- 1. O gougère é uma deliciosa pastelaria francesa que é essencialmente uma combinação de massa choux e queijo, resultando numa guloseima leve, arejada e saborosa que é adorada na cozinha francesa. Originários da região da Borgonha, os gougères são confeccionados misturando farinha, água, leite, manteiga e ovos para criar uma massa de choux suave, que é depois dobrada com queijo ralado, normalmente Gruyère, embora possam ser utilizados outros queijos como o Comté ou mesmo o cheddar para variar. Depois de colocados em pequenas rodelas ou em forma de boneca num tabuleiro, estes folhados dourados são cozidos até crescerem lindamente e desenvolverem um exterior estaladiço e dourado, mantendo-se ocos e macios no interior. Os Gougères são frequentemente servidos como um elegante aperitivo, um acompanhamento para sopas ou um delicioso lanche em festas e reuniões, e podem ser aromatizados com ervas adicionais, especiarias ou mesmo servidos com vários molhos, realçando a sua versatilidade. O seu sabor rico a queijo combinado com a textura leve faz dos gougères uma escolha popular entre os comensais casuais e os gourmets, incorporando a essência da arte culinária francesa.
De que é feito um Gougère?
A) Fio de pastelaria B) Massa de choux C) Massa quebrada D) Massa folhada
- 2. Qual é o principal ingrediente aromatizante dos Gougères tradicionais?
A) Fruta B) Queijo C) Noz-moscada D) Chocolate
- 3. Que queijo é normalmente utilizado nas Gougères?
A) Feta B) Brie C) Gruyère D) Cheddar
- 4. Qual é a origem dos Gougères?
A) França B) Bélgica C) Itália D) Espanha
- 5. Os gougères são frequentemente servidos com que tipo de bebida?
A) Chá B) Sumo C) Vinho D) Café
- 6. Qual dos seguintes é um recheio popular para Gougères?
A) Compota B) Pudim C) Gelado D) Pastas para barrar
- 7. Qual é a temperatura de cozedura dos Gougères?
A) 300°F (150°C) B) Cerca de 400°F (200°C) C) 175°C (350°F) D) 230°C (450°F)
- 8. Qual a forma habitual dos Gougères?
A) Redondo B) Triangular C) Quadrado D) Longo
- 9. Em que locais de França são as Gougères especialmente populares?
A) Borgonha B) Normandia C) Bretanha D) Provença
- 10. Qual é o ingrediente-chave que dá origem ao aumento dos Gougères?
A) Ar B) Vapor C) Bicarbonato de sódio D) Fermento em pó
- 11. Os gougères são frequentemente servidos como?
A) Sobremesa B) Aperitivo C) Bebida D) Prato principal
- 12. Que técnica culinária é crucial para fazer massa choux?
A) Bater as claras em castelo separadamente B) Refrigerar a massa C) Branquear a massa D) Cozinhar a mistura de farinha e água
- 13. Qual é a forma mais comum de servir Gougères?
A) Numa tigela B) Embalado individualmente C) Numa bandeja D) No espeto
- 14. Como devem ser armazenados os Gougères?
A) Abrir num balcão B) No frigorífico sem tampa C) Num recipiente hermético D) Num saco de plástico
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