- 1. O Abbacchio al Forno, ou borrego assado à romana, é um prato tradicional italiano que evoca o rico património culinário de Roma, particularmente celebrado em ocasiões festivas. Este sumptuoso prato é composto por um tenro borrego jovem, conhecido como "abbacchio", tipicamente proveniente de quintas locais da região do Lácio, conhecido pelo seu sabor doce e delicado. Para preparar o "Abbacchio al Forno", o borrego é marinado com uma mistura de ervas frescas, como o alecrim, a hortelã e o alho, que infundem na carne sabores aromáticos. Após a marinada, o borrego é assado lentamente no forno até obter uma crosta dourada, mantendo-se suculento e suculento no interior. O processo de cozedura envolve frequentemente regar a carne com os seus próprios sucos e, eventualmente, com um pouco de vinho branco para realçar a profundidade do seu sabor. Tradicionalmente servido com batatas assadas ou legumes sazonais, o Abbacchio al Forno encarna a essência da cozinha romana: simples mas elegante, permitindo que a qualidade dos ingredientes brilhe. Este prato não só representa um alimento de conforto muito apreciado nos lares romanos, como também convida os comensais a reunirem-se à volta da mesa, partilhando o calor da família e da tradição.
De que é feito o "Abbacchio al Forno"?
A) Cordeiro
B) Galinha
C) Carne de vaca
D) Carne de porco
- 2. A que região de Itália está mais associado o "Abbacchio al Forno"?
A) Sicília
B) Lácio
C) Toscana
D) Lombardia
- 3. Qual é uma erva comum utilizada no "Abbacchio al Forno"?
A) Salsa
B) Alecrim
C) Manjericão
D) Tomilho
- 4. Que ingrediente é normalmente esfregado no borrego antes de o assar?
A) Alho-porro
B) Alho
C) Cenoura
D) Cebola
- 5. Qual é o método de cozedura utilizado para o "Abbacchio al Forno"?
A) Ebulição
B) Assar
C) Grelhar
D) Fritura
- 6. Qual é a guarnição tradicional do "Abbacchio al Forno"?
A) Laranja
B) Figo
C) Limão
D) Apple
- 7. Qual é o tempo de cozedura típico do "Abbacchio al Forno"?
A) 2,5 a 3 horas
B) 4-5 horas
C) 1,5 a 2 horas
D) 30-45 minutos
- 8. Qual é o tempero habitualmente utilizado no "Abbacchio al Forno"?
A) Cominho
B) Canela
C) Paprika
D) Sal
- 9. Em que festa é tradicionalmente apreciado o "Abbacchio al Forno"?
A) Páscoa
B) Natal
C) Dia das Bruxas
D) Ação de Graças
- 10. Qual é o perfil aromático típico do "Abbacchio al Forno"?
A) Amargo
B) Doce
C) Salgados
D) Azedo
- 11. Qual a textura pretendida para o "Abbacchio al Forno"?
A) Mastigável
B) Concurso
C) Crocante
D) Borracha
- 12. Que utensílio de cozinha é indispensável para confecionar o "Abbacchio al Forno"?
A) Frigideira
B) Forno holandês
C) Assadeira
D) Micro-ondas
- 13. O que se faz normalmente ao borrego antes de o assar?
A) Congelação
B) Fumar
C) Marinar
D) Ebulição
- 14. Que legume é frequentemente assado com o "Abbacchio al Forno"?
A) Batatas
B) Courgette
C) Brócolos
D) Cenouras
- 15. O que deve ser feito ao borrego antes de o cozinhar?
A) Marinar
B) Congelar
C) Ferva-o
D) Deixar de molho
- 16. Qual é a forma habitual de servir o "Abbacchio al Forno"?
A) Esculpido à mesa
B) Em peças
C) Puré
D) Servido inteiro
- 17. Que bebida combina tipicamente com Abbacchio al Forno?
A) Vinho branco
B) Vinho tinto
C) Limonada
D) Água com gás
- 18. Que tipo de cozinha representa o "Abbacchio al Forno"?
A) grego
B) francês
C) italiano
D) espanhol
- 19. Qual é o passo fundamental a seguir à torrefação do "Abbacchio al Forno"?
A) Refrigerar imediatamente
B) Servir frio
C) Cortar imediatamente
D) Repouso da carne
- 20. Qual é a temperatura de serviço recomendada para o Abbacchio al Forno?
A) Quente
B) Temperatura ambiente
C) Congelado
D) Frio
- 21. O que é que realça o aroma do "Abbacchio al Forno" durante a cozedura?
A) Ervas aromáticas e alho
B) Pimenta e vinagre
C) Manteiga e açúcar
D) Molhos e pastas
- 22. Qual é a bebida mais apreciada em Itália para acompanhar o borrego assado?
A) Aperol
B) Prosecco
C) Chianti
D) Limoncello
- 23. A que estilo de cozinha pertence o Abbacchio al Forno?
A) napolitano
B) Toscano
C) siciliano
D) Romano
- 24. Qual é a melhor forma de verificar o grau de cozedura do "Abbacchio al Forno"?
A) Cortar a carne
B) Adivinhar pela aparência
C) Apenas temporização
D) Utilizar um termómetro de carne
- 25. Que cidade é conhecida pela sua variação de Abbacchio al Forno?
A) Florença
B) Roma
C) Veneza
D) Milão
- 26. Qual é a origem da palavra "Abbacchio"?
A) espanhol
B) Latina
C) francês
D) grego
- 27. O que se costuma regar com o "Abbacchio al Forno" antes de o servir?
A) Azeite virgem extra
B) Ketchup
C) Vinagre balsâmico
D) Molho de soja
- 28. Qual o tipo de borrego preferido para o "Abbacchio al Forno"?
A) Borrego maduro
B) Borrego jovem
C) Cabra
D) Borrego selvagem
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