- 1. O sushi é um prato tradicional japonês que consiste normalmente em arroz com vinagre combinado com vários ingredientes, como peixe cru, marisco, legumes e, por vezes, frutos tropicais. É frequentemente servido com gengibre em conserva, wasabi e molho de soja. O sushi pode ser apreciado numa variedade de formas, incluindo nigiri (arroz de sushi prensado à mão com uma fatia de peixe por cima), sashimi (peixe cru cortado em fatias finas ou marisco sem arroz), maki (arroz de sushi e recheios embrulhados em algas marinhas) e temaki (rolos de mão embrulhados em algas nori). O sushi não é apenas uma delícia culinária, mas também uma experiência cultural que incorpora a arte da cozinha e da hospitalidade japonesas.
O que significa a palavra "sushi" em japonês?
A) Arroz azedo
B) Peixe cru
C) Arroz cozido
D) Rolo de algas
- 2. Como se designa uma bola de arroz de sushi feita à mão com uma cobertura?
A) Temaki
B) Nigiri
C) Maki
D) Sashimi
- 3. Qual é o rolo de sushi que é normalmente enrolado de dentro para fora com arroz no exterior?
A) Rolo de dragão
B) Rolo de atum picante
C) Rolo arco-íris
D) Rolo da Califórnia
- 4. Que ingrediente confere ao arroz de sushi o seu sabor picante essencial?
A) Molho de soja
B) Óleo de sésamo
C) Mirin
D) Vinagre de arroz
- 5. Em que é que se mergulha o sushi antes de o comer?
A) Vinagre
B) Wasabi
C) Molho de soja
D) Gengibre
- 6. Qual é o método tradicional japonês de fermentação de peixe que foi mais tarde adaptado ao sushi?
A) Sashimi
B) Narezushi
C) Unagi
D) Futomaki
- 7. O "Unagi" é um tipo de sushi que inclui que ingrediente?
A) Camarão
B) Atum
C) Enguia
D) Salmão
- 8. No sushi, o que é que o "kappa maki" contém tradicionalmente?
A) Abacate
B) Pepino
C) Espargos
D) Cenoura
- 9. Qual é o objetivo de utilizar arroz de sushi em vez de arroz normal para fazer sushi?
A) Cor diferente
B) Valor nutricional
C) Tempo de cozedura mais rápido
D) Pegajosidade e sabor
- 10. Qual é o estilo de sushi em que o arroz e os ingredientes são moldados numa forma retangular?
A) Oshizushi
B) Inarizushi
C) Chirashizushi
D) Narezushi
- 11. Qual é o termo japonês para peixe cru servido sem arroz?
A) Temaki
B) Nigiri
C) Uramaki
D) Sashimi
- 12. Qual dos seguintes é um tipo de rolo de sushi que tem a forma de um cone?
A) Temaki
B) Maki
C) Nigiri
D) Uramaki
- 13. O que significa "maki" em termos de sushi japonês?
A) Rolo
B) Peixe
C) Arroz
D) Molho de soja
- 14. Qual é a opção de sushi em que o arroz e os ingredientes são envolvidos em algas marinhas e cortados em pedaços pequenos?
A) Maki
B) Nigiri
C) Temaki
D) Sashimi
- 15. Que tipo de peixe é normalmente utilizado no sushi nigiri tradicional?
A) Polvo
B) Atum
C) Enguia
D) Salmão
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