- 1. Qual é o principal ingrediente aromatizante do Risotto alla Milanese?
A) Açafrão
B) Tomilho
C) Alecrim
D) Manjericão
- 2. Que tipo de arroz é normalmente utilizado para fazer risoto?
A) Arroz de jasmim
B) Arroz selvagem
C) Arroz Basmati
D) Arroz Arborio
- 3. Qual é a cor típica do Risotto alla Milanese devido ao açafrão?
A) Branco
B) Vermelho
C) Verde
D) Amarelo
- 4. O que é que normalmente se faz ao arroz antes de adicionar o caldo?
A) Cozido em água
B) Salteados em manteiga
C) Cozido a vapor
D) Cozido
- 5. Qual é um acompanhamento comum para o Risotto alla Milanese?
A) Esparguete
B) Lasanha
C) Osso buco
D) Omeleta
- 6. O que é normalmente servido no topo do Risotto alla Milanese?
A) Ervas aromáticas picadas
B) Queijo ralado
C) Legumes frescos
D) Frango frito
- 7. A que se refere o termo "al dente" na cozedura do arroz?
A) Macio e mole
B) Cozinhado demais
C) Firme à dentada
D) Bruto
- 8. Quanto tempo demora normalmente a cozedura do Risotto alla Milanese?
A) 10-15 minutos
B) 60 minutos ou mais
C) 30-40 minutos
D) Cerca de 18-20 minutos
- 9. Que vinho é frequentemente utilizado na confeção do Risotto alla Milanese?
A) Vinho rosé
B) Vinho tinto
C) Vinho branco
D) Vinho espumante
|