- 1. Quem é o autor de "The Joy of Cooking"?
A) Irma S. Rombauer
B) James Beard
C) Alice Waters
D) Júlia Child
- 2. Em que ano foi publicada a primeira edição de "The Joy of Cooking"?
A) 1945
B) 1920
C) 1931
D) 1950
- 3. Em que tipo de cozinha é que "The Joy of Cooking" se centra principalmente?
A) americano
B) Mexicana
C) italiano
D) francês
- 4. Que ingrediente é normalmente utilizado na receita do molho bechamel?
A) Alho
B) Manteiga
C) Azeite
D) Vinagre
- 5. Que erva é frequentemente utilizada no clássico francês "herbes de Provence"?
A) Tomilho
B) Manjericão
C) Coentros
D) Hortelã
- 6. Qual destes ingredientes é fundamental para fazer merengue?
A) Leite
B) Claras de ovo
C) Manteiga
D) Farinha
- 7. Que tipo de carne é tradicionalmente utilizada num "coq au vin"?
A) Carne de porco
B) Carne de vaca
C) Galinha
D) Pato
- 8. Que método de cozedura consiste em cozinhar os alimentos numa pequena quantidade de gordura numa frigideira ou panela?
A) Cozinhar
B) Ebulição
C) Fritura
D) Saltear
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