- 1. American Cookery, escrito por Amelia Simmons e publicado pela primeira vez em 1796, tem a distinção de ser o primeiro livro de cozinha impresso na América. Esta obra pioneira não só reflecte as práticas culinárias e os ingredientes das primeiras colónias americanas, como também serve de emblema da identidade americana em desenvolvimento, numa altura em que a nação ainda estava a encontrar o seu lugar após a independência. O livro de Simmons apresenta uma gama diversificada de receitas que incluem ingredientes nativos, como o milho e a abóbora, juntamente com pratos tradicionais europeus, misturando assim o velho mundo com o novo. O texto é notável não só pelo seu conteúdo, mas também pela sua acessibilidade, uma vez que foi concebido para a dona de casa americana comum e não para os cozinheiros profissionais. Através das suas receitas simples e métodos de cozinha práticos, American Cookery tornou a cozinha acessível a um público mais vasto e influenciou gerações de cozinheiros. Além disso, Simmons incluiu dicas valiosas sobre gestão doméstica e nutrição, enfatizando a importância da autossuficiência na nação incipiente. Como resultado, esta publicação seminal não só oferece uma janela para a paisagem culinária da América de finais do século XVIII, como também sublinha a mudança cultural para uma cozinha exclusivamente americana.
Quem é o autor de "American Cookery"?
A) Júlia Child
B) Maria Randall
C) Amélia Simmons
D) Fannie Farmer
- 2. Em que ano foi publicada pela primeira vez a obra "American Cookery"?
A) 1750
B) 1796
C) 1825
D) 1804
- 3. Em que tipo de cozinha se centra principalmente a "Cozinha Americana"?
A) Cozinha francesa
B) Cozinha mexicana
C) Cozinha americana
D) Cozinha italiana
- 4. Qual foi o significado de "American Cookery" na literatura culinária americana?
A) Primeiro livro de cozinha americano
B) Primeiro livro de cozinha italiana
C) Primeiro livro de receitas vegetarianas
D) Primeiro livro de cozinha francesa
- 5. Que tipo de métodos de conservação de alimentos incluiu a Simmons no seu livro de receitas?
A) Secagem e salga
B) Apenas fermentação
C) Apenas congelação
D) Apenas conservas
- 6. O que reflecte "American Cookery" sobre a sociedade americana no final do século XVIII?
A) Estrita adesão às tradições europeias
B) Identidade nacional emergente
C) Foco na cultura do sushi
D) Introdução da comida rápida
- 7. Qual é o tom de "Cozinha Americana"?
A) Formal
B) Instrução
C) Académico
D) Narrativa
- 8. Que legume é indicado para várias preparações no livro?
A) Brócolos
B) Abóbora
C) Batata
D) Cenoura
- 9. O que é que Simmons salienta sobre a preparação das refeições?
A) Apenas apresentação artística
B) Técnicas complexas
C) Simplicidade e eficiência
D) Ingredientes gourmet exclusivos
- 10. Amelia Simmons dá ênfase à utilização de que tipo de ingredientes?
A) Especiarias importadas
B) Alimentos transformados
C) Ingredientes locais
D) Artigos congelados
- 11. Qual é o cereal mais utilizado nas receitas?
A) Centeio
B) Milho
C) Quinoa
D) Cevada
- 12. Qual é a abordagem de Amelia Simmons aos tempos de cozedura?
A) Orientações rigorosas
B) Ignorar os horários
C) Ajustar com base na experiência
D) Utilizar sempre um temporizador
- 13. Em termos de público, para quem foi escrito "American Cookery"?
A) Proprietários de restaurantes
B) Cozinheiros profissionais
C) Agregados familiares americanos
D) Empresas de restauração
- 14. Que recipiente de cozedura recomenda a Simmons para cozer?
A) Micro-ondas
B) Wok
C) Forno holandês
D) Panela de pressão
- 15. Que influência cultural é evidente em "American Cookery"?
A) Apenas técnicas italianas
B) Cozinha asiática
C) Métodos culinários indígenas e coloniais
D) Apenas técnicas francesas
- 16. Que tipo de receitas de carne são frequentemente incluídas na "Cozinha Americana"?
A) Apenas marisco
B) Carnes exóticas
C) Carne de porco e aves de capoeira
D) Alimentos à base de insectos
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