- 1. A gastronomia é a arte e a ciência de comer bem, englobando o estudo da alimentação e da cultura. Envolve a compreensão da relação entre a comida e a cultura, bem como a história e a evolução das práticas culinárias. A gastronomia também examina as experiências sensoriais de sabor, cheiro, textura e apresentação em relação aos alimentos. Procura explorar as ligações entre a alimentação e a sociedade, a economia, a política e o ambiente. De um modo geral, a gastronomia celebra a diversidade e a criatividade dos alimentos e as muitas formas como estes enriquecem as nossas vidas.
Qual é o principal ingrediente de uma salada Nicoise clássica?
A) Galinha
B) Atum
C) Carne de vaca
D) Carne de porco
- 2. Que país é conhecido pela produção do queijo Parmigiano Reggiano?
A) Grécia
B) França
C) Espanha
D) Itália
- 3. Qual é o ingrediente principal do prato tradicional francês Coq au Vin?
A) Carne de vaca
B) Galinha
C) Peixe
D) Carne de porco
- 4. Que especiaria é normalmente utilizada como aroma principal nos pratos tradicionais indianos de caril?
A) Cominho
B) Cúrcuma
C) Coentros
D) Paprika
- 5. Que tipo de massa é normalmente utilizada no molho Carbonara?
A) Penne
B) Rigatoni
C) Esparguete
D) Fettuccine
- 6. Que tipo de álcool é utilizado no cocktail clássico Margarita?
A) Rum
B) Whisky
C) Vodka
D) Tequila
- 7. Qual é o ingrediente principal do prato espanhol Paella?
A) Batatas
B) Arroz
C) Quinoa
D) Cuscuz
- 8. Qual é a sobremesa tradicional italiana feita de ladyfingers, café expresso e queijo mascarpone?
A) Gelado
B) Cannoli
C) Tiramisu
D) Panna cotta
- 9. Que fruto é conhecido por ser utilizado no prato francês Tarte Tatin?
A) Apple
B) Pera
C) Cereja
D) Ameixa
- 10. Que tipo de pão é tradicionalmente utilizado para fazer Bruschetta?
A) Ciabatta
B) Massa fermentada
C) Pita
D) Baguete
- 11. Qual é o principal ingrediente de um molho clássico para salada Caesar?
A) Mostarda
B) Anchovas
C) Maionese
D) Vinagre
- 12. Qual é o recheio de carne tradicional dos tamales mexicanos?
A) Legumes
B) Galinha
C) Carne de porco
D) Carne de vaca
- 13. Que utensílio de cozinha é normalmente utilizado para retirar a pele de frutas e legumes?
A) Coador
B) Ralador
C) Descascador
D) Batedor
- 14. Que tipo de massa tem a forma de pequenos grãos de arroz?
A) Cavatappi
B) Orzo
C) Pennerigati
D) Fettuccine
- 15. Qual é a sobremesa de Natal tradicional em Inglaterra, frequentemente feita com frutos secos e brandy?
A) Gemada
B) Diário de Yule
C) Bolachas de gengibre
D) Pudim de Natal
- 16. Que tipo de queijo é normalmente utilizado num fondue suíço tradicional?
A) Brie
B) Cheddar
C) Queijo azul
D) Gruyère
- 17. Como se designa uma pastelaria francesa feita de camadas de manteiga e massa?
A) Macaron
B) Palmeira
C) Croissant
D) Eclair
- 18. Em que país se encontra o famoso prato "paella"?
A) Itália
B) Espanha
C) Grécia
D) França
- 19. Qual é o principal ingrediente do popular molho do Médio Oriente "hummus"?
A) Feijão preto
B) Tahini
C) Lentilhas
D) Grão-de-bico
- 20. Que país é conhecido pela sua cozinha picante e saborosa, com pratos como o Pad Thai e a sopa Tom Yum?
A) Tailândia
B) China
C) Índia
D) México
- 21. Qual é o tempero tradicional japonês feito de soja fermentada?
A) Miso
B) Saquê
C) Molho de soja
D) Mirin
- 22. Como se designa a cozedura de alimentos num saco selado a vácuo num banho de água a uma temperatura precisa?
A) Sous vide
B) Desengorduramento
C) Flambe
D) Confitar
- 23. Que erva é habitualmente utilizada fresca na cozinha italiana e frequentemente associada ao tomate e ao manjericão?
A) Coentros
B) Oregãos
C) Tomilho
D) Alecrim
- 24. Qual é o principal componente do prato grego Moussaka?
A) Abobrinhas
B) Tomate
C) Beringela
D) Batata
- 25. Qual é o principal ingrediente aromatizante do prato Goulash?
A) Gengibre
B) Alho
C) Canela
D) Paprika
- 26. Que fruto é frequentemente encontrado em pratos salgados mas é botanicamente classificado como uma baga?
A) Tomate
B) Laranja
C) Apple
D) Banana
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