- 1. A gastronomia é a arte e a ciência de comer bem, englobando o estudo da alimentação e da cultura. Envolve a compreensão da relação entre a comida e a cultura, bem como a história e a evolução das práticas culinárias. A gastronomia também examina as experiências sensoriais de sabor, cheiro, textura e apresentação em relação aos alimentos. Procura explorar as ligações entre a alimentação e a sociedade, a economia, a política e o ambiente. De um modo geral, a gastronomia celebra a diversidade e a criatividade dos alimentos e as muitas formas como estes enriquecem as nossas vidas.
Qual é o principal ingrediente de uma salada Nicoise clássica?
A) Carne de porco
B) Galinha
C) Carne de vaca
D) Atum
- 2. Que país é conhecido pela produção do queijo Parmigiano Reggiano?
A) França
B) Grécia
C) Itália
D) Espanha
- 3. Qual é o ingrediente principal do prato tradicional francês Coq au Vin?
A) Carne de vaca
B) Galinha
C) Peixe
D) Carne de porco
- 4. Que especiaria é normalmente utilizada como aroma principal nos pratos tradicionais indianos de caril?
A) Coentros
B) Cúrcuma
C) Cominho
D) Paprika
- 5. Que tipo de massa é normalmente utilizada no molho Carbonara?
A) Penne
B) Esparguete
C) Rigatoni
D) Fettuccine
- 6. Que tipo de álcool é utilizado no cocktail clássico Margarita?
A) Whisky
B) Vodka
C) Tequila
D) Rum
- 7. Qual é o ingrediente principal do prato espanhol Paella?
A) Quinoa
B) Batatas
C) Cuscuz
D) Arroz
- 8. Qual é a sobremesa tradicional italiana feita de ladyfingers, café expresso e queijo mascarpone?
A) Panna cotta
B) Tiramisu
C) Cannoli
D) Gelado
- 9. Que fruto é conhecido por ser utilizado no prato francês Tarte Tatin?
A) Apple
B) Cereja
C) Ameixa
D) Pera
- 10. Que tipo de pão é tradicionalmente utilizado para fazer Bruschetta?
A) Pita
B) Massa fermentada
C) Baguete
D) Ciabatta
- 11. Qual é o principal componente do prato grego Moussaka?
A) Tomate
B) Batata
C) Abobrinhas
D) Beringela
- 12. Qual é o principal ingrediente aromatizante do prato Goulash?
A) Gengibre
B) Alho
C) Paprika
D) Canela
- 13. Qual é o tempero tradicional japonês feito de soja fermentada?
A) Saquê
B) Molho de soja
C) Miso
D) Mirin
- 14. Que tipo de massa tem a forma de pequenos grãos de arroz?
A) Cavatappi
B) Pennerigati
C) Orzo
D) Fettuccine
- 15. Que erva é habitualmente utilizada fresca na cozinha italiana e frequentemente associada ao tomate e ao manjericão?
A) Oregãos
B) Tomilho
C) Alecrim
D) Coentros
- 16. Que tipo de queijo é normalmente utilizado num fondue suíço tradicional?
A) Gruyère
B) Cheddar
C) Queijo azul
D) Brie
- 17. Em que país se encontra o famoso prato "paella"?
A) Espanha
B) Grécia
C) Itália
D) França
- 18. Qual é o principal ingrediente de um molho clássico para salada Caesar?
A) Maionese
B) Mostarda
C) Vinagre
D) Anchovas
- 19. Qual é a sobremesa de Natal tradicional em Inglaterra, frequentemente feita com frutos secos e brandy?
A) Diário de Yule
B) Gemada
C) Bolachas de gengibre
D) Pudim de Natal
- 20. Que utensílio de cozinha é normalmente utilizado para retirar a pele de frutas e legumes?
A) Ralador
B) Descascador
C) Coador
D) Batedor
- 21. Como se designa a cozedura de alimentos num saco selado a vácuo num banho de água a uma temperatura precisa?
A) Desengorduramento
B) Confitar
C) Flambe
D) Sous vide
- 22. Qual é o principal ingrediente do popular molho do Médio Oriente "hummus"?
A) Lentilhas
B) Grão-de-bico
C) Tahini
D) Feijão preto
- 23. Que país é conhecido pela sua cozinha picante e saborosa, com pratos como o Pad Thai e a sopa Tom Yum?
A) China
B) Índia
C) Tailândia
D) México
- 24. Que fruto é frequentemente encontrado em pratos salgados mas é botanicamente classificado como uma baga?
A) Banana
B) Laranja
C) Apple
D) Tomate
- 25. Como se designa uma pastelaria francesa feita de camadas de manteiga e massa?
A) Macaron
B) Palmeira
C) Eclair
D) Croissant
- 26. Qual é o recheio de carne tradicional dos tamales mexicanos?
A) Carne de porco
B) Carne de vaca
C) Galinha
D) Legumes
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