- 1. Orecchiette alle Cime di Rapa é um prato tradicional da região da Apúlia, em Itália, célebre pelos seus sabores rústicos e pela sua simplicidade. Esta obra-prima culinária destaca os orecchiette, que são pequenas massas em forma de orelha que captam na perfeição a essência do prato. A massa é tipicamente combinada com cime di rapa, ou brócolos rabe, um vegetal de folhas verdes conhecido pelo seu sabor ligeiramente amargo e cor verde vibrante. O prato ganha vida através de uma mistura harmoniosa de ingredientes, muitas vezes incluindo alho, azeite e um toque de flocos de pimenta vermelha para dar um toque de picante. Por vezes, são incorporadas anchovas para introduzir uma profundidade de sabor umami. O processo de cozedura envolve cozer o orecchiette até ficar al dente, depois saltear o cime di rapa juntamente com o alho aromático e o azeite até ficar tenro. Assim que a massa é combinada com as verduras salteadas, é frequentemente adicionada uma pitada de queijo Pecorino Romano ralado, que realça o prato com uma riqueza salgada. O resultado é uma refeição reconfortante e satisfatória que mostra a generosidade agrícola da paisagem da Apúlia, incorporando a herança culinária da região e a arte da cozinha tradicional italiana.
Qual é o significado de "Cime di Rapa" em inglês?
A) Verduras de rabanete
B) Talos de couve
C) Nabos
D) Folhas de espinafres
- 2. Qual é o ingrediente principal do Orecchiette alle Cime di Rapa?
A) Rábano de brócolos
B) Tomates
C) Courgette
D) Beringela
- 3. Que método de cozedura é utilizado principalmente para as massas deste prato?
A) Grelhar
B) Fritura
C) Ebulição
D) Cozinhar
- 4. Que proteína é frequentemente incluída em variações do prato?
A) Frango
B) Tofu
C) Carne de vaca
D) Salsicha
- 5. Que tipo de queijo é por vezes utilizado como cobertura?
A) Queijo pecorino
B) Queijo mozzarella
C) Queijo Feta
D) Queijo parmesão
- 6. Em que tipo de utensílios de cozinha é normalmente preparado o Orecchiette?
A) Panela
B) Wok
C) Panela de pressão
D) Panela
- 7. Quanto tempo demora normalmente a cozer a massa Orecchiette?
A) 20-25 minutos
B) 5-7 minutos
C) 10-12 minutos
D) 15-20 minutos
- 8. O que é normalmente adicionado para dar sabor ao Orecchiette alle Cime di Rapa?
A) Alho
B) Cebola
C) Aipo
D) Cenoura
- 9. Qual é a cor do Cime di Rapa?
A) Verde
B) Vermelho
C) Púrpura
D) Amarelo
- 10. Que país é conhecido pelo Orecchiette alle Cime di Rapa?
A) França
B) Espanha
C) Itália
D) Grécia
- 11. Qual é o acompanhamento tradicional para este prato?
A) Arroz
B) Batata
C) Salada de massa
D) Pão com côdea
- 12. Que tipo de massa é a Orecchiette?
A) Pasta de casca
B) Massa em forma de orelha
C) Massa com fita
D) Massa tubular
- 13. Como se serve o Orecchiette alle Cime di Rapa?
A) Com molho espesso
B) Com ketchup
C) Com um fio de azeite
D) Com molho doce
- 14. Como é que o Cime di Rapa é normalmente preparado antes de ser adicionado à massa?
A) Frito
B) Bruto
C) Branqueado
D) Grelhado
- 15. Como é que o prato é normalmente servido?
A) Refrigerado
B) Quente
C) Frio
D) Temperatura ambiente
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