- 1. O Selles-sur-Cher é um queijo francês com um sabor distinto, proveniente do pitoresco Vale do Loire, especificamente do departamento de Cher. Este queijo de cabra não curado, com a sua casca caraterística coberta de cinzas, apresenta uma bela tonalidade cinzenta que resulta do facto de ser revestido com cinzas vegetais durante o seu processo de produção. O queijo tem a forma de um disco pequeno e achatado, com um interior cremoso e pálido, rico e ligeiramente picante, que representa a essência das cabras que pastam nas pastagens luxuriantes e diversificadas da região. Tradicionalmente fabricado pelos queijeiros locais, o queijo de Selles-sur-Cher tem uma textura simultaneamente suave e quebradiça, que lhe permite derreter-se deliciosamente na boca, deixando um sabor agradável no palato. O seu perfil de sabor é matizado, com notas de terra e uma ligeira acidez, o que o torna um excelente acompanhamento para uma variedade de alimentos ou simplesmente servido sozinho com pão estaladiço e um copo de vinho branco fresco. Reconhecida pelas suas qualidades artesanais e pela sua adesão aos métodos tradicionais, Selles-sur-Cher recebeu o estatuto de DOC em 1996, solidificando ainda mais a sua reputação como uma componente apreciada do património culinário francês.
De que leite é feito principalmente o queijo Selles-sur-Cher?
A) Leite de búfala
B) Leite de vaca
C) Leite de cabra
D) Leite de ovelha
- 2. Qual é o tipo de queijo classificado em Selles-sur-Cher?
A) Queijo de pasta mole
B) Queijo fundido
C) Queijo de cabra
D) Queijo duro
- 3. O queijo Selles-sur-Cher é pasteurizado?
A) Nunca pasteurizado
B) Sempre pasteurizado
C) Pode ser pasteurizado ou cru
D) Sempre em bruto
- 4. Qual é o estatuto DOP do queijo Selles-sur-Cher?
A) Denominação de origem protegida
B) Indicação Geográfica Protegida
C) Certificação biológica
D) Especialidade Tradicional Garantida
- 5. A quem se destina o queijo Selles-sur-Cher?
A) Apenas torradeiras
B) Amantes de queijo
C) Quem faz dieta sem glúten
D) Vegetarianos
- 6. Como é servido o queijo Selles-sur-Cher?
A) À temperatura ambiente
B) Congelado
C) Refrigerado
D) Quente
- 7. Quais são os benefícios nutricionais do queijo Selles-sur-Cher?
A) Alto teor de hidratos de carbono
B) Alto teor de fibras
C) Boa fonte de proteínas
D) Baixo teor de gordura
- 8. Que caraterísticas tornam o queijo de Selles-sur-Cher único?
A) Textura dura
B) Revestimento de cinzas vegetais
C) Envelhecido em vinho tinto
D) Sabor a fumado
- 9. Qual é a forma caraterística do queijo Selles-sur-Cher?
A) Cilíndrico
B) Quadrado
C) Pirâmide
D) Cunha
- 10. Qual é o teor de matéria gorda do queijo Selles-sur-Cher?
A) 30%
B) 20%
C) 60%
D) Cerca de 45%
- 11. A partir de que data o queijo Selles-sur-Cher é protegido pela AOC (Appellation d'Origine Contrôlée)?
A) 1990
B) 1975
C) 1980
D) 2000
- 12. Que palavra descreve a consistência do queijo Selles-sur-Cher?
A) Tipo vidro
B) Fragmentado
C) Cremoso
D) Fragilidade
- 13. Qual é a harmonização ideal para o queijo Selles-sur-Cher?
A) Pratos de massa
B) Pratos picantes
C) Frutos e nozes
D) Pratos de carne
- 14. O queijo Selles-sur-Cher é frequentemente utilizado em que tipo de cozinha?
A) Cozinha francesa
B) Cozinha mexicana
C) Cozinha japonesa
D) Cozinha italiana
- 15. Que tipo de crosta apresenta o queijo Selles-sur-Cher?
A) Plástico
B) Cera
C) Artificial
D) Natural
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