A) Polvo para hornear B) Leche C) Crémor tártaro D) Extracto de vainilla
A) Para que el bizcocho quede más dulce B) Para acelerar el proceso de batido C) Para evitar que el azúcar se disuelva D) Para asegurar que la mezcla forme picos suaves y no contenga más azúcar de la necesaria
A) Mezclar en exceso, lo que puede hacer que la masa pierda aire B) Añadir demasiada harina, lo que puede hacer que el pastel quede seco C) Usar una cuchara de metal, lo que puede reaccionar con los ingredientes D) Mezclar poco, lo que puede hacer que el pastel quede demasiado denso
A) Un molde para magdalenas B) Un molde para pan de molde C) Una bandeja para hornear engrasada D) Un molde tubular sin engrasar
A) Incorporar demasiada aire puede hacer que la mezcla se separe en el horno B) Hace que el bizcocho quede demasiado dulce C) Impide que el bizcocho suba correctamente D) Hace que el bizcocho quede demasiado denso
A) Colocar la masa en un horno frío antes de encenderlo B) Usar un molde engrasado C) Hornear a una temperatura más alta D) Añadir más azúcar
A) El bizcocho se reduce ligeramente de tamaño B) El bizcocho se vuelve más denso C) El bizcocho se expande D) El bizcocho cambia de color
A) Para evitar que el bizcocho se pegue al molde B) Para preservar la forma de las burbujas de aire y darle al bizcocho una apariencia más ligera C) Para darle más sabor al bizcocho D) Para que el bizcocho se enfríe más rápido
A) El bizcocho subirá demasiado. B) El bizcocho puede contraerse y desinflarse antes de que esté completamente listo. C) El bizcocho quedará demasiado seco. D) El bizcocho quedará demasiado dulce.
A) El bizcocho se vuelve demasiado dulce. B) El bizcocho se vuelve más denso. C) El bizcocho es menos delicado, pero su miga es menos suave. D) El bizcocho sube más.
A) Harina B) Levadura en polvo C) Azúcar D) Claras de huevo
A) 1:1:1 B) 3:3:1 C) 2:2:1 D) 4:4:2
A) Chocolate B) Vainilla C) Yemas de huevo D) Mantequilla
A) Siglo XX B) Siglo XIX C) Siglo XVII D) Siglo XVIII
A) Levadura B) Fosfato monocálcico monohidratado (FCM) C) Bicarbonato de sodio D) Polvo para hornear
A) Produce un producto final más compacto. B) Hace que el bizcocho sea más húmedo. C) Aporta un sabor más intenso. D) Aumenta la densidad del bizcocho.
A) Piña enlatada triturada B) Cerezas marrasquino C) Menta D) Chocolate
A) A menudo se utiliza para realzar el sabor. B) Actúa como agente leudante. C) Añade dulzor al bizcocho. D) Aporta una textura masticable.
A) Harina para repostería B) Harina integral C) Harina leudante D) Harina para pan
A) Con helado. B) Con nata montada. C) Con nueces. D) Con una salsa o glaseado.
A) En las comunidades francesas B) Entre los menonitas de Pensilvania C) En las comunidades italianas D) Entre la población afroamericana
A) En las comunidades francesas B) En las comunidades italianas C) Entre los menonitas de Pensilvania D) Entre los afroamericanos
A) Blanco B) Amarillo C) Marrón D) Rosa
A) Estofado B) A la parrilla C) Glaseado D) Frito
A) Fantasmas B) Ángeles C) Hadas D) Demonios
A) Siglo XIX B) Siglo XVII C) Siglo XVIII D) Siglo XX
A) Marion Becker B) William Woys Weaver C) Mary Johnson Bailey Lincoln D) Lettice Bryan
A) El libro de cocina de Boston B) El mensajero del hogar C) La ama de casa de Kentucky D) El libro de cocina práctico
A) The Kentucky Housewife B) The Home Messenger C) The Practical Cook Book D) Boston Cook Book
A) Década de 1920 B) Década de 1940 C) Década de 1950 D) Década de 1930
A) Betty Crocker B) Hostess C) Pillsbury D) General Mills
A) Lettice Bryan B) Shirley Corriher C) Stella Parks D) Stephen Schmidt |