- 1. Quem é o autor de "The Joy of Cooking"?
A) Júlia Child B) Irma S. Rombauer C) James Beard D) Alice Waters
- 2. Em que ano foi publicada a primeira edição de "The Joy of Cooking"?
A) 1950 B) 1920 C) 1931 D) 1945
- 3. Em que tipo de cozinha é que "The Joy of Cooking" se centra principalmente?
A) americano B) italiano C) francês D) Mexicana
- 4. Que ingrediente é normalmente utilizado na receita do molho bechamel?
A) Manteiga B) Vinagre C) Azeite D) Alho
- 5. Que erva é frequentemente utilizada no clássico francês "herbes de Provence"?
A) Tomilho B) Coentros C) Hortelã D) Manjericão
- 6. Qual destes ingredientes é fundamental para fazer merengue?
A) Farinha B) Manteiga C) Claras de ovo D) Leite
- 7. Que tipo de carne é tradicionalmente utilizada num "coq au vin"?
A) Carne de porco B) Pato C) Galinha D) Carne de vaca
- 8. Que método de cozedura consiste em cozinhar os alimentos numa pequena quantidade de gordura numa frigideira ou panela?
A) Fritura B) Ebulição C) Saltear D) Cozinhar
|