante a cozedura, criando uma consistência deliciosa e pegajosa. Frequentemente enriquecido com ingredientes como cebolas salteadas, alho e, por vezes, fiambre ou toucinho, o gratinado é depois temperado com ervas frescas, normalmente tomilho ou salsa, para dar frescura e profundidade ao perfil de sabor. Uma vez cozido numa crosta dourada e borbulhante, o gratinado desenvolve uma camada superior estaladiça que contrasta lindamente com a massa tenra por baixo. Perfeito como um prato principal reconfortante, este prato encarna a essência da cozinha alpina, apresentando ingredientes rústicos que aquecem o coração e o estômago, tornando-o um alimento básico adorado na cozinha da Saboia.
O que são crozets?
A) Pão
B) Arroz
C) Massa
D) Batatas
- 2. Que tipo de prato é o Gratin de crozets?
A) Salada
B) Ensopado
C) Molho
D) Prato cozinhado
- 3. Como se serve normalmente o Gratin de crozets?
A) Congelado
B) Quente
C) Frio
D) Quente
- 4. Qual é o método de cozedura habitual do Gratin de crozets?
A) Cozinhar a vapor
B) Cozinhar
C) Ebulição
D) Fritura
- 5. Que erva é frequentemente utilizada no Gratin de crozets?
A) Coentros
B) Tomilho
C) Manjericão
D) Alecrim
- 6. Qual é o acompanhamento tradicional do Gratin de crozets?
A) Salada verde
B) Batatas fritas
C) Feijão cozido
D) Arroz
- 7. Qual é a textura dos crozets cozinhados?
A) Firme e mastigável
B) Crocante
C) Granulado
D) Macio e mole
- 8. Que carne é por vezes adicionada ao Gratin de crozets?
A) Carne de vaca
B) Presunto
C) Galinha
D) Cordeiro
- 9. Que utensílio de cozinha é normalmente utilizado para misturar Gratin de crozets?
A) Espátula
B) Pinças
C) Batedor
D) Concha
- 10. Qual é a cor dos crozets?
A) Amarelo
B) Castanho claro
C) Verde
D) Branco
- 11. O Gratin de crozets é um prato comum nas estâncias de esqui?
A) Não, é raro
B) Apenas nas cidades
C) Apenas no verão
D) Sim
- 12. Qual é a textura do queijo no Gratin de crozets quando cozinhado?
A) Seco
B) Derretido e borbulhante
C) Difícil
D) Fragmentado
- 13. Em que estação do ano é mais popular o Gratin de crozets?
A) primavera
B) outono
C) inverno
D) verão
- 14. Qual dos seguintes ingredientes NÃO se encontra habitualmente no Gratin de crozets savoyard?
A) Creme
B) Tomates
C) Manteiga
D) Cebolas
- 15. Como é que os crozets são preparados antes de serem adicionados ao gratinado?
A) Assado
B) Bruto
C) Cozido em água a ferver
D) Cozido a vapor
- 16. Que tipo de leite é utilizado para fabricar o queijo habitualmente encontrado no Gratin de crozets savoyard?
A) Leite de búfala
B) Leite de vaca
C) Leite de ovelha
D) Leite de cabra
- 17. Para além do queijo, qual é um ingrediente comum no molho de natas do Gratin de crozets savoyard?
A) Gengibre
B) Pimenta preta
C) Noz-moscada
D) Canela
- 18. Qual é a cor do queijo típico utilizado no Gratin de crozets savoyard?
A) Branco
B) Amarelo
C) Vermelho
D) Azul
- 19. Qual é o principal objetivo da cozedura no prato?
A) Para arrefecer o prato
B) Para criar uma crosta dourada
C) Para cozer a massa
D) Para dissolver o queijo
- 20. Na cozinha tradicional, os crozets são frequentemente confeccionados com que tipo de farinha?
A) Farinha de milho
B) Farinha de trigo
C) Farinha de trigo mourisco
D) Farinha de arroz
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