- 1. Que espécie de árvore é utilizada principalmente para a produção de xarope de ácer?
A) Bétula
B) Carvalho
C) Bordo de açúcar
D) Pinho
- 2. Qual é a relação seiva/xarope da seiva do ácer?
A) 60:1
B) 20:1
C) Aproximadamente 40:1
D) 80:1
- 3. Como se chama o processo de ferver a seiva para fazer xarope de ácer?
A) Condensação
B) Oxidação
C) Filtragem
D) Evaporação
- 4. Qual é o açúcar presente no xarope de ácer?
A) Glicose
B) Frutose
C) Sacarose
D) Lactose
- 5. Qual é a cor da maior parte do xarope de ácer quando está pronto?
A) Verde
B) Âmbar
C) Limpo
D) Azul
- 6. Que equipamento é utilizado para recolher a seiva das árvores de ácer?
A) Cana de pesca
B) Pá
C) Tubo de seiva de ácer
D) Espátula
- 7. A que temperatura o xarope de ácer atinge a consistência correta?
A) 200°F (93°C)
B) 79°C (175°F)
C) 250°F (121°C)
D) Cerca de 219°F (104°C)
- 8. Que estado dos EUA é o maior produtor de xarope de ácer?
A) Califórnia
B) Flórida
C) Vermont
D) Texas
|