- 1. Orecchiette alle Cime di Rapa é um prato tradicional da região da Apúlia, em Itália, célebre pelos seus sabores rústicos e pela sua simplicidade. Esta obra-prima culinária destaca os orecchiette, que são pequenas massas em forma de orelha que captam na perfeição a essência do prato. A massa é tipicamente combinada com cime di rapa, ou brócolos rabe, um vegetal de folhas verdes conhecido pelo seu sabor ligeiramente amargo e cor verde vibrante. O prato ganha vida através de uma mistura harmoniosa de ingredientes, muitas vezes incluindo alho, azeite e um toque de flocos de pimenta vermelha para dar um toque de picante. Por vezes, são incorporadas anchovas para introduzir uma profundidade de sabor umami. O processo de cozedura envolve cozer o orecchiette até ficar al dente, depois saltear o cime di rapa juntamente com o alho aromático e o azeite até ficar tenro. Assim que a massa é combinada com as verduras salteadas, é frequentemente adicionada uma pitada de queijo Pecorino Romano ralado, que realça o prato com uma riqueza salgada. O resultado é uma refeição reconfortante e satisfatória que mostra a generosidade agrícola da paisagem da Apúlia, incorporando a herança culinária da região e a arte da cozinha tradicional italiana.
Qual é o significado de "Cime di Rapa" em inglês?
A) Nabos
B) Talos de couve
C) Folhas de espinafres
D) Verduras de rabanete
- 2. Qual é o ingrediente principal do Orecchiette alle Cime di Rapa?
A) Rábano de brócolos
B) Beringela
C) Courgette
D) Tomates
- 3. Que método de cozedura é utilizado principalmente para as massas deste prato?
A) Ebulição
B) Fritura
C) Cozinhar
D) Grelhar
- 4. Que proteína é frequentemente incluída em variações do prato?
A) Salsicha
B) Carne de vaca
C) Frango
D) Tofu
- 5. Que tipo de queijo é por vezes utilizado como cobertura?
A) Queijo mozzarella
B) Queijo parmesão
C) Queijo Feta
D) Queijo pecorino
- 6. Em que tipo de utensílios de cozinha é normalmente preparado o Orecchiette?
A) Panela de pressão
B) Wok
C) Panela
D) Panela
- 7. Como se serve o Orecchiette alle Cime di Rapa?
A) Com ketchup
B) Com um fio de azeite
C) Com molho doce
D) Com molho espesso
- 8. Que país é conhecido pelo Orecchiette alle Cime di Rapa?
A) Grécia
B) Itália
C) França
D) Espanha
- 9. Que tipo de massa é a Orecchiette?
A) Massa em forma de orelha
B) Pasta de casca
C) Massa tubular
D) Massa com fita
- 10. O que é normalmente adicionado para dar sabor ao Orecchiette alle Cime di Rapa?
A) Cenoura
B) Cebola
C) Alho
D) Aipo
- 11. Qual é a cor do Cime di Rapa?
A) Amarelo
B) Vermelho
C) Púrpura
D) Verde
- 12. Como é que o Cime di Rapa é normalmente preparado antes de ser adicionado à massa?
A) Grelhado
B) Branqueado
C) Bruto
D) Frito
- 13. Como é que o prato é normalmente servido?
A) Frio
B) Temperatura ambiente
C) Refrigerado
D) Quente
- 14. Qual é o acompanhamento tradicional para este prato?
A) Pão com côdea
B) Salada de massa
C) Arroz
D) Batata
- 15. Quanto tempo demora normalmente a cozer a massa Orecchiette?
A) 5-7 minutos
B) 10-12 minutos
C) 15-20 minutos
D) 20-25 minutos
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