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Biscoito preto e branco - Questionário
Black and white cookie
  • 1. Quais são os três nomes dados ao biscoito que é coberto ou decorado com glacê em duas cores?
A) Biscoitos duo, biscoitos bicolores e doces em forma de meia-lua
B) Biscoitos listrados, biscoitos de duas cores e biscoitos em forma de crescente
C) Biscoitos preto e branco, biscoitos metade e metade e biscoitos em forma de meia-lua
D) Biscoitos de chocolate e baunilha, biscoitos divididos e biscoitos em forma de lua
  • 2. Onde é possível encontrar, comumente, os biscoitos pretos e brancos nos Estados Unidos?
A) No noroeste do Pacífico e na Califórnia
B) No oeste dos Estados Unidos e no Texas
C) No nordeste dos Estados Unidos e na Flórida
D) No centro-oeste e no sul dos Estados Unidos
  • 3. Que tipo de cobertura é normalmente usado nos biscoitos pretos e brancos?
A) Cobertura de fondant ou glacê real
B) Ganache
C) Cobertura de creme de manteiga
D) Chantilly
  • 4. Qual é a base de um biscoito preto e branco?
A) Base de bolo denso
B) Base de bolo de anjo fofo
C) Base de massa folhada
D) Base de biscoito amanteigado
  • 5. Onde é comum encontrar biscoitos em formato de meia-lua?
A) No centro do estado de Nova Iorque e em Boston, Massachusetts
B) No sul da Califórnia e em Nevada
C) No Texas e na Louisiana
D) Em Nova Jérsei e na Pensilvânia
  • 6. Qual é o formato de um biscoito em forma de meia-lua?
A) Redondo
B) Quadrado
C) Plano
D) Ligeiramente em forma de cúpula (convexo)
  • 7. Que tipo de massa é usado nos biscoitos em forma de meia-lua?
A) Massa de bolo densa
B) Massa de bolo angel cake, leve e fofa
C) Massa de biscoito amanteigado
D) Massa folhada
  • 8. Qual é a origem do biscoito preto e branco?
A) Uma padaria alemã em Berlim.
B) A confeitaria Glaser's, no bairro de Yorkville, em Manhattan.
C) A padaria Hemstrought's, em Utica, Nova York.
D) Uma confeitaria francesa em Paris.
  • 9. Quem fundou a Glaser's Bake Shop?
A) Hemstrought e sua família
B) A família Greenberg
C) John e Justine Glaser
D) A família Amerikaner
  • 10. Em que década a Glaser's Bake Shop começou a usar a receita do biscoito preto e branco?
A) Década de 1980
B) 1902
C) Década de 1950
D) 1925
  • 11. Qual grupo cultural tem em seu repertório culinário os biscoitos pretos e brancos?
A) Franceses
B) Alemães
C) Judeus Ashkenazi americanos
D) Italo-americanos
  • 12. Qual padaria da cidade de Nova York, por vezes, inclui geleia de damasco nos seus biscoitos pretos e brancos?
A) Padarias alemãs
B) Padarias francesas
C) Padarias ítalo-americanas
D) Padarias judaicas
  • 13. Qual a origem dos biscoitos em formato de meia-lua?
A) A padaria Hemstrought's, em Utica, Nova Iorque
B) Uma padaria na Florida
C) Uma padaria em Boston
D) A padaria Glaser's, em Manhattan
  • 14. Qual é uma característica distintiva dos biscoitos em formato de meia-lua em Boston?
A) Eles são cobertos apenas com glacê de baunilha.
B) Eles são sempre cobertos com glacê em ambos os lados.
C) Eles nunca são cobertos com glacê.
D) Às vezes, o lado arredondado é coberto com glacê, em vez do lado plano.
  • 15. Como costuma ser a decoração do restaurante Amerikaner?
A) Um biscoito simples de baunilha
B) O biscoito em forma de meia-lua
C) Um biscoito com pedaços de chocolate
D) O biscoito preto e branco
  • 16. Qual personagem de Seinfeld usou um biscoito preto e branco como metáfora para a harmonia racial?
A) George
B) Jerry
C) Elaine
D) Kramer
  • 17. Quem argumentou em um artigo de opinião de 2015 que o biscoito preto e branco representa a segregação racial?
A) Barack Obama
B) O rabino afro-americano Shais Rishon
C) Stephen Schmidt
D) John Glaser
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