A) Ruth Graves Wakefield B) Kenneth Wakefield C) Sue Brides D) Stella Parks
A) Années 1930 B) Années 1950 C) Années 1940 D) Années 1920
A) Pennsylvanie B) Wisconsin C) Illinois D) Whitman, Massachusetts
A) Biscuits au chocolat B) Biscuits Toll House au chocolat et aux noix C) Biscuits aux pépites de chocolat D) Biscuits au caramel et aux noix
A) Chocolat au lait B) Tablette de chocolat mi-sucré Nestlé C) Chocolat noir D) Chocolat blanc
A) Pour ajouter du beurre de cacao, car l’auberge était à court de beurre. B) Pour utiliser les surplus de stock. C) Pour créer une nouvelle saveur. D) Pour remplacer les noix manquantes.
A) Ils ne contenaient que du sucre blanc. B) Ils étaient cuits sans laisser reposer la pâte au réfrigérateur. C) Ils contenaient du chocolat sous forme râpée et fondue. D) Ils étaient préparés sans œufs.
A) Aérés et légers B) Mous et moelleux C) Croustillants et dorés D) Denses et consistants
A) 1958 B) 1948 C) 1928 D) 1938
A) Inconnue B) Récemment ouverte C) Controversée D) Bien connue
A) Elle a voulu offrir à ses invités un biscuit différent du biscuit aux noix et au caramel habituel. B) Une pénurie de beurre. C) Une pénurie de noix. D) Une pénurie de chocolat.
A) Offrir une alternative au biscuit aux noix et au caramel B) Expérimenter de nouvelles saveurs C) Utiliser le surplus de chocolat D) Créer un nouveau dessert pour accompagner la glace
A) Moelleuse, ce qui facilitait son étalement. B) Friable, ce qui rendait sa manipulation difficile. C) Sèche, ce qui facilitait sa manipulation. D) Collante, ce qui rendait difficile de l’étaler.
A) Snickerdoodles B) Biscuits au sucre C) Biscuits à l’avoine D) Jumbles
A) Elle a géré l’auberge Toll House. B) Elle a assisté Wakefield en tant que chef pâtissière. C) Elle a écrit le premier livre de recettes. D) Elle a inventé la recette.
A) Uniquement du sucre blanc B) Moitié de sucre brun et moitié de sucre blanc C) Pas de sucre D) Uniquement du sucre brun
A) La baisse du prix du chocolat B) L’invention de la râpe C) La popularité de la crème glacée D) L’introduction de la levure chimique
A) Les premiers biscuits étaient cuits sans que la pâte soit refroidie au préalable. B) Les premiers biscuits utilisaient uniquement du sucre blanc. C) Les premiers biscuits contenaient du chocolat sous forme râpée et fondue. D) Les premiers biscuits étaient préparés sans œufs.
A) Ajouté à une pâte à base de cassonade B) Mélangé à la farine C) Combiné avec du beurre D) Mélangé avec des œufs
A) Le faire fondre B) Le fouetter C) Le râper D) Le congeler
A) Pâte non façonnée déposée sur une plaque de cuisson B) Pâte pressée dans des moules C) Pâte façonnée en boules D) Pâte étalée et découpée en formes
A) Vente commerciale dans le Wisconsin B) Introduction des barres de chocolat C) Développement de la réfrigération D) Invention du batteur électrique
A) Utilisation exclusive de chocolat fondu. B) Présence de noix dans toutes les recettes. C) Absence de chocolat dans les biscuits. D) Des recettes de « biscuits au chocolat » ont commencé à apparaître.
A) Complexité des recettes. B) Les boulangers se fiaient davantage à leur intuition qu’à un jugement précis. C) Absence d’ustensiles de cuisine. D) Manque d’ingrédients disponibles.
A) Proportions des ingrédients B) Type de farine C) Utilisation de noix D) Quantité de sucre
A) Citron B) Cannelle C) Vanille D) Chocolat
A) Introduction du bicarbonate de soude B) Popularité des glaces C) Baisse du prix du chocolat D) Invention du four
A) Des zestes de citron B) De la purée de courge C) Des noix D) De la cannelle
A) Procédé de crémage B) Procédé d’incorporation délicate C) Procédé de fonte D) Procédé de pétrissage
A) Il en résulte un mélange léger et aéré. B) Il en résulte un mélange sec. C) Il en résulte un mélange liquide. D) Il en résulte un mélange dense.
A) Produit un nombre de biscuits supérieur. B) Produit des biscuits avec plus de bulles d’air. C) Produit un nombre de biscuits inférieur. D) Produit des biscuits plus moelleux.
A) La fille de la mariée B) Marjorie Husted C) Betty Crocker D) Nestlé
A) Betty Crocker B) Nestlé C) Marjorie Husted D) La fille de la mariée
A) General Mills B) Pilsbury C) Hershey's D) Nestlé
A) Pillsbury B) Famous Amos C) Mrs. Fields D) David Liederman
A) Chocolat contaminé B) Œufs crus C) Sucre mal conservé D) Farine non pasteurisée
A) 2018 B) 2010 C) 2015 D) 2012
A) Australie B) États-Unis C) Royaume-Uni D) Canada
A) Midwest Airlines B) United Airlines C) Delta Airlines D) American Airlines
A) Marketing B) Pour célébrer la Journée nationale du biscuit C) Pour promouvoir une nouvelle recette de biscuits D) Pour tester la publicité basée sur les odeurs
A) 2017 B) 1987 C) 1997 D) 2007
A) Les boulangers professionnels B) Les hommes C) Les adolescents D) Les femmes, en particulier les mères |