- 1. O Nduja é um salame para barrar único e picante, originário da região da Calábria, no sul de Itália, conhecido pelos seus sabores vibrantes e robustos que reflectem as tradições culinárias locais. Produzido principalmente a partir de carne de porco, em especial os cortes menos nobres como a pá e o lombo, o Nduja é temperado com uma quantidade generosa de malaguetas da Calábria, que lhe conferem um toque ardente e uma tonalidade vermelha distinta. A carne é finamente moída e misturada com especiarias, sal e, por vezes, uma pitada de vinho, sendo depois enchida em tripas naturais e envelhecida durante vários meses para desenvolver o seu perfil de sabor rico e picante. Tradicionalmente, a Nduja é apreciada como parte de tábuas de antepastos, espalhada em pão crocante quente ou derretida em pratos de massa, onde a sua consistência rica e oleosa acrescenta profundidade e calor. As suas origens remontam à cozinha camponesa da Calábria, onde a conservação da carne era vital para a sobrevivência. Hoje em dia, a Nduja ganhou fama internacional, encontrando o seu lugar nas cozinhas gourmet e nas charcutarias artesanais de todo o mundo. A combinação do seu calor intenso com a sua textura cremosa faz da Nduja um ingrediente versátil, capaz de elevar uma vasta gama de pratos, desde a pizza ao risoto, e até mesmo como uma camada adicional em pastelaria saborosa.
De que é feito o 'Nduja?
A) Galinha
B) Carne de vaca
C) Carne de porco
D) Peixe
- 2. A que região de Itália está associada a "Nduja"?
A) Sicília
B) Calábria
C) Lácio
D) Toscana
- 3. Qual é a caraterística de sabor notável da "Nduja"?
A) Doce
B) Picante
C) Azedo
D) Amargo
- 4. A nduja é frequentemente utilizada para barrar que tipo de alimentos?
A) Pão
B) Salada
C) Massa
D) Arroz
- 5. Qual é a principal especiaria utilizada na "Nduja"?
A) Malagueta da Calábria
B) Pimenta preta
C) Alho
D) Oregãos
- 6. Que país é conhecido pela produção de "Nduja"?
A) França
B) Espanha
C) Itália
D) Grécia
- 7. Qual é a origem da "Nduja"?
A) Século XIX
B) Século XXI
C) Século XVII
D) Século XV
- 8. Qual é a cor típica da "Nduja"?
A) Castanho
B) Amarelo
C) Verde
D) Vermelho
- 9. Qual é a origem do nome "Nduja"?
A) Língua espanhola
B) Língua francesa
C) Latim antigo
D) Dialeto calabrês
- 10. Que tipo de cozinha inclui habitualmente a "Nduja"?
A) Cozinha chinesa
B) Cozinha mexicana
C) Cozinha italiana
D) Cozinha indiana
- 11. Que prato utiliza a "Nduja" de uma forma inovadora na cozinha recente?
A) Sushi
B) Pizza
C) Tacos
D) Hambúrgueres
- 12. Como é normalmente servido o Nduja?
A) Cortado em cubos
B) Espalhável
C) Fatiado
D) Ralado
- 13. Que textura tem o Nduja?
A) Difícil
B) Escamoso
C) Suave
D) Crocante
- 14. Que tipo de produto é considerado Nduja?
A) Pão
B) Salame
C) Queijo
D) Vegetais
- 15. Que cidade da Calábria é conhecida pela produção de Nduja?
A) Catanzaro
B) Reggio Calabria
C) Cosenza
D) Spilinga
- 16. Qual é o prazo de validade típico do Nduja?
A) Uma semana
B) Vários meses
C) Um ano
D) Alguns dias
- 17. Qual é o teor de gordura da Nduja tradicional?
A) Médio
B) Baixa
C) Muito baixo
D) Elevado
- 18. Qual é o principal processo de fabrico da Nduja?
A) Cozinhar
B) Cortar
C) Retificação
D) Ebulição
- 19. O Nduja pode ser consumido cru?
A) Só depois da cozedura
B) Não
C) Só com queijo
D) Sim
- 20. Como é que o Nduja é normalmente armazenado depois de aberto?
A) No congelador
B) Numa despensa
C) No frigorífico
D) À temperatura ambiente
- 21. Qual dos seguintes acompanhamentos é frequentemente servido com Nduja?
A) Frutos
B) Cereais
C) Chocolate
D) Queijo
- 22. A nduja pode ser combinada com qual dos seguintes alimentos?
A) Frutos
B) Doces
C) Legumes
D) Nozes
- 23. Que textura proporciona o "Nduja" nos pratos?
A) Escamoso
B) Crocante
C) Gritty
D) Cremoso
- 24. Que país, para além da Itália, é conhecido por produzir pastas de barrar semelhantes?
A) Grécia
B) Alemanha
C) França
D) Espanha
- 25. Qual destes alimentos pode realçar o sabor da "Nduja"?
A) Mel
B) Peixe cru
C) Baunilha
D) Chocolate
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