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Os cogumelos à base de leite de vaca
  • 1. Que bolor é normalmente utilizado na produção de queijo azul?
A) Penicillium roqueforti.
B) Rhizopus stolonifer.
C) Aspergillus niger.
D) Penicillium camemberti.
  • 2. Qual dos seguintes é um famoso queijo azul de França?
A) Mozzarella.
B) Roquefort.
C) Cheddar.
D) Brie.
  • 3. Que tipo de leite é frequentemente utilizado na produção de Stilton?
A) Leite de cabra.
B) Leite de búfala.
C) Leite de vaca.
D) Leite de ovelha.
  • 4. Como é que o queijo azul é tipicamente envelhecido?
A) Em óleo.
B) Em ambiente controlado com humidade.
C) Apenas em grutas secas.
D) No frigorífico.
  • 5. Qual é o perfil de sabor caraterístico do queijo azul?
A) Amargo e salgado.
B) Frutado e com nozes.
C) Suave e doce.
D) Afiado e picante.
  • 6. Qual dos seguintes queijos azuis é italiano?
A) Cheddar envelhecido.
B) Gorgonzola.
C) Roquefort.
D) Camembert.
  • 7. Qual é a textura da maioria dos queijos azuis?
A) Duro e seco.
B) Firme e borrachudo.
C) Suave e elástico.
D) Cremoso e quebradiço.
  • 8. Verdadeiro ou falso: Todos os queijos azuis são feitos com o mesmo molde.
A) Depende da região.
B) É verdade.
C) Não aplicável.
D) Falso.
  • 9. Que país é conhecido pela produção do queijo Roquefort?
A) Alemanha.
B) França.
C) Itália.
D) Suíça.
  • 10. Que região é conhecida principalmente pela produção de queijo Stilton?
A) Espanha.
B) Inglaterra.
C) Itália.
D) França.
  • 11. Qual é a palavra-chave na designação dos queijos azuis que os distingue?
A) Fermier.
B) Envelhecido.
C) Azul.
D) Suave.
  • 12. Que vinho é frequentemente combinado com queijo azul?
A) Porto.
B) Sauvignon Blanc.
C) Zinfandel.
D) Chardonnay.
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