- 1. Quem é o autor de "The Joy of Cooking"?
A) Júlia Child
B) Irma S. Rombauer
C) James Beard
D) Alice Waters
- 2. Em que ano foi publicada a primeira edição de "The Joy of Cooking"?
A) 1950
B) 1920
C) 1931
D) 1945
- 3. Em que tipo de cozinha é que "The Joy of Cooking" se centra principalmente?
A) americano
B) italiano
C) francês
D) Mexicana
- 4. Que ingrediente é normalmente utilizado na receita do molho bechamel?
A) Manteiga
B) Vinagre
C) Azeite
D) Alho
- 5. Que erva é frequentemente utilizada no clássico francês "herbes de Provence"?
A) Tomilho
B) Coentros
C) Hortelã
D) Manjericão
- 6. Qual destes ingredientes é fundamental para fazer merengue?
A) Farinha
B) Manteiga
C) Claras de ovo
D) Leite
- 7. Que tipo de carne é tradicionalmente utilizada num "coq au vin"?
A) Carne de porco
B) Pato
C) Galinha
D) Carne de vaca
- 8. Que método de cozedura consiste em cozinhar os alimentos numa pequena quantidade de gordura numa frigideira ou panela?
A) Fritura
B) Ebulição
C) Saltear
D) Cozinhar
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