- 1. Qual é o nome científico do atum?
A) Scombridae
B) Oncorhynchus
C) Salmo
D) Thunnus
- 2. Qual das seguintes espécies de atum é conhecida pela sua grande velocidade e agilidade?
A) Atum rabilho
B) Atum voador
C) Atum albacora
D) Atum gaiado
- 3. Qual é a principal fonte de alimentação da maioria das espécies de atum?
A) Peixe
B) Plâncton
C) Krill
D) Algas marinhas
- 4. Que oceano é conhecido por ter a maior população de atum?
A) Oceano Atlântico
B) Oceano Índico
C) Oceano Austral
D) Oceano Pacífico
- 5. O que é que dá a certas espécies de atum a sua cor de carne rosa ou vermelha caraterística?
A) Mioglobina
B) Caroteno
C) Hemoglobina
D) Clorofila
- 6. Que parte do mundo é conhecida por consumir mais atum per capita?
A) Itália
B) Japão
C) Estados Unidos
D) Austrália
- 7. O atum é uma boa fonte de que nutriente?
A) Vitamina C
B) Cálcio
C) Ácidos gordos ómega 3
D) Ferro
- 8. Que tipo de atum é normalmente utilizado na confeção de sushi?
A) Atum rabilho
B) Atum albacora
C) Atum voador
D) Atum gaiado
- 9. Qual é a substância que se encontra em concentrações mais elevadas na carne dos grandes atuns e que se pode acumular nos tecidos humanos?
A) Arsénio
B) Chumbo
C) Cádmio
D) Mercúrio
- 10. Qual é o termo francês popular para o atum enlatado?
A) Thon
B) Caranguejo
C) Poisson
D) Saumon
- 11. Qual é o termo geral para um atum jovem?
A) Juvenil
B) Criança
C) Filhote
D) Adolescente
- 12. O atum pertence a que família de peixes?
A) Carcharhinidae
B) Salmonídeos
C) Scombridae
D) Clupeídeos
- 13. Como se diz para retirar o excesso de sal das fatias de atum salgadas em água corrente?
A) Dessalinização
B) Decomposição
C) Degelo
D) Desengorduramento
- 14. Que país é o maior produtor de conservas de atum?
A) Estados Unidos
B) Tailândia
C) Filipinas
D) Espanha
- 15. Qual é o habitat da maioria das espécies de atum em estado selvagem?
A) Trincheiras marinhas profundas
B) Recifes de coral
C) Oceano aberto
D) Estuários
- 16. Qual é o termo japonês para as fatias de atum cru frequentemente servidas no sushi?
A) Maguro
B) Sashimi
C) Miso
D) Tempura
- 17. A pesca do atum pode, por vezes, resultar na captura acidental de que animais marinhos?
A) Selos
B) Tubarões
C) Tartarugas marinhas
D) Golfinhos
- 18. Que espécie de atum é normalmente utilizada nas conservas de atum?
A) Atum rabilho
B) Gaiado
C) Albacora
D) Atum voador
- 19. Qual é o nome do método utilizado para capturar atum em cardumes, envolvendo-os com uma grande rede?
A) Pesca de arrasto
B) Trolling
C) Rede de cerco com retenida
D) Pesca com palangre
- 20. Como se designa o processo de drenagem e conservação da carne de atum em latas?
A) Congelação
B) Decapagem
C) Secagem
D) Conservas
- 21. Que método de cozedura é normalmente utilizado para os bifes de atum?
A) Ebulição
B) Micro-ondas
C) Grelhar
D) Fritura em lume brando
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