- 1. O Bleu des Causses é um queijo azul francês fabricado a partir de leite de vaca, conhecido pelo seu perfil de sabor rico e complexo, que resulta do terroir único da região de Causses, no centro-sul de França. Este queijo caracteriza-se pela sua textura quebradiça e pela sua consistência cremosa que se derrete na boca, oferecendo um contraste agradável com os veios azuis picantes e acentuados formados pelo bolor Penicillium roqueforti. Este queijo é tradicionalmente produzido na região montanhosa de Causse, onde as vacas pastam em prados perfumados, que conferem ao leite notas florais caraterísticas. A crosta é ligeiramente húmida, de cor pálida a ligeiramente acinzentada, apresentando muitas vezes um belo marmoreado verde-azulado no interior. O Bleu des Causses é normalmente envelhecido durante um período mínimo de três meses, durante o qual desenvolve o seu sabor robusto e o seu aroma picante, tornando-o um acompanhamento perfeito para pães rústicos, nozes e frutos doces. Os chefes utilizam-no frequentemente em saladas, molhos e pratos gourmet, elevando a experiência culinária com o seu carácter arrojado. Este queijo não só reflecte os métodos artesanais de produção, como também representa o rico património agrícola da região, tornando-o uma escolha célebre entre os entusiastas do queijo.
Que tipo de queijo é o Bleu des Causses?
A) Queijo azul
B) Queijo duro
C) Queijo fresco
D) Queijo de pasta mole
- 2. De onde é originário o Bleu des Causses?
A) Suíça
B) França
C) Espanha
D) Itália
- 3. Que leite é utilizado para fabricar o Bleu des Causses?
A) Leite de cabra
B) Leite de ovelha
C) Leite de búfala
D) Leite de vaca
- 4. Como é que o Bleu des Causses é tipicamente envelhecido?
A) Nas fábricas
B) Em tanques
C) Ao ar livre
D) Nas grutas
- 5. Qual é a textura do Bleu des Causses?
A) Suave e macio
B) Borracha
C) Firme e duro
D) Cremoso e quebradiço
- 6. Qual é o principal molde utilizado em Bleu des Causses?
A) Aspergillus niger
B) Rhizopus oryzae
C) Penicillium camemberti
D) Penicillium roqueforti
- 7. Que perfil de sabor está associado ao Bleu des Causses?
A) Doce e suave
B) Amargo e azedo
C) Saboroso e insípido
D) Picante e picante
- 8. De que são feitas as veias azuis caraterísticas do Bleu des Causses?
A) Ervas
B) Molde
C) Bactérias
D) Sal
- 9. Qual é a harmonização ideal para o Bleu des Causses?
A) Vinho branco
B) Vinho rosé
C) Vinho espumante
D) Vinho tinto
- 10. O que é geralmente considerado como um acompanhamento adequado para o Bleu des Causses?
A) Tomates
B) Figos ou peras
C) Batatas
D) Arroz
- 11. Em qual dos seguintes nutrientes é que o Bleu des Causses é rico?
A) Cálcio
B) Vitamina C
C) Ferro
D) Fibra
- 12. O Bleu des Causses é considerado um queijo de leite cru?
A) Não
B) Só às vezes
C) Sim
D) Depende do produtor
- 13. Que tipo de bactérias estão envolvidas na produção do Bleu des Causses?
A) Leveduras
B) Bactérias do ácido lático
C) Fungos do ácido lático
D) E. coli
- 14. Que aroma caraterístico tem o Bleu des Causses?
A) Pungente
B) Floral
C) Frutado
D) Nozes
- 15. De que cor são as veias azuis de Bleu des Causses?
A) Vermelho
B) Azul-verde
C) Branco
D) Amarelo
- 16. Que tipo de casca tem normalmente o Bleu des Causses?
A) Bloomy
B) Fumado
C) Natural
D) Lavado
- 17. Em que região de França é produzido o Bleu des Causses?
A) Provença
B) Normandia
C) Bretanha
D) Região de Causses
- 18. Qual é o prato que normalmente acompanha o Bleu des Causses?
A) Sushi
B) Massa
C) Pizza
D) Saladas
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