- 1. A grappa é uma bebida espirituosa tradicional italiana que é destilada a partir do bagaço, que é a pele, as sementes e os caules que sobram das uvas após o processo de vinificação. Originária das regiões do norte de Itália, especialmente de áreas como Piemonte, Veneto e Friuli Venezia Giulia, a grappa tem uma herança rica e é frequentemente considerada como um testemunho da cultura vinícola profundamente enraizada em Itália. O processo de destilação envolve a fermentação do bagaço e, em seguida, a sua destilação, o que resulta numa bebida espirituosa robusta e saborosa que pode variar entre variedades claras e não envelhecidas e variedades envelhecidas, conhecidas como "grappa invecchiata". A grappa pode ser apreciada de várias formas: bebida simples, como digestivo para ajudar a digestão após as refeições, utilizada em cocktails ou mesmo incorporada em sobremesas. O seu perfil de sabor pode variar significativamente consoante o tipo de uvas utilizadas, a técnica de destilação e o processo de envelhecimento, com notas que podem ser herbais, florais, frutadas ou picantes. Em Itália, a grappa ocupa um lugar especial no coração de muitos, simbolizando o artesanato e a tradição, e é frequentemente servida com café ou apreciada com amigos, o que a torna muito mais do que uma simples bebida, mas sim uma experiência cultural repleta de história.
De que é feita a Grappa?
A) Cão de açúcar
B) Trigo
C) Milho
D) Bagaço de uva
- 2. A que país está tradicionalmente associada a Grappa?
A) Portugal
B) Itália
C) Espanha
D) França
- 3. Qual é o teor alcoólico mínimo da Grappa?
A) 20%
B) 25%
C) 40%
D) 37.5%
- 4. Que variedade de uva é normalmente utilizada para a produção de Grappa?
A) Zinfandel
B) Sauvignon Blanc
C) Nebbiolo
D) Chardonnay
- 5. Qual é o principal perfil aromático da Grappa?
A) Frutado e floral
B) Amargo e azedo
C) Doce e cremoso
D) Picante e fumado
- 6. Que termo se refere à Grappa envelhecida?
A) Grappa doce
B) Grappa envelhecida
C) Grappa fresca
D) Grappa blanca
- 7. Qual é o método de destilação normalmente utilizado para a Grappa?
A) Destilação sob vácuo
B) Destilação flash
C) Coluna ainda
D) Pote ainda
- 8. O que é frequentemente associado à Grappa durante as provas?
A) Chocolate
B) Pão
C) Cerveja
D) Carne vermelha
- 9. Durante quanto tempo se pode envelhecer a Grappa?
A) Um ano no máximo
B) Apenas alguns dias
C) De alguns meses a vários anos
D) Apenas décadas
- 10. Em que tipo de copo é normalmente servida a Grappa?
A) Copo de vinho
B) Copo alto
C) Vidro em forma de tulipa
D) Copo de shot
- 11. Como é que a Grappa é tipicamente consumida em Itália?
A) Misturado com soda
B) Bebeu lentamente
C) Utilizado em fotografias
D) Bebida
- 12. A Grappa é melhor servida a que temperatura?
A) Congelado
B) À temperatura ambiente ou ligeiramente fresco
C) Ebulição
D) Frio como o gelo
- 13. A grappa deve ser destilada a partir dos resíduos de que fruto?
A) Cerejas
B) Maçãs
C) Peras
D) Uvas
- 14. Como se designa o método tradicional de produção de Grappa?
A) Envelhecimento
B) Maceração
C) Destilação
D) Fermentação
- 15. O termo "Grappa" é protegido por que tipo de denominação?
A) Indicação geográfica
B) Marca registada
C) Patente
D) Direitos de autor
- 16. A Grappa pode ser aromatizada com café?
A) Apenas com descafeinado
B) Não
C) Sim
D) Apenas com café expresso
- 17. O que é que a "Grappa envelhecida em barril" acrescenta à bebida?
A) Apenas nota amarga
B) Apenas cor
C) Complexidade e profundidade
D) Apenas doçura
- 18. Em Itália, a Grappa é tradicionalmente servida depois de que refeição?
A) Lanches
B) Jantar
C) Pequeno-almoço
D) Almoço
- 19. Que região de Itália é particularmente conhecida pela produção de Grappa?
A) Toscana
B) Calábria
C) Apúlia
D) Veneto
- 20. Qual destas é uma nota aromática típica encontrada na Grappa?
A) Química
B) Floral
C) Fumo
D) Queimado
- 21. Que termo designa a Grappa não envelhecida?
A) Jovem
B) Refinado
C) Reserva
D) Envelhecido
- 22. Qual é uma caraterística sensorial comum da Grappa envelhecida?
A) Suavidade
B) Nitidez
C) Sabores complexos
D) Excesso de doçura
- 23. A grappa pode ser enriquecida com que tipo de aromas?
A) Sal e vinagre
B) Ervas aromáticas e especiarias
C) Apenas frutos
D) Apenas aromas artificiais
- 24. Qual é o principal requisito legal para a rotulagem da Grappa?
A) Deve ser produzido em Itália
B) Deve ser produzido a partir de uma única casta de uva
C) Deve ser envelhecido durante pelo menos 5 anos
D) Deve ter um sabor específico
- 25. Qual é a principal utilização da Grappa?
A) Digestivo
B) Base de cocktail
C) Ingrediente para cozinhar
D) Misturador
- 26. Que tipo de fecho é frequentemente utilizado nas garrafas de Grappa?
A) Tampa de plástico
B) Rolha de vidro
C) Tampa de rosca
D) Cortiça
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