Bolo de anjo - Questionário
A) Cremor de tártaro B) Leite C) Fermento em pó D) Extrato de baunilha
A) Para garantir que a mistura forme picos macios e não contenha mais açúcar do que o necessário. B) Para acelerar o processo de mistura. C) Para evitar que o açúcar se dissolva. D) Para deixar o bolo mais doce.
A) Adicionar farinha em excesso, o que pode deixar o bolo seco. B) Misturar pouco, o que pode deixar o bolo muito denso. C) Usar uma colher de metal, que pode reagir com os ingredientes. D) Misturar em excesso, o que pode fazer com que o ar da massa desapareça.
A) Uma forma de muffins B) Uma forma tubular não untada C) Uma forma de bolo D) Uma assadeira untada
A) Impede que o bolo cresça adequadamente. B) Isso torna o bolo excessivamente doce. C) Incorporar muito ar pode fazer com que a massa se desfaça no forno. D) Deixa o bolo muito denso.
A) Assar em uma temperatura mais alta B) Colocar a massa em um forno frio antes de aquecê-lo C) Adicionar mais açúcar D) Usar uma forma untada
A) O bolo expande-se. B) O bolo diminui ligeiramente de tamanho. C) O bolo muda de cor. D) O bolo torna-se mais denso.
A) Para fazer com que o bolo esfrie mais rapidamente. B) Para evitar que o bolo grude na forma. C) Para adicionar sabor ao bolo. D) Para preservar a forma das bolhas de ar e dar ao bolo uma aparência mais leve.
A) O bolo ficará excessivamente doce. B) O bolo ficará muito seco. C) O bolo crescerá demais. D) O bolo pode encolher e desmoronar antes de estar completamente assado.
A) O bolo fica excessivamente doce. B) O bolo cresce mais. C) O bolo fica menos delicado, mas com uma massa menos macia. D) O bolo fica mais denso.
A) Claras de ovo B) Açúcar C) Fermento em pó D) Farinha
A) 4:4:2 B) 2:2:1 C) 1:1:1 D) 3:3:1
A) Chocolate B) Baunilha C) Manteiga D) Gemas de ovo
A) Século XIX B) Século XVIII C) Século XX D) Século XVII
A) Fosfato monocálcico monohidratado (FCM) B) Bicarbonato de sódio C) Fermento D) Fermento em pó
A) Adiciona um sabor mais intenso. B) Aumenta a densidade do bolo. C) Torna o bolo mais húmido. D) Resulta num produto final mais consistente.
A) Hortelã-pimenta B) Cerejas marasquino C) Chocolate D) Abacaxi em calda picado
A) Adiciona doçura ao bolo. B) Atua como agente fermentador. C) Contribui para uma textura macia. D) Frequentemente utilizado para realçar o sabor.
A) Farinha fermentada B) Farinha para pastelaria C) Farinha de trigo integral D) Farinha para pão
A) Com um molho ou cobertura. B) Com chantilly. C) Com sorvete. D) Com nozes.
A) Em comunidades francesas B) Entre os afro-americanos C) Em comunidades italianas D) Entre os descendentes de imigrantes holandeses na Pensilvânia
A) Entre os descendentes de holandeses da Pensilvânia B) Em comunidades italianas C) Entre os afro-americanos D) Em comunidades francesas
A) Marrom B) Branco C) Amarelo D) Rosa
A) Cobrir com glacê B) Fritar C) Grelhar D) Cozinhar em molho
A) Anjos B) Fantasmas C) Demônios D) Fadas
A) Século XIX B) Século XVII C) Século XX D) Século XVIII
A) Marion Becker B) William Woys Weaver C) Lettice Bryan D) Mary Johnson Bailey Lincoln
A) O Mensageiro do Lar B) O Livro de Culinária de Boston C) A Dona de Casa do Kentucky D) O Livro Prático de Culinária
A) The Kentucky Housewife B) Boston Cook Book C) The Practical Cook Book D) The Home Messenger
A) Década de 1950 B) Década de 1940 C) Década de 1920 D) Década de 1930
A) Hostess B) Betty Crocker C) Pillsbury D) General Mills
A) Shirley Corriher B) Lettice Bryan C) Stephen Schmidt D) Stella Parks |
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