- 1. O Gratin dauphinois é um prato clássico francês conhecido pela sua textura rica e cremosa e pelos seus sabores reconfortantes, originário da região de Dauphiné, no sudeste de França. Este delicioso prato é confeccionado principalmente com batatas cortadas em rodelas finas, que são meticulosamente cobertas com uma combinação de natas, leite e temperadas com sal, pimenta e noz-moscada para realçar os seus sabores naturais. À medida que o prato coze no forno, a mistura cremosa envolve as batatas, permitindo-lhes amolecer e absorver as especiarias perfumadas, enquanto a camada superior desenvolve uma bela crosta dourada, muitas vezes conseguida através da adição de queijo ralado como o Gruyère ou o Emmental para uma camada extra de carácter. Tradicionalmente servido como acompanhamento, o gratinado dauphinois combina maravilhosamente com carnes assadas, peixe grelhado ou qualquer refeição saudável, tornando-o num alimento básico da cozinha francesa. A sua simplicidade permite variações, com algumas receitas a incorporarem alho ou a utilizarem queijo em diferentes combinações, mas a essência permanece a mesma: uma celebração das batatas na sua forma mais indulgente, perfeita para reuniões, jantares acolhedores ou como um mimo em ocasiões especiais.
Qual é o ingrediente principal do Gratin dauphinois?
A) Cenouras
B) Batatas
C) Massa
D) Arroz
- 2. O gratinado dauphinois é originário de que país?
A) Espanha
B) Itália
C) França
D) Suíça
- 3. Que produto lácteo é normalmente utilizado no Gratin dauphinois?
A) Leite
B) Creme
C) Iogurte
D) Manteiga
- 4. Que aroma é normalmente adicionado ao Gratin dauphinois?
A) Canela
B) Oregãos
C) Alho
D) Manjericão
- 5. Qual é a técnica utilizada para cozinhar as batatas no Gratin dauphinois?
A) Ebulição
B) Cozinhar
C) Cozinhar a vapor
D) Fritura
- 6. Como é que as batatas são normalmente cortadas para o Gratin dauphinois?
A) Grosso modo
B) Em cubos
C) Fino
D) Picado
- 7. Que queijo é frequentemente utilizado na receita de Gratin dauphinois?
A) Gruyère
B) Mozzarella
C) Parmesão
D) Cheddar
- 8. O que é frequentemente utilizado para untar o prato antes de adicionar os ingredientes?
A) Banha de porco
B) Óleo
C) Margarina
D) Manteiga
- 9. Que região francesa é conhecida pelo Gratin dauphinois?
A) Normandia
B) Dauphiné
C) Provença
D) Bretanha
- 10. Que tipo de natas podem ser utilizadas no Gratin dauphinois?
A) Natas batidas
B) Creme de coco
C) Creme de leite
D) Creme de leite
- 11. Que recipiente de cozedura é normalmente utilizado para o Gratin dauphinois?
A) Panela
B) Assadeira
C) Wok
D) Vaporizador
- 12. Qual é o principal tempero utilizado no Gratin dauphinois?
A) Oregãos
B) Noz-moscada
C) Canela
D) Cominho
- 13. O Gratin dauphinois é um prato vegetariano?
A) Não, contém carne
B) Não, contém marisco
C) Sim
D) Não, contém peixe
- 14. Qual é o método para untar a assadeira?
A) Farinha
B) Manteiga
C) Lubrificação
D) Pulverização
- 15. A que temperatura devem estar as natas antes de as adicionar às batatas?
A) Congelação
B) Temperatura ambiente
C) Ebulição
D) Muito quente
|