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Peça montada - Questionário
Peça montada
  • 1. Qual é o principal componente de uma peça montada?
A) Brioche
B) Massa de choux
C) Massa folhada
D) Massa quebrada
  • 2. Em que tradição culinária é mais comum encontrar uma pièce montée?
A) francês
B) alemão
C) italiano
D) espanhol
  • 3. A que evento está normalmente associada uma pièce montée?
A) Casamentos
B) Natal
C) Ação de Graças
D) Ano Novo
  • 4. Que ingrediente da massa choux fornece a estrutura?
A) Farinha
B) Leite
C) Manteiga
D) Ovos
  • 5. Que tipo de açúcar é frequentemente utilizado para fazer o caramelo de uma pièce montée?
A) Açúcar mascavado
B) Açúcar granulado
C) Açúcar refinado
D) Açúcar em pó
  • 6. Qual é o nome alternativo para um pièce montée?
A) Tarte Tatin
B) Bûche de Noël
C) Mil-folhas
D) Croquembouche
  • 7. A que temperatura é normalmente cozida a massa de choux?
A) Temperatura ambiente
B) Temperatura de congelação
C) Alta temperatura
D) Baixa temperatura
  • 8. Qual é a textura de uma massa de choux corretamente confeccionada?
A) Leve e arejado
B) Fragmentado
C) Densa
D) Húmido
  • 9. Qual é o sabor habitualmente utilizado no recheio de creme para um pièce montée?
A) Café
B) Chocolate
C) Baunilha
D) Morango
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