- 1. O Gorgonzola é um queijo azul italiano distinto que cativou os entusiastas do queijo em todo o mundo com o seu sabor rico e textura cremosa. Originário das regiões do norte de Itália, particularmente das províncias de Milão e Novara, o Gorgonzola tem uma história que remonta a tempos antigos, acreditando-se que a sua produção tenha começado no século IX. Os seus veios azuis únicos, resultantes do fungo Penicillium, conferem ao queijo o seu aspeto marmoreado caraterístico e um perfil de sabor picante distinto. O Gorgonzola pode ser encontrado em duas variedades principais: o Gorgonzola Dolce, que é macio, cremoso e ligeiramente doce, e o Gorgonzola Piccante, que é mais firme, mais quebradiço e possui um sabor mais forte e picante. O sabor complexo do queijo torna-o um ingrediente versátil em aplicações culinárias, desde ser esmigalhado sobre saladas e pratos de massa até ser barrado no pão e incorporado em molhos cremosos. O Gorgonzola também combina muito bem com vários vinhos, nomeadamente vinhos de sobremesa como o Moscato ou tintos frutados. Com as suas caraterísticas requintadas e os seus métodos de produção artesanal, o Gorgonzola não só é um testemunho da tradição queijeira italiana, como também convida os amantes de queijo a desfrutarem de uma experiência verdadeiramente sumptuosa.
De que país é originário o queijo Gorgonzola?
A) Itália
B) França
C) Alemanha
D) Espanha
- 2. Que tipo de leite é utilizado principalmente no fabrico do queijo gorgonzola?
A) Leite de vaca
B) Leite de ovelha
C) Leite de cabra
D) Leite de búfala
- 3. O gorgonzola pertence a que categoria de queijo?
A) Queijo de pasta mole
B) Queijo azul
C) Queijo fresco
D) Queijo duro
- 4. Quais são as duas principais variedades de Gorgonzola?
A) Gorgonzola branco e Gorgonzola verde
B) Gorgonzola doce e Gorgonzola picante
C) Gorgonzola Fresco e Gorgonzola Stagionato
D) Gorgonzola Classico e Gorgonzola Speciale
- 5. Qual é o molde utilizado na produção do queijo Gorgonzola?
A) Brevibacterium linens
B) Aspergillus niger
C) Penicillium roqueforti
D) Penicillium camemberti
- 6. O queijo gorgonzola é normalmente utilizado em que tipo de pratos?
A) Saladas e pratos de massa
B) Cozinhar pão
C) Cozinhar arroz
D) Fazer sobremesas
- 7. Qual é a textura que melhor descreve o queijo Gorgonzola?
A) Firme e ceroso
B) Duro e seco
C) Suave e elástico
D) Cremoso e quebradiço
- 8. Em que século é que o Gorgonzola se tornou conhecido?
A) Século IX
B) Século XX
C) Século XV
D) Século XVIII
- 9. O Gorgonzola pode ser utilizado em sobremesas?
A) Não, é demasiado salgado
B) Apenas em pratos salgados
C) Apenas como snack
D) Sim, em certos pratos doces
- 10. Qual das seguintes opções combina bem com Gorgonzola?
A) Cerejas
B) Cenouras
C) Brócolos
D) Nozes
- 11. O que torna o queijo Gorgonzola único entre os queijos?
A) A sua falta de aroma
B) As suas veias azuis de bolor
C) A sua dureza
D) A sua única cor branca
- 12. Qual é um dos regulamentos para o Gorgonzola autêntico?
A) Deve ser produzido em determinadas regiões
B) Deve ser envelhecido durante 10 anos
C) Deve ser feito com leite de cabra
D) Deve ser de cor branca
- 13. Qual é a forma recomendada de servir o Gorgonzola?
A) Temperatura ambiente
B) Cozido
C) Congelado
D) Micro-ondas
- 14. A que região de Itália está associado o Gorgonzola?
A) Sicília
B) Lombardia
C) Veneto
D) Toscana
- 15. Qual das seguintes opções NÃO é uma caraterística do Gorgonzola Piccante?
A) Sabor acentuado
B) Sabor suave
C) Textura firme
D) Aroma forte
|