- 1. Qual é o principal ingrediente aromatizante do Risotto alla Milanese?
A) Tomilho
B) Açafrão
C) Manjericão
D) Alecrim
- 2. Que tipo de arroz é normalmente utilizado para fazer risoto?
A) Arroz Basmati
B) Arroz de jasmim
C) Arroz Arborio
D) Arroz selvagem
- 3. Qual é a cor típica do Risotto alla Milanese devido ao açafrão?
A) Branco
B) Vermelho
C) Amarelo
D) Verde
- 4. Qual é um acompanhamento comum para o Risotto alla Milanese?
A) Omeleta
B) Esparguete
C) Osso buco
D) Lasanha
- 5. Quanto tempo demora normalmente a cozedura do Risotto alla Milanese?
A) 60 minutos ou mais
B) Cerca de 18-20 minutos
C) 30-40 minutos
D) 10-15 minutos
- 6. O que é que normalmente se faz ao arroz antes de adicionar o caldo?
A) Cozido a vapor
B) Salteados em manteiga
C) Cozido
D) Cozido em água
- 7. Que vinho é frequentemente utilizado na confeção do Risotto alla Milanese?
A) Vinho rosé
B) Vinho branco
C) Vinho espumante
D) Vinho tinto
- 8. A que se refere o termo "al dente" na cozedura do arroz?
A) Firme à dentada
B) Bruto
C) Macio e mole
D) Cozinhado demais
- 9. O que é normalmente servido no topo do Risotto alla Milanese?
A) Legumes frescos
B) Frango frito
C) Queijo ralado
D) Ervas aromáticas picadas
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