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Peça montada - Questionário
Peça montada
  • 1. Qual é o principal componente de uma peça montada?
A) Massa folhada
B) Massa de choux
C) Brioche
D) Massa quebrada
  • 2. Em que tradição culinária é mais comum encontrar uma pièce montée?
A) alemão
B) italiano
C) francês
D) espanhol
  • 3. A que evento está normalmente associada uma pièce montée?
A) Natal
B) Casamentos
C) Ação de Graças
D) Ano Novo
  • 4. Qual é o sabor habitualmente utilizado no recheio de creme para um pièce montée?
A) Chocolate
B) Café
C) Morango
D) Baunilha
  • 5. Qual é o nome alternativo para um pièce montée?
A) Croquembouche
B) Bûche de Noël
C) Mil-folhas
D) Tarte Tatin
  • 6. Que tipo de açúcar é frequentemente utilizado para fazer o caramelo de uma pièce montée?
A) Açúcar em pó
B) Açúcar granulado
C) Açúcar mascavado
D) Açúcar refinado
  • 7. A que temperatura é normalmente cozida a massa de choux?
A) Temperatura ambiente
B) Alta temperatura
C) Baixa temperatura
D) Temperatura de congelação
  • 8. Qual é a textura de uma massa de choux corretamente confeccionada?
A) Densa
B) Fragmentado
C) Húmido
D) Leve e arejado
  • 9. Que ingrediente da massa choux fornece a estrutura?
A) Farinha
B) Ovos
C) Leite
D) Manteiga
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