- 1. Que espécie de árvore é utilizada principalmente para a produção de xarope de ácer?
A) Bétula
B) Pinho
C) Bordo de açúcar
D) Carvalho
- 2. Qual é a relação seiva/xarope da seiva do ácer?
A) Aproximadamente 40:1
B) 60:1
C) 80:1
D) 20:1
- 3. Como se chama o processo de ferver a seiva para fazer xarope de ácer?
A) Condensação
B) Filtragem
C) Oxidação
D) Evaporação
- 4. Qual é a cor da maior parte do xarope de ácer quando está pronto?
A) Azul
B) Limpo
C) Verde
D) Âmbar
- 5. A que temperatura o xarope de ácer atinge a consistência correta?
A) Cerca de 219°F (104°C)
B) 250°F (121°C)
C) 200°F (93°C)
D) 79°C (175°F)
- 6. Qual é o açúcar presente no xarope de ácer?
A) Glicose
B) Lactose
C) Sacarose
D) Frutose
- 7. Que estado dos EUA é o maior produtor de xarope de ácer?
A) Califórnia
B) Flórida
C) Texas
D) Vermont
- 8. Que equipamento é utilizado para recolher a seiva das árvores de ácer?
A) Cana de pesca
B) Tubo de seiva de ácer
C) Espátula
D) Pá
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