- 1. A cozinha francesa é conhecida pela sua rica tradição culinária, sabores requintados e atenção meticulosa aos pormenores. Com origens que remontam a séculos atrás, a cozinha francesa evoluiu para uma arte culinária sofisticada e diversificada. Desde as ervas aromáticas e especiarias utilizadas para realçar os pratos até à ênfase nos ingredientes frescos e de alta qualidade, a cozinha francesa é uma celebração da excelência gastronómica. Cada região de França possui as suas próprias especialidades, desde o farto cassoulet do sudoeste até à delicada pastelaria do nordeste. O compromisso francês com a excelência culinária pode ser visto nas suas técnicas de preparação meticulosas e na dedicação à preservação das receitas tradicionais. Não é de admirar que a cozinha francesa ocupe um lugar especial no coração dos amantes da comida em todo o mundo, com a sua ênfase no equilíbrio, sabor e um profundo respeito pelas artes culinárias.
Qual é o principal ingrediente de um croissant?
A) Manteiga
B) Margarina
C) Azeite
D) Encurtamento
- 2. Qual é o ingrediente principal de uma quiche francesa?
A) Batatas
B) Tomates
C) Chocolate
D) Ovos
- 3. Que famoso prato francês é um guisado de carne de vaca cozinhado em vinho tinto com cebolas, cogumelos e bacon?
A) Boeuf bourguignon
B) Bife Wellington
C) Bouillabaisse
D) Coq au vin
- 4. Qual é o ingrediente principal do prato francês "Cassoulet"?
A) Arroz
B) Quinoa
C) Feijões
D) Lentilhas
- 5. Que molho francês é feito de gema de ovo, manteiga, sumo de limão e vinagre ou vinho branco?
A) Velouté
B) Mornay
C) Holandês
D) Béchamel
- 6. Que região francesa é famosa pela sua produção de vinho?
A) Bordéus
B) Alsácia
C) Provença
D) Bretanha
- 7. Que pastelaria francesa é composta por camadas de massa folhada e recheio de natas?
A) Madeleine
B) Palmeira
C) Mil-folhas
D) Bolo de ópera
- 8. Que prato francês popular é confeccionado através da cozedura de fígado de pato ou de ganso?
A) Bouillabaisse
B) Moules frites
C) Foie gras
D) Ratatouille
- 9. Qual é o termo francês para uma seleção de pequenos pratos servidos como aperitivo?
A) Amuse-bouche
B) Planta principal
C) Sobremesa
D) Hors d'oeuvres
- 10. Que prato francês é um prato de legumes cozidos da cidade de Nice, que contém tomate, curgete e beringela?
A) Ratatouille
B) Cassoulet
C) Boeuf bourguignon
D) Bouillabaisse
- 11. Que queijo francês é conhecido pela sua textura cremosa e pela sua crosta branca e inchada?
A) Gruyère
B) Gouda
C) Brie
D) Parmesão
- 12. Que sobremesa francesa consiste em massa choux recheada com creme e coberta com cobertura de fondant de chocolate?
A) Macaron
B) Canelé
C) Madeleine
D) Éclair
- 13. Qual é a panela tradicional francesa de fundo plano utilizada principalmente para cozinhar crepes?
A) Frigideira para crepes
B) Panela para grelhar
C) Frigideira para saltear
D) Wok
- 14. Que pastelaria francesa é feita de camadas de massa folhada e manteiga?
A) Croissant
B) Torradas francesas
C) Macaron
D) Éclair
- 15. Que prato consiste em caracóis cozinhados com manteiga de alho e salsa?
A) Foie Gras
B) Cassoulet
C) Ratatouille
D) Escargot
- 16. Que tipo de molho é tradicionalmente servido com bife frito?
A) Béarnaise
B) Aioli
C) Holandês
D) Velouté
- 17. Qual é o ingrediente principal do prato Coq au Vin?
A) Carne de vaca
B) Galinha
C) Pato
D) Carne de porco
- 18. Qual é o termo francês para um pequeno aperitivo servido antes de uma refeição?
A) Canapé
B) Charcutaria
C) Hors d'oeuvre
D) Amuse-bouche
- 19. Que região francesa é famosa pelos seus vinhos, como o Chardonnay e o Pinot Noir?
A) Borgonha
B) Alsácia
C) Provença
D) Bordéus
- 20. Que queijo é frequentemente utilizado no prato Quiche Lorraine?
A) Brie
B) Roquefort
C) Gruyère
D) Camembert
- 21. Como se chama o prato tradicional francês de pato cozinhado na sua própria gordura?
A) Foie Gras
B) Escargot
C) Confit de Canard
D) Bouillabaisse
|