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Belacan - Pasta fermentada de camarão - Teste
  • 1. O que é belacan?
A) Molho de pimentão picante
B) Legumes em conserva
C) Molho de soja doce
D) Pasta fermentada de camarão
  • 2. Em que país é que o belacan é tradicionalmente utilizado na cozinha?
A) Malásia
B) Brasil
C) Itália
D) Japão
  • 3. Que papel desempenha o belacan na cozinha malaia?
A) Acrescenta acidez aos pratos
B) Adiciona doçura aos pratos
C) Adiciona um sabor umami aos pratos
D) Acrescenta amargor aos pratos
  • 4. Como é que o aroma intenso do belacan pode ser atenuado num prato?
A) Saltar outras especiarias no prato
B) Servir cru à parte
C) Acrescentar mais belacan para dar mais sabor
D) Cozinhá-lo com outros ingredientes em lume brando
  • 5. Qual é o contributo de belacan para os pratos?
A) Sabor salgado e picante intenso
B) Doce e picante
C) Cremosidade e riqueza
D) Amargor e picante
  • 6. O belacan é mais frequentemente utilizado para dar que sabor aos pratos?
A) Azedume
B) Amargura
C) Doçura
D) Umami
  • 7. O belacan é normalmente utilizado em que tipo de prato malaio?
A) Nasi Lemak
B) Roti Canai
C) Sambal
D) Laksa
  • 8. Qual é o prato que tem normalmente o belacan como ingrediente principal?
A) Arroz frito de ananás
B) Carne de frango
C) Rendang de carne de vaca
D) Sambal Belacan
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