- 1. O Gorgonzola é um queijo azul italiano distinto que cativou os entusiastas do queijo em todo o mundo com o seu sabor rico e textura cremosa. Originário das regiões do norte de Itália, particularmente das províncias de Milão e Novara, o Gorgonzola tem uma história que remonta a tempos antigos, acreditando-se que a sua produção tenha começado no século IX. Os seus veios azuis únicos, resultantes do fungo Penicillium, conferem ao queijo o seu aspeto marmoreado caraterístico e um perfil de sabor picante distinto. O Gorgonzola pode ser encontrado em duas variedades principais: o Gorgonzola Dolce, que é macio, cremoso e ligeiramente doce, e o Gorgonzola Piccante, que é mais firme, mais quebradiço e possui um sabor mais forte e picante. O sabor complexo do queijo torna-o um ingrediente versátil em aplicações culinárias, desde ser esmigalhado sobre saladas e pratos de massa até ser barrado no pão e incorporado em molhos cremosos. O Gorgonzola também combina muito bem com vários vinhos, nomeadamente vinhos de sobremesa como o Moscato ou tintos frutados. Com as suas caraterísticas requintadas e os seus métodos de produção artesanal, o Gorgonzola não só é um testemunho da tradição queijeira italiana, como também convida os amantes de queijo a desfrutarem de uma experiência verdadeiramente sumptuosa.
De que país é originário o queijo Gorgonzola?
A) Espanha
B) Alemanha
C) Itália
D) França
- 2. Que tipo de leite é utilizado principalmente no fabrico do queijo gorgonzola?
A) Leite de vaca
B) Leite de ovelha
C) Leite de búfala
D) Leite de cabra
- 3. O gorgonzola pertence a que categoria de queijo?
A) Queijo de pasta mole
B) Queijo azul
C) Queijo duro
D) Queijo fresco
- 4. Quais são as duas principais variedades de Gorgonzola?
A) Gorgonzola branco e Gorgonzola verde
B) Gorgonzola Fresco e Gorgonzola Stagionato
C) Gorgonzola doce e Gorgonzola picante
D) Gorgonzola Classico e Gorgonzola Speciale
- 5. Qual é o molde utilizado na produção do queijo Gorgonzola?
A) Brevibacterium linens
B) Aspergillus niger
C) Penicillium camemberti
D) Penicillium roqueforti
- 6. O queijo gorgonzola é normalmente utilizado em que tipo de pratos?
A) Saladas e pratos de massa
B) Fazer sobremesas
C) Cozinhar arroz
D) Cozinhar pão
- 7. Qual é a textura que melhor descreve o queijo Gorgonzola?
A) Suave e elástico
B) Firme e ceroso
C) Cremoso e quebradiço
D) Duro e seco
- 8. O Gorgonzola pode ser utilizado em sobremesas?
A) Apenas como snack
B) Sim, em certos pratos doces
C) Não, é demasiado salgado
D) Apenas em pratos salgados
- 9. Qual das seguintes opções combina bem com Gorgonzola?
A) Brócolos
B) Cerejas
C) Nozes
D) Cenouras
- 10. Qual é um dos regulamentos para o Gorgonzola autêntico?
A) Deve ser feito com leite de cabra
B) Deve ser envelhecido durante 10 anos
C) Deve ser de cor branca
D) Deve ser produzido em determinadas regiões
- 11. O que torna o queijo Gorgonzola único entre os queijos?
A) A sua falta de aroma
B) A sua única cor branca
C) As suas veias azuis de bolor
D) A sua dureza
- 12. Qual das seguintes opções NÃO é uma caraterística do Gorgonzola Piccante?
A) Textura firme
B) Aroma forte
C) Sabor suave
D) Sabor acentuado
- 13. A que região de Itália está associado o Gorgonzola?
A) Toscana
B) Sicília
C) Veneto
D) Lombardia
- 14. Em que século é que o Gorgonzola se tornou conhecido?
A) Século IX
B) Século XV
C) Século XX
D) Século XVIII
- 15. Qual é a forma recomendada de servir o Gorgonzola?
A) Temperatura ambiente
B) Cozido
C) Congelado
D) Micro-ondas
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