- 1. Quem é o autor de "The Joy of Cooking"?
A) James Beard
B) Alice Waters
C) Irma S. Rombauer
D) Júlia Child
- 2. Em que ano foi publicada a primeira edição de "The Joy of Cooking"?
A) 1931
B) 1950
C) 1945
D) 1920
- 3. Em que tipo de cozinha é que "The Joy of Cooking" se centra principalmente?
A) italiano
B) francês
C) Mexicana
D) americano
- 4. Que ingrediente é normalmente utilizado na receita do molho bechamel?
A) Manteiga
B) Vinagre
C) Azeite
D) Alho
- 5. Que erva é frequentemente utilizada no clássico francês "herbes de Provence"?
A) Coentros
B) Tomilho
C) Hortelã
D) Manjericão
- 6. Qual destes ingredientes é fundamental para fazer merengue?
A) Claras de ovo
B) Manteiga
C) Farinha
D) Leite
- 7. Que tipo de carne é tradicionalmente utilizada num "coq au vin"?
A) Carne de vaca
B) Pato
C) Galinha
D) Carne de porco
- 8. Que método de cozedura consiste em cozinhar os alimentos numa pequena quantidade de gordura numa frigideira ou panela?
A) Cozinhar
B) Saltear
C) Fritura
D) Ebulição
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