- 1. Qual é o nome científico do atum?
A) Scombridae
B) Oncorhynchus
C) Salmo
D) Thunnus
- 2. Qual das seguintes espécies de atum é conhecida pela sua grande velocidade e agilidade?
A) Atum rabilho
B) Atum albacora
C) Atum gaiado
D) Atum voador
- 3. Qual é a principal fonte de alimentação da maioria das espécies de atum?
A) Algas marinhas
B) Peixe
C) Krill
D) Plâncton
- 4. Que oceano é conhecido por ter a maior população de atum?
A) Oceano Austral
B) Oceano Pacífico
C) Oceano Atlântico
D) Oceano Índico
- 5. O que é que dá a certas espécies de atum a sua cor de carne rosa ou vermelha caraterística?
A) Clorofila
B) Caroteno
C) Mioglobina
D) Hemoglobina
- 6. Que parte do mundo é conhecida por consumir mais atum per capita?
A) Japão
B) Estados Unidos
C) Itália
D) Austrália
- 7. O atum é uma boa fonte de que nutriente?
A) Ferro
B) Cálcio
C) Vitamina C
D) Ácidos gordos ómega 3
- 8. Que tipo de atum é normalmente utilizado na confeção de sushi?
A) Atum gaiado
B) Atum albacora
C) Atum rabilho
D) Atum voador
- 9. Qual é a substância que se encontra em concentrações mais elevadas na carne dos grandes atuns e que se pode acumular nos tecidos humanos?
A) Chumbo
B) Mercúrio
C) Arsénio
D) Cádmio
- 10. Qual é o termo francês popular para o atum enlatado?
A) Thon
B) Poisson
C) Caranguejo
D) Saumon
- 11. Qual é o termo geral para um atum jovem?
A) Adolescente
B) Filhote
C) Juvenil
D) Criança
- 12. O atum pertence a que família de peixes?
A) Clupeídeos
B) Salmonídeos
C) Scombridae
D) Carcharhinidae
- 13. Como se diz para retirar o excesso de sal das fatias de atum salgadas em água corrente?
A) Decomposição
B) Dessalinização
C) Degelo
D) Desengorduramento
- 14. Que país é o maior produtor de conservas de atum?
A) Estados Unidos
B) Filipinas
C) Tailândia
D) Espanha
- 15. Qual é o habitat da maioria das espécies de atum em estado selvagem?
A) Oceano aberto
B) Trincheiras marinhas profundas
C) Estuários
D) Recifes de coral
- 16. Qual é o termo japonês para as fatias de atum cru frequentemente servidas no sushi?
A) Tempura
B) Sashimi
C) Maguro
D) Miso
- 17. A pesca do atum pode, por vezes, resultar na captura acidental de que animais marinhos?
A) Tubarões
B) Selos
C) Golfinhos
D) Tartarugas marinhas
- 18. Que espécie de atum é normalmente utilizada nas conservas de atum?
A) Gaiado
B) Atum voador
C) Atum rabilho
D) Albacora
- 19. Qual é o nome do método utilizado para capturar atum em cardumes, envolvendo-os com uma grande rede?
A) Pesca com palangre
B) Rede de cerco com retenida
C) Trolling
D) Pesca de arrasto
- 20. Como se designa o processo de drenagem e conservação da carne de atum em latas?
A) Congelação
B) Conservas
C) Secagem
D) Decapagem
- 21. Que método de cozedura é normalmente utilizado para os bifes de atum?
A) Ebulição
B) Micro-ondas
C) Grelhar
D) Fritura em lume brando
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