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Os cogumelos à base de leite de vaca
  • 1. Que bolor é normalmente utilizado na produção de queijo azul?
A) Penicillium roqueforti.
B) Aspergillus niger.
C) Rhizopus stolonifer.
D) Penicillium camemberti.
  • 2. Qual dos seguintes é um famoso queijo azul de França?
A) Roquefort.
B) Cheddar.
C) Brie.
D) Mozzarella.
  • 3. Que tipo de leite é frequentemente utilizado na produção de Stilton?
A) Leite de búfala.
B) Leite de ovelha.
C) Leite de vaca.
D) Leite de cabra.
  • 4. Como é que o queijo azul é tipicamente envelhecido?
A) Em ambiente controlado com humidade.
B) No frigorífico.
C) Em óleo.
D) Apenas em grutas secas.
  • 5. Qual é a textura da maioria dos queijos azuis?
A) Cremoso e quebradiço.
B) Duro e seco.
C) Firme e borrachudo.
D) Suave e elástico.
  • 6. Que vinho é frequentemente combinado com queijo azul?
A) Sauvignon Blanc.
B) Porto.
C) Zinfandel.
D) Chardonnay.
  • 7. Que país é conhecido pela produção do queijo Roquefort?
A) Itália.
B) França.
C) Alemanha.
D) Suíça.
  • 8. Qual é o perfil de sabor caraterístico do queijo azul?
A) Amargo e salgado.
B) Afiado e picante.
C) Suave e doce.
D) Frutado e com nozes.
  • 9. Que região é conhecida principalmente pela produção de queijo Stilton?
A) França.
B) Itália.
C) Inglaterra.
D) Espanha.
  • 10. Verdadeiro ou falso: Todos os queijos azuis são feitos com o mesmo molde.
A) Não aplicável.
B) Falso.
C) É verdade.
D) Depende da região.
  • 11. Qual dos seguintes queijos azuis é italiano?
A) Camembert.
B) Roquefort.
C) Cheddar envelhecido.
D) Gorgonzola.
  • 12. Qual é a palavra-chave na designação dos queijos azuis que os distingue?
A) Envelhecido.
B) Fermier.
C) Azul.
D) Suave.
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