- 1. Que espécie de árvore é utilizada principalmente para a produção de xarope de ácer?
A) Carvalho
B) Pinho
C) Bordo de açúcar
D) Bétula
- 2. Qual é a relação seiva/xarope da seiva do ácer?
A) 20:1
B) 80:1
C) Aproximadamente 40:1
D) 60:1
- 3. Como se chama o processo de ferver a seiva para fazer xarope de ácer?
A) Condensação
B) Oxidação
C) Evaporação
D) Filtragem
- 4. Qual é o açúcar presente no xarope de ácer?
A) Lactose
B) Glicose
C) Sacarose
D) Frutose
- 5. Qual é a cor da maior parte do xarope de ácer quando está pronto?
A) Âmbar
B) Verde
C) Limpo
D) Azul
- 6. Que equipamento é utilizado para recolher a seiva das árvores de ácer?
A) Tubo de seiva de ácer
B) Cana de pesca
C) Pá
D) Espátula
- 7. A que temperatura o xarope de ácer atinge a consistência correta?
A) Cerca de 219°F (104°C)
B) 79°C (175°F)
C) 200°F (93°C)
D) 250°F (121°C)
- 8. Que estado dos EUA é o maior produtor de xarope de ácer?
A) Vermont
B) Texas
C) Califórnia
D) Flórida
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