- 1. O Nduja é um salame para barrar único e picante, originário da região da Calábria, no sul de Itália, conhecido pelos seus sabores vibrantes e robustos que reflectem as tradições culinárias locais. Produzido principalmente a partir de carne de porco, em especial os cortes menos nobres como a pá e o lombo, o Nduja é temperado com uma quantidade generosa de malaguetas da Calábria, que lhe conferem um toque ardente e uma tonalidade vermelha distinta. A carne é finamente moída e misturada com especiarias, sal e, por vezes, uma pitada de vinho, sendo depois enchida em tripas naturais e envelhecida durante vários meses para desenvolver o seu perfil de sabor rico e picante. Tradicionalmente, a Nduja é apreciada como parte de tábuas de antepastos, espalhada em pão crocante quente ou derretida em pratos de massa, onde a sua consistência rica e oleosa acrescenta profundidade e calor. As suas origens remontam à cozinha camponesa da Calábria, onde a conservação da carne era vital para a sobrevivência. Hoje em dia, a Nduja ganhou fama internacional, encontrando o seu lugar nas cozinhas gourmet e nas charcutarias artesanais de todo o mundo. A combinação do seu calor intenso com a sua textura cremosa faz da Nduja um ingrediente versátil, capaz de elevar uma vasta gama de pratos, desde a pizza ao risoto, e até mesmo como uma camada adicional em pastelaria saborosa.
De que é feito o 'Nduja?
A) Peixe
B) Carne de porco
C) Galinha
D) Carne de vaca
- 2. A que região de Itália está associada a "Nduja"?
A) Sicília
B) Lácio
C) Toscana
D) Calábria
- 3. Qual é a caraterística de sabor notável da "Nduja"?
A) Doce
B) Azedo
C) Amargo
D) Picante
- 4. A nduja é frequentemente utilizada para barrar que tipo de alimentos?
A) Pão
B) Massa
C) Arroz
D) Salada
- 5. Qual é a principal especiaria utilizada na "Nduja"?
A) Oregãos
B) Pimenta preta
C) Alho
D) Malagueta da Calábria
- 6. Que país é conhecido pela produção de "Nduja"?
A) França
B) Espanha
C) Itália
D) Grécia
- 7. Qual é a origem da "Nduja"?
A) Século XVII
B) Século XV
C) Século XXI
D) Século XIX
- 8. Qual é a cor típica da "Nduja"?
A) Vermelho
B) Castanho
C) Verde
D) Amarelo
- 9. Qual é a origem do nome "Nduja"?
A) Dialeto calabrês
B) Latim antigo
C) Língua francesa
D) Língua espanhola
- 10. Que tipo de cozinha inclui habitualmente a "Nduja"?
A) Cozinha indiana
B) Cozinha italiana
C) Cozinha chinesa
D) Cozinha mexicana
- 11. Como é que o Nduja é normalmente armazenado depois de aberto?
A) Numa despensa
B) À temperatura ambiente
C) No congelador
D) No frigorífico
- 12. Que textura tem o Nduja?
A) Crocante
B) Escamoso
C) Difícil
D) Suave
- 13. Que cidade da Calábria é conhecida pela produção de Nduja?
A) Reggio Calabria
B) Cosenza
C) Catanzaro
D) Spilinga
- 14. O Nduja pode ser consumido cru?
A) Só depois da cozedura
B) Não
C) Só com queijo
D) Sim
- 15. Qual destes alimentos pode realçar o sabor da "Nduja"?
A) Baunilha
B) Peixe cru
C) Chocolate
D) Mel
- 16. Qual é o prazo de validade típico do Nduja?
A) Alguns dias
B) Uma semana
C) Vários meses
D) Um ano
- 17. Qual é o principal processo de fabrico da Nduja?
A) Cozinhar
B) Cortar
C) Retificação
D) Ebulição
- 18. Que prato utiliza a "Nduja" de uma forma inovadora na cozinha recente?
A) Pizza
B) Tacos
C) Sushi
D) Hambúrgueres
- 19. Que tipo de produto é considerado Nduja?
A) Vegetais
B) Queijo
C) Salame
D) Pão
- 20. Que país, para além da Itália, é conhecido por produzir pastas de barrar semelhantes?
A) Grécia
B) Alemanha
C) Espanha
D) França
- 21. Que textura proporciona o "Nduja" nos pratos?
A) Escamoso
B) Crocante
C) Gritty
D) Cremoso
- 22. Como é normalmente servido o Nduja?
A) Cortado em cubos
B) Fatiado
C) Espalhável
D) Ralado
- 23. Qual dos seguintes acompanhamentos é frequentemente servido com Nduja?
A) Chocolate
B) Queijo
C) Frutos
D) Cereais
- 24. A nduja pode ser combinada com qual dos seguintes alimentos?
A) Doces
B) Frutos
C) Nozes
D) Legumes
- 25. Qual é o teor de gordura da Nduja tradicional?
A) Médio
B) Baixa
C) Muito baixo
D) Elevado
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