- 1. Quem é o autor de "The Joy of Cooking"?
A) Irma S. Rombauer
B) Júlia Child
C) Alice Waters
D) James Beard
- 2. Em que ano foi publicada a primeira edição de "The Joy of Cooking"?
A) 1945
B) 1950
C) 1920
D) 1931
- 3. Em que tipo de cozinha é que "The Joy of Cooking" se centra principalmente?
A) italiano
B) Mexicana
C) americano
D) francês
- 4. Que ingrediente é normalmente utilizado na receita do molho bechamel?
A) Azeite
B) Alho
C) Vinagre
D) Manteiga
- 5. Que erva é frequentemente utilizada no clássico francês "herbes de Provence"?
A) Coentros
B) Tomilho
C) Hortelã
D) Manjericão
- 6. Qual destes ingredientes é fundamental para fazer merengue?
A) Leite
B) Farinha
C) Manteiga
D) Claras de ovo
- 7. Que tipo de carne é tradicionalmente utilizada num "coq au vin"?
A) Carne de vaca
B) Carne de porco
C) Galinha
D) Pato
- 8. Que método de cozedura consiste em cozinhar os alimentos numa pequena quantidade de gordura numa frigideira ou panela?
A) Ebulição
B) Fritura
C) Cozinhar
D) Saltear
|