- 1. Qual é o nome científico do atum?
A) Thunnus B) Salmo C) Oncorhynchus D) Scombridae
- 2. Qual das seguintes espécies de atum é conhecida pela sua grande velocidade e agilidade?
A) Atum rabilho B) Atum voador C) Atum albacora D) Atum gaiado
- 3. Qual é a principal fonte de alimentação da maioria das espécies de atum?
A) Krill B) Algas marinhas C) Plâncton D) Peixe
- 4. Que oceano é conhecido por ter a maior população de atum?
A) Oceano Pacífico B) Oceano Atlântico C) Oceano Austral D) Oceano Índico
- 5. O que é que dá a certas espécies de atum a sua cor de carne rosa ou vermelha caraterística?
A) Hemoglobina B) Clorofila C) Caroteno D) Mioglobina
- 6. Que parte do mundo é conhecida por consumir mais atum per capita?
A) Austrália B) Itália C) Estados Unidos D) Japão
- 7. O atum é uma boa fonte de que nutriente?
A) Cálcio B) Vitamina C C) Ferro D) Ácidos gordos ómega 3
- 8. Que tipo de atum é normalmente utilizado na confeção de sushi?
A) Atum voador B) Atum rabilho C) Atum albacora D) Atum gaiado
- 9. Qual é a substância que se encontra em concentrações mais elevadas na carne dos grandes atuns e que se pode acumular nos tecidos humanos?
A) Mercúrio B) Arsénio C) Chumbo D) Cádmio
- 10. Qual é o termo francês popular para o atum enlatado?
A) Caranguejo B) Thon C) Poisson D) Saumon
- 11. Qual é o termo geral para um atum jovem?
A) Filhote B) Adolescente C) Criança D) Juvenil
- 12. O atum pertence a que família de peixes?
A) Clupeídeos B) Salmonídeos C) Scombridae D) Carcharhinidae
- 13. Como se diz para retirar o excesso de sal das fatias de atum salgadas em água corrente?
A) Desengorduramento B) Dessalinização C) Degelo D) Decomposição
- 14. Que país é o maior produtor de conservas de atum?
A) Filipinas B) Tailândia C) Espanha D) Estados Unidos
- 15. Qual é o habitat da maioria das espécies de atum em estado selvagem?
A) Recifes de coral B) Trincheiras marinhas profundas C) Oceano aberto D) Estuários
- 16. Qual é o termo japonês para as fatias de atum cru frequentemente servidas no sushi?
A) Maguro B) Miso C) Sashimi D) Tempura
- 17. A pesca do atum pode, por vezes, resultar na captura acidental de que animais marinhos?
A) Tartarugas marinhas B) Selos C) Tubarões D) Golfinhos
- 18. Que espécie de atum é normalmente utilizada nas conservas de atum?
A) Atum voador B) Albacora C) Atum rabilho D) Gaiado
- 19. Qual é o nome do método utilizado para capturar atum em cardumes, envolvendo-os com uma grande rede?
A) Pesca com palangre B) Rede de cerco com retenida C) Pesca de arrasto D) Trolling
- 20. Como se designa o processo de drenagem e conservação da carne de atum em latas?
A) Congelação B) Conservas C) Secagem D) Decapagem
- 21. Que método de cozedura é normalmente utilizado para os bifes de atum?
A) Micro-ondas B) Ebulição C) Fritura em lume brando D) Grelhar
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