- 1. Qual é o nome científico do atum?
A) Thunnus
B) Salmo
C) Oncorhynchus
D) Scombridae
- 2. Qual das seguintes espécies de atum é conhecida pela sua grande velocidade e agilidade?
A) Atum rabilho
B) Atum voador
C) Atum albacora
D) Atum gaiado
- 3. Qual é a principal fonte de alimentação da maioria das espécies de atum?
A) Krill
B) Algas marinhas
C) Plâncton
D) Peixe
- 4. Que oceano é conhecido por ter a maior população de atum?
A) Oceano Pacífico
B) Oceano Atlântico
C) Oceano Austral
D) Oceano Índico
- 5. O que é que dá a certas espécies de atum a sua cor de carne rosa ou vermelha caraterística?
A) Hemoglobina
B) Clorofila
C) Caroteno
D) Mioglobina
- 6. Que parte do mundo é conhecida por consumir mais atum per capita?
A) Austrália
B) Itália
C) Estados Unidos
D) Japão
- 7. O atum é uma boa fonte de que nutriente?
A) Cálcio
B) Vitamina C
C) Ferro
D) Ácidos gordos ómega 3
- 8. Que tipo de atum é normalmente utilizado na confeção de sushi?
A) Atum voador
B) Atum rabilho
C) Atum albacora
D) Atum gaiado
- 9. Qual é a substância que se encontra em concentrações mais elevadas na carne dos grandes atuns e que se pode acumular nos tecidos humanos?
A) Mercúrio
B) Arsénio
C) Chumbo
D) Cádmio
- 10. Qual é o termo francês popular para o atum enlatado?
A) Caranguejo
B) Thon
C) Poisson
D) Saumon
- 11. Qual é o termo geral para um atum jovem?
A) Filhote
B) Adolescente
C) Criança
D) Juvenil
- 12. O atum pertence a que família de peixes?
A) Clupeídeos
B) Salmonídeos
C) Scombridae
D) Carcharhinidae
- 13. Como se diz para retirar o excesso de sal das fatias de atum salgadas em água corrente?
A) Desengorduramento
B) Dessalinização
C) Degelo
D) Decomposição
- 14. Que país é o maior produtor de conservas de atum?
A) Filipinas
B) Tailândia
C) Espanha
D) Estados Unidos
- 15. Qual é o habitat da maioria das espécies de atum em estado selvagem?
A) Recifes de coral
B) Trincheiras marinhas profundas
C) Oceano aberto
D) Estuários
- 16. Qual é o termo japonês para as fatias de atum cru frequentemente servidas no sushi?
A) Maguro
B) Miso
C) Sashimi
D) Tempura
- 17. A pesca do atum pode, por vezes, resultar na captura acidental de que animais marinhos?
A) Tartarugas marinhas
B) Selos
C) Tubarões
D) Golfinhos
- 18. Que espécie de atum é normalmente utilizada nas conservas de atum?
A) Atum voador
B) Albacora
C) Atum rabilho
D) Gaiado
- 19. Qual é o nome do método utilizado para capturar atum em cardumes, envolvendo-os com uma grande rede?
A) Pesca com palangre
B) Rede de cerco com retenida
C) Pesca de arrasto
D) Trolling
- 20. Como se designa o processo de drenagem e conservação da carne de atum em latas?
A) Congelação
B) Conservas
C) Secagem
D) Decapagem
- 21. Que método de cozedura é normalmente utilizado para os bifes de atum?
A) Micro-ondas
B) Ebulição
C) Fritura em lume brando
D) Grelhar
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