- 1. A grappa é uma bebida espirituosa tradicional italiana que é destilada a partir do bagaço, que é a pele, as sementes e os caules que sobram das uvas após o processo de vinificação. Originária das regiões do norte de Itália, especialmente de áreas como Piemonte, Veneto e Friuli Venezia Giulia, a grappa tem uma herança rica e é frequentemente considerada como um testemunho da cultura vinícola profundamente enraizada em Itália. O processo de destilação envolve a fermentação do bagaço e, em seguida, a sua destilação, o que resulta numa bebida espirituosa robusta e saborosa que pode variar entre variedades claras e não envelhecidas e variedades envelhecidas, conhecidas como "grappa invecchiata". A grappa pode ser apreciada de várias formas: bebida simples, como digestivo para ajudar a digestão após as refeições, utilizada em cocktails ou mesmo incorporada em sobremesas. O seu perfil de sabor pode variar significativamente consoante o tipo de uvas utilizadas, a técnica de destilação e o processo de envelhecimento, com notas que podem ser herbais, florais, frutadas ou picantes. Em Itália, a grappa ocupa um lugar especial no coração de muitos, simbolizando o artesanato e a tradição, e é frequentemente servida com café ou apreciada com amigos, o que a torna muito mais do que uma simples bebida, mas sim uma experiência cultural repleta de história.
De que é feita a Grappa?
A) Cão de açúcar
B) Milho
C) Trigo
D) Bagaço de uva
- 2. A que país está tradicionalmente associada a Grappa?
A) Espanha
B) Portugal
C) França
D) Itália
- 3. Qual é o teor alcoólico mínimo da Grappa?
A) 40%
B) 37.5%
C) 25%
D) 20%
- 4. Que variedade de uva é normalmente utilizada para a produção de Grappa?
A) Chardonnay
B) Zinfandel
C) Nebbiolo
D) Sauvignon Blanc
- 5. Qual é o principal perfil aromático da Grappa?
A) Frutado e floral
B) Doce e cremoso
C) Amargo e azedo
D) Picante e fumado
- 6. Que termo se refere à Grappa envelhecida?
A) Grappa blanca
B) Grappa doce
C) Grappa envelhecida
D) Grappa fresca
- 7. Qual é o método de destilação normalmente utilizado para a Grappa?
A) Coluna ainda
B) Pote ainda
C) Destilação sob vácuo
D) Destilação flash
- 8. O que é frequentemente associado à Grappa durante as provas?
A) Pão
B) Cerveja
C) Carne vermelha
D) Chocolate
- 9. Durante quanto tempo se pode envelhecer a Grappa?
A) Apenas décadas
B) De alguns meses a vários anos
C) Apenas alguns dias
D) Um ano no máximo
- 10. Em que tipo de copo é normalmente servida a Grappa?
A) Copo alto
B) Vidro em forma de tulipa
C) Copo de vinho
D) Copo de shot
- 11. Qual é o principal requisito legal para a rotulagem da Grappa?
A) Deve ser envelhecido durante pelo menos 5 anos
B) Deve ter um sabor específico
C) Deve ser produzido em Itália
D) Deve ser produzido a partir de uma única casta de uva
- 12. A grappa pode ser enriquecida com que tipo de aromas?
A) Sal e vinagre
B) Apenas aromas artificiais
C) Apenas frutos
D) Ervas aromáticas e especiarias
- 13. O que é que a "Grappa envelhecida em barril" acrescenta à bebida?
A) Complexidade e profundidade
B) Apenas nota amarga
C) Apenas cor
D) Apenas doçura
- 14. Qual destas é uma nota aromática típica encontrada na Grappa?
A) Química
B) Fumo
C) Queimado
D) Floral
- 15. A Grappa é melhor servida a que temperatura?
A) Ebulição
B) Congelado
C) À temperatura ambiente ou ligeiramente fresco
D) Frio como o gelo
- 16. A grappa deve ser destilada a partir dos resíduos de que fruto?
A) Peras
B) Cerejas
C) Uvas
D) Maçãs
- 17. O termo "Grappa" é protegido por que tipo de denominação?
A) Patente
B) Marca registada
C) Direitos de autor
D) Indicação geográfica
- 18. Qual é a principal utilização da Grappa?
A) Base de cocktail
B) Digestivo
C) Misturador
D) Ingrediente para cozinhar
- 19. Como é que a Grappa é tipicamente consumida em Itália?
A) Bebeu lentamente
B) Misturado com soda
C) Utilizado em fotografias
D) Bebida
- 20. Em Itália, a Grappa é tradicionalmente servida depois de que refeição?
A) Pequeno-almoço
B) Lanches
C) Jantar
D) Almoço
- 21. Que região de Itália é particularmente conhecida pela produção de Grappa?
A) Apúlia
B) Calábria
C) Veneto
D) Toscana
- 22. Como se designa o método tradicional de produção de Grappa?
A) Envelhecimento
B) Fermentação
C) Destilação
D) Maceração
- 23. Que tipo de fecho é frequentemente utilizado nas garrafas de Grappa?
A) Rolha de vidro
B) Tampa de plástico
C) Cortiça
D) Tampa de rosca
- 24. Que termo designa a Grappa não envelhecida?
A) Reserva
B) Refinado
C) Jovem
D) Envelhecido
- 25. A Grappa pode ser aromatizada com café?
A) Apenas com descafeinado
B) Sim
C) Apenas com café expresso
D) Não
- 26. Qual é uma caraterística sensorial comum da Grappa envelhecida?
A) Excesso de doçura
B) Suavidade
C) Nitidez
D) Sabores complexos
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