- 1. O Coq au vin, um prato clássico francês que se traduz por "galo no vinho", é um guisado saboroso e rústico que simboliza o conforto da cozinha tradicional francesa. Originário da região da Borgonha, este prato mostra a prática culinária da cozedura lenta de aves de capoeira, tradicionalmente utilizando o galo, embora o frango seja atualmente utilizado com frequência devido à sua disponibilidade. A preparação consiste em marinar a carne em vinho tinto, muitas vezes da própria região da Borgonha, juntamente com uma mistura aromática de ervas, cebolas, cenouras, alho e cogumelos. Esta marinada não só amacia a carne como também lhe confere um sabor rico e profundo. Após a marinada, o frango é dourado numa frigideira, criando uma superfície caramelizada que aumenta a complexidade geral do prato. Segue-se o processo de refogar, durante o qual o frango ferve suavemente na marinada de vinho, permitindo que os sabores se fundam maravilhosamente durante várias horas. O resultado é um guisado sumptuoso e saudável, caracterizado pelas notas salgadas dos cogumelos terrosos, a doçura das cebolas perfumadas e o sabor robusto do molho de vinho. Muitas vezes servido com pão estaladiço ou puré de batata amanteigado, o Coq au vin não é apenas um testemunho da rica herança culinária de França, mas também um prato adorado que traz calor e satisfação a qualquer mesa de jantar.
Que tipo de vinho é tradicionalmente utilizado no Coq au vin?
A) Vinho espumante
B) Vinho branco
C) Rosé
D) Vinho tinto
- 2. A que região de França está mais associado o Coq au vin?
A) Borgonha
B) Normandia
C) Provença
D) Alsácia
- 3. O que é frequentemente adicionado ao Coq au vin para dar sabor?
A) Alcaparras
B) Cogumelos
C) Azeitonas
D) Ervilhas
- 4. Que erva é normalmente utilizada no Coq au vin?
A) Coentros
B) Tomilho
C) Alecrim
D) Manjericão
- 5. Qual é o passo fundamental na preparação do Coq au vin?
A) Cozer o frango a vapor
B) Marinar o frango
C) Cozer o frango
D) Grelhar o frango
- 6. O que significa "au vin" em inglês?
A) Com molho
B) Com carne
C) Com legumes
D) Com vinho
- 7. Que prato é semelhante ao Coq au vin?
A) Quiche Lorraine
B) Bouillabaisse
C) Ratatouille
D) Carne de bovino Bourguignon
- 8. Durante quanto tempo é que o Coq au vin é normalmente cozinhado?
A) 1 hora
B) 2-3 horas
C) 30 minutos
D) 5 horas
- 9. O que é adicionado para enriquecer e dar sabor ao Coq au vin?
A) Carne de vaca moída
B) Salsichas
C) Lardões
D) Presunto
- 10. Com que é que o prato é tradicionalmente guarnecido?
A) Tomilho
B) Cebolinho
C) Salsa
D) Manjericão
- 11. Que ingrediente adicional é frequentemente adicionado para dar sabor ao Coq au Vin?
A) Presunto
B) Banha de porco
C) Salsicha
D) Bacon
- 12. Qual é um acompanhamento comum servido com o Coq au Vin?
A) Arroz
B) Massa
C) Salada
D) Puré de batata
- 13. Qual é o método de cozedura mais utilizado para preparar o Coq au Vin?
A) Ebulição
B) Fritura
C) Refogar
D) Grelhar
- 14. A que tipo de cozinha pertence o Coq au Vin?
A) italiano
B) alemão
C) francês
D) espanhol
- 15. Que técnica de cozedura consiste em alourar o frango antes de o cozer em lume brando?
A) Ebulição
B) Queimadura
C) Assar
D) Cozinhar a vapor
- 16. Que utensílio de cozinha comum é utilizado para mexer o Coq au Vin durante a cozedura?
A) Pinças
B) Espátula
C) Batedor
D) Colher de madeira
- 17. Que tipo de panela é normalmente utilizada para fazer Coq au Vin?
A) Fogão lento
B) Frigideira
C) Panela de pressão
D) Forno holandês
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