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Belacan - Pasta fermentada de camarão
  • 1. O que é belacan?
A) Pasta fermentada de camarão
B) Legumes em conserva
C) Molho de soja doce
D) Molho de pimentão picante
  • 2. Em que país é que o belacan é tradicionalmente utilizado na cozinha?
A) Itália
B) Japão
C) Brasil
D) Malásia
  • 3. Que papel desempenha o belacan na cozinha malaia?
A) Adiciona um sabor umami aos pratos
B) Adiciona doçura aos pratos
C) Acrescenta amargor aos pratos
D) Acrescenta acidez aos pratos
  • 4. Qual é o contributo de belacan para os pratos?
A) Cremosidade e riqueza
B) Sabor salgado e picante intenso
C) Amargor e picante
D) Doce e picante
  • 5. O belacan é normalmente utilizado em que tipo de prato malaio?
A) Nasi Lemak
B) Roti Canai
C) Sambal
D) Laksa
  • 6. Qual é o prato que tem normalmente o belacan como ingrediente principal?
A) Arroz frito de ananás
B) Rendang de carne de vaca
C) Carne de frango
D) Sambal Belacan
  • 7. O belacan é mais frequentemente utilizado para dar que sabor aos pratos?
A) Umami
B) Amargura
C) Azedume
D) Doçura
  • 8. Como é que o aroma intenso do belacan pode ser atenuado num prato?
A) Servir cru à parte
B) Cozinhá-lo com outros ingredientes em lume brando
C) Saltar outras especiarias no prato
D) Acrescentar mais belacan para dar mais sabor
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