- 1. De que país é originária a Quiche Lorraine?
A) Espanha
B) França
C) Itália
D) Alemanha
- 2. Qual é o principal recheio de uma Quiche Lorraine tradicional?
A) Galinha
B) Legumes
C) Peixe
D) Bacon
- 3. Que tipo de crosta é normalmente utilizada na Quiche Lorraine?
A) Crosta de pão
B) Crosta de cereais integrais
C) Massa de pizza
D) Crosta de massa
- 4. Que tipo de queijo é frequentemente incluído na Quiche Lorraine?
A) Cheddar
B) Mozzarella
C) Gruyère
D) Feta
- 5. A Quiche Lorraine pode ser servida com qual dos seguintes acompanhamentos?
A) Arroz
B) Massa
C) Salada
D) Palitos de pão
- 6. Para além dos ovos, que outro ingrediente é vital para a textura do creme?
A) Pudim
B) Iogurte
C) Manteiga
D) Creme
- 7. A Quiche Lorraine é frequentemente considerada que tipo de prato?
A) Tarte salgada
B) Sopa
C) Ensopado
D) Tarte doce
- 8. O que Jules Gouffé adicionou à sua versão da Quiche Lorraine em 1870?
A) Gruyère
B) Parmesão
C) Cheddar
D) Emmental
- 9. De que forma pode ser servida a quiche Lorraine?
A) Quente, morna ou fria
B) Apenas fria
C) Apenas morna
D) Apenas quente
- 10. Qual das seguintes opções é uma adição comum à Quiche Lorraine?
A) Cebolas
B) Tomates
C) Pimentos
D) Batatas
- 11. Que tipo de leite foi utilizado em um curso de culinária em Londres para o recheio do Quiche Lorraine?
A) Iogurte
B) Creme azedo
C) Leitelho
D) Leite condensado
- 12. Em qual região da França a quiche Lorraine se originou?
A) Normandia
B) Provença
C) Lorena
D) Borgonha
- 13. Que tipo de leite é frequentemente utilizado na Quiche Lorraine?
A) Creme de leite
B) Leite de amêndoa
C) Leite de soja
D) Leite magro
- 14. De acordo com Elizabeth David, qual ingrediente era tradicionalmente omitido da Quiche Lorraine?
A) Queijo
B) Ovos
C) Creme
D) Bacon
- 15. Quando a quiche Lorraine se tornou popular fora da sua região de origem?
A) Início do século XIX
B) Final do século XVIII
C) Meados do século XX
D) Início do século XXI
- 16. Qual é o queijo mais comumente usado nas versões de Quiche Lorraine vendidas em supermercados na Grã-Bretanha?
A) Gruyère
B) Roquefort
C) Cheddar
D) Brie
- 17. Quais receitas de Quiche Lorraine de quais chefs não incluíam bacon nem queijo em 1901?
A) Marcel Boulestin
B) A receita do Le Figaro
C) Julia Child e Simone Beck
D) Elizabeth David
- 18. Qual das seguintes versões de Quiche Lorraine, elaboradas por diferentes chefs, não inclui queijo?
A) Lindsey Bareham, Felicity Cloake, Alain Ducasse, Simon Hopkinson, Thomas Keller e Dan Lepard
B) Julia Child, Simone Beck, Louisette Bertholle
C) Marcel Boulestin, Auguste Escoffier, Elizabeth David
D) Anne-Sophie Pic, Delia Smith, Jules Gouffé
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