- 1. A grappa é uma bebida espirituosa tradicional italiana que é destilada a partir do bagaço, que é a pele, as sementes e os caules que sobram das uvas após o processo de vinificação. Originária das regiões do norte de Itália, especialmente de áreas como Piemonte, Veneto e Friuli Venezia Giulia, a grappa tem uma herança rica e é frequentemente considerada como um testemunho da cultura vinícola profundamente enraizada em Itália. O processo de destilação envolve a fermentação do bagaço e, em seguida, a sua destilação, o que resulta numa bebida espirituosa robusta e saborosa que pode variar entre variedades claras e não envelhecidas e variedades envelhecidas, conhecidas como "grappa invecchiata". A grappa pode ser apreciada de várias formas: bebida simples, como digestivo para ajudar a digestão após as refeições, utilizada em cocktails ou mesmo incorporada em sobremesas. O seu perfil de sabor pode variar significativamente consoante o tipo de uvas utilizadas, a técnica de destilação e o processo de envelhecimento, com notas que podem ser herbais, florais, frutadas ou picantes. Em Itália, a grappa ocupa um lugar especial no coração de muitos, simbolizando o artesanato e a tradição, e é frequentemente servida com café ou apreciada com amigos, o que a torna muito mais do que uma simples bebida, mas sim uma experiência cultural repleta de história.
De que é feita a Grappa?
A) Trigo B) Bagaço de uva C) Cão de açúcar D) Milho
- 2. A que país está tradicionalmente associada a Grappa?
A) Itália B) França C) Portugal D) Espanha
- 3. Qual é o teor alcoólico mínimo da Grappa?
A) 37.5% B) 25% C) 20% D) 40%
- 4. Que variedade de uva é normalmente utilizada para a produção de Grappa?
A) Zinfandel B) Nebbiolo C) Chardonnay D) Sauvignon Blanc
- 5. Qual é o principal perfil aromático da Grappa?
A) Frutado e floral B) Amargo e azedo C) Doce e cremoso D) Picante e fumado
- 6. Que termo se refere à Grappa envelhecida?
A) Grappa doce B) Grappa envelhecida C) Grappa fresca D) Grappa blanca
- 7. Qual é o método de destilação normalmente utilizado para a Grappa?
A) Destilação sob vácuo B) Destilação flash C) Coluna ainda D) Pote ainda
- 8. O que é frequentemente associado à Grappa durante as provas?
A) Cerveja B) Carne vermelha C) Chocolate D) Pão
- 9. Durante quanto tempo se pode envelhecer a Grappa?
A) Apenas alguns dias B) Um ano no máximo C) De alguns meses a vários anos D) Apenas décadas
- 10. Em que tipo de copo é normalmente servida a Grappa?
A) Copo de shot B) Copo de vinho C) Vidro em forma de tulipa D) Copo alto
- 11. Como é que a Grappa é tipicamente consumida em Itália?
A) Bebida B) Utilizado em fotografias C) Bebeu lentamente D) Misturado com soda
- 12. A Grappa é melhor servida a que temperatura?
A) À temperatura ambiente ou ligeiramente fresco B) Ebulição C) Congelado D) Frio como o gelo
- 13. A grappa deve ser destilada a partir dos resíduos de que fruto?
A) Maçãs B) Uvas C) Cerejas D) Peras
- 14. Como se designa o método tradicional de produção de Grappa?
A) Destilação B) Maceração C) Fermentação D) Envelhecimento
- 15. O termo "Grappa" é protegido por que tipo de denominação?
A) Patente B) Marca registada C) Direitos de autor D) Indicação geográfica
- 16. A Grappa pode ser aromatizada com café?
A) Apenas com café expresso B) Não C) Sim D) Apenas com descafeinado
- 17. O que é que a "Grappa envelhecida em barril" acrescenta à bebida?
A) Apenas cor B) Apenas doçura C) Complexidade e profundidade D) Apenas nota amarga
- 18. Em Itália, a Grappa é tradicionalmente servida depois de que refeição?
A) Jantar B) Pequeno-almoço C) Lanches D) Almoço
- 19. Que região de Itália é particularmente conhecida pela produção de Grappa?
A) Apúlia B) Calábria C) Veneto D) Toscana
- 20. Qual destas é uma nota aromática típica encontrada na Grappa?
A) Fumo B) Queimado C) Floral D) Química
- 21. Que termo designa a Grappa não envelhecida?
A) Jovem B) Refinado C) Envelhecido D) Reserva
- 22. Qual é uma caraterística sensorial comum da Grappa envelhecida?
A) Nitidez B) Excesso de doçura C) Suavidade D) Sabores complexos
- 23. A grappa pode ser enriquecida com que tipo de aromas?
A) Ervas aromáticas e especiarias B) Apenas frutos C) Sal e vinagre D) Apenas aromas artificiais
- 24. Qual é o principal requisito legal para a rotulagem da Grappa?
A) Deve ser produzido em Itália B) Deve ser envelhecido durante pelo menos 5 anos C) Deve ter um sabor específico D) Deve ser produzido a partir de uma única casta de uva
- 25. Qual é a principal utilização da Grappa?
A) Digestivo B) Misturador C) Base de cocktail D) Ingrediente para cozinhar
- 26. Que tipo de fecho é frequentemente utilizado nas garrafas de Grappa?
A) Rolha de vidro B) Cortiça C) Tampa de rosca D) Tampa de plástico
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