- 1. Qual é o nome científico do atum?
A) Scombridae
B) Salmo
C) Thunnus
D) Oncorhynchus
- 2. Qual das seguintes espécies de atum é conhecida pela sua grande velocidade e agilidade?
A) Atum rabilho
B) Atum gaiado
C) Atum voador
D) Atum albacora
- 3. Qual é a principal fonte de alimentação da maioria das espécies de atum?
A) Krill
B) Algas marinhas
C) Peixe
D) Plâncton
- 4. Que oceano é conhecido por ter a maior população de atum?
A) Oceano Austral
B) Oceano Índico
C) Oceano Atlântico
D) Oceano Pacífico
- 5. O que é que dá a certas espécies de atum a sua cor de carne rosa ou vermelha caraterística?
A) Clorofila
B) Caroteno
C) Mioglobina
D) Hemoglobina
- 6. Que parte do mundo é conhecida por consumir mais atum per capita?
A) Japão
B) Estados Unidos
C) Itália
D) Austrália
- 7. O atum é uma boa fonte de que nutriente?
A) Cálcio
B) Ácidos gordos ómega 3
C) Ferro
D) Vitamina C
- 8. Que tipo de atum é normalmente utilizado na confeção de sushi?
A) Atum albacora
B) Atum rabilho
C) Atum voador
D) Atum gaiado
- 9. Qual é a substância que se encontra em concentrações mais elevadas na carne dos grandes atuns e que se pode acumular nos tecidos humanos?
A) Mercúrio
B) Arsénio
C) Cádmio
D) Chumbo
- 10. Qual é o termo francês popular para o atum enlatado?
A) Saumon
B) Poisson
C) Thon
D) Caranguejo
- 11. Qual é o termo geral para um atum jovem?
A) Juvenil
B) Filhote
C) Adolescente
D) Criança
- 12. O atum pertence a que família de peixes?
A) Carcharhinidae
B) Salmonídeos
C) Clupeídeos
D) Scombridae
- 13. Como se diz para retirar o excesso de sal das fatias de atum salgadas em água corrente?
A) Desengorduramento
B) Dessalinização
C) Degelo
D) Decomposição
- 14. Que país é o maior produtor de conservas de atum?
A) Filipinas
B) Espanha
C) Estados Unidos
D) Tailândia
- 15. Qual é o habitat da maioria das espécies de atum em estado selvagem?
A) Oceano aberto
B) Estuários
C) Trincheiras marinhas profundas
D) Recifes de coral
- 16. Qual é o termo japonês para as fatias de atum cru frequentemente servidas no sushi?
A) Sashimi
B) Miso
C) Tempura
D) Maguro
- 17. A pesca do atum pode, por vezes, resultar na captura acidental de que animais marinhos?
A) Selos
B) Tubarões
C) Tartarugas marinhas
D) Golfinhos
- 18. Que espécie de atum é normalmente utilizada nas conservas de atum?
A) Gaiado
B) Albacora
C) Atum voador
D) Atum rabilho
- 19. Qual é o nome do método utilizado para capturar atum em cardumes, envolvendo-os com uma grande rede?
A) Pesca com palangre
B) Trolling
C) Pesca de arrasto
D) Rede de cerco com retenida
- 20. Como se designa o processo de drenagem e conservação da carne de atum em latas?
A) Congelação
B) Secagem
C) Conservas
D) Decapagem
- 21. Que método de cozedura é normalmente utilizado para os bifes de atum?
A) Fritura em lume brando
B) Ebulição
C) Grelhar
D) Micro-ondas
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