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Peça montada - Questionário
Peça montada
  • 1. Qual é o principal componente de uma peça montada?
A) Massa folhada
B) Massa de choux
C) Massa quebrada
D) Brioche
  • 2. Em que tradição culinária é mais comum encontrar uma pièce montée?
A) espanhol
B) alemão
C) italiano
D) francês
  • 3. A que evento está normalmente associada uma pièce montée?
A) Ação de Graças
B) Casamentos
C) Ano Novo
D) Natal
  • 4. Qual é o sabor habitualmente utilizado no recheio de creme para um pièce montée?
A) Baunilha
B) Chocolate
C) Café
D) Morango
  • 5. Qual é o nome alternativo para um pièce montée?
A) Tarte Tatin
B) Bûche de Noël
C) Croquembouche
D) Mil-folhas
  • 6. Que tipo de açúcar é frequentemente utilizado para fazer o caramelo de uma pièce montée?
A) Açúcar refinado
B) Açúcar mascavado
C) Açúcar granulado
D) Açúcar em pó
  • 7. A que temperatura é normalmente cozida a massa de choux?
A) Temperatura ambiente
B) Alta temperatura
C) Temperatura de congelação
D) Baixa temperatura
  • 8. Qual é a textura de uma massa de choux corretamente confeccionada?
A) Leve e arejado
B) Húmido
C) Fragmentado
D) Densa
  • 9. Que ingrediente da massa choux fornece a estrutura?
A) Farinha
B) Ovos
C) Leite
D) Manteiga
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