- 1. O ciclo de vida de um grão de café é uma viagem fascinante que começa com a plantação de sementes de café em solo fértil, normalmente em altitudes mais elevadas onde o clima é mais fresco e a precipitação é adequada. Estas sementes germinam em plântulas, que são cultivadas em viveiros à sombra durante vários meses antes de serem transplantadas para os campos. À medida que as plântulas crescem, desenvolvem-se em plantas de café que podem atingir vários metros de altura e que necessitam de pelo menos três a quatro anos antes de começarem a produzir cerejas. Durante este período, a planta deve ser cuidada através de poda adequada, fertilização e controlo de pragas para garantir uma produção saudável. Quando as plantas começam a florescer, dão lugar a cerejas verdes que amadurecem gradualmente ao longo dos meses. As cerejas mudam de cor de verde para amarelo e, eventualmente, para um vermelho profundo quando estão prontas para a colheita, que ocorre geralmente 7 a 8 meses após a floração. Após a colheita, que pode ser feita manualmente ou com máquinas, as cerejas são submetidas a um processo de transformação, onde são lavadas ou secas para extrair os grãos de café do fruto. Estes grãos passam depois por processos de secagem, moagem e classificação antes de serem torrados para realçar os seus ricos sabores. Finalmente, os grãos torrados são moídos e fabricados para criar a bebida adorada e consumida por milhões de pessoas em todo o mundo, completando o seu ciclo de vida desde a semente até à chávena.
Quanto tempo é que normalmente demora um cafeeiro a produzir frutos?
A) 3-4 anos
B) 1 ano
C) 5-6 anos
D) 10 anos
- 2. Como se chama vulgarmente o fruto do café?
A) Porca
B) Cereja
C) Baga
D) Pod
- 3. Qual é o termo para colher as cerejas do café?
A) Cultivar
B) Processamento
C) Secagem
D) Colheita
- 4. Quanto tempo dura normalmente a fermentação da cereja de café?
A) 24-36 horas
B) 1 hora
C) 1 semana
D) 12-48 horas
- 5. Qual é o principal método de transformação do café?
A) Processo de torrefação
B) Processo seco
C) Processo húmido
D) Processo de trituração
- 6. Qual é o tipo de café em grão mais consumido?
A) Robusta
B) Excelsa
C) Arábica
D) Liberica
- 7. O que é o café cultivado à sombra?
A) Café cultivado sob luz solar direta
B) Café cultivado debaixo de árvores
C) Café cultivado em estufas
D) Café cultivado à sombra de edifícios
- 8. Como se chama o processo de colheita das cerejas de café?
A) Processamento
B) Seleção
C) Plantação
D) Poda
- 9. Que processo transforma os grãos torrados em bebida de café?
A) Fermentação
B) Cerveja
C) Destilação
D) Espremer
- 10. Como se chama o método de secagem das cerejas de café?
A) Fermentação
B) Secagem natural
C) Descafeinação
D) Tratamento a húmido
- 11. Que tipo de clima é melhor para o cultivo do café?
A) Ártico
B) Polar
C) Deserto
D) Tropical
- 12. Com que frequência se deve podar o cafeeiro?
A) Anualmente
B) Apenas uma vez
C) De 5 em 5 anos
D) Todos os meses
- 13. Que país é conhecido por produzir mais café?
A) Colômbia
B) Brasil
C) Vietname
D) Etiópia
- 14. Qual é o principal ácido presente no café?
A) Ácido lático
B) Ácido clorogénico
C) Ácido acético
D) Ácido cítrico
- 15. Qual é o passo seguinte após a colheita das cerejas de café?
A) Processamento
B) Assar
C) Embalagem
D) Retificação
- 16. Qual é a temperatura ideal da água para fazer café?
A) 90-96°C
B) 100-110°C
C) 60-65°C
D) 70-80°C
- 17. Quanto tempo demora a germinação de uma semente de café?
A) 2 a 3 meses
B) 1 ano
C) 6 a 12 meses
D) 1 a 2 semanas
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