- 1. A farinata é um prato tradicional italiano proveniente da região costeira da Ligúria, caracterizado especificamente pelos seus ingredientes simples mas ricos, principalmente farinha de grão-de-bico, água, azeite e uma pitada de sal. Esta panqueca salgada é conhecida pelas suas bordas estaladiças e pelo seu interior macio e tenro, oferecendo um delicioso contraste de texturas. A preparação envolve bater a farinha de grão-de-bico com água para criar uma massa homogénea, que é depois deixada a repousar antes de ser vertida para uma forma bem oleada e cozida num forno quente ou mesmo num forno de pizza para um toque autêntico. O processo de cozedura cria uma crosta castanha-dourada, enquanto a adição de azeite de alta qualidade não só realça o sabor como também contribui para a sua textura única. Frequentemente temperada com uma pitada de sal e, por vezes, com uma pitada de alecrim ou pimenta preta acabada de rachar, a farinata é apreciada como petisco de rua ou aperitivo na Ligúria e não só. A sua versatilidade permite coberturas criativas, como legumes salteados, queijo ou mesmo carnes curadas, tornando-a uma escolha preferida tanto para refeições casuais como para experiências gourmet. A Farinata representa a essência da cozinha italiana - ingredientes simples transformados em algo extraordinariamente delicioso, incorporando o encanto rústico da tradição culinária da Ligúria.
Qual é o ingrediente principal da Farinata?
A) Farinha de arroz
B) Farinha de milho
C) Farinha de grão-de-bico
D) Farinha de trigo
- 2. Que tipo de forma é utilizada para cozer a Farinata?
A) Assadeira de vidro
B) Tabuleiro metálico
C) Panela de ferro fundido
D) Frigideira antiaderente
- 3. O que é que normalmente se rega sobre a Farinata antes de servir?
A) Azeite
B) Vinagre balsâmico
C) Manteiga
D) Sumo de limão
- 4. Que cobertura é por vezes adicionada à Farinata?
A) Alecrim
B) Molho de tomate
C) Queijo parmesão
D) Mozzarella
- 5. Qual é a cor típica da Farinata?
A) Vermelho
B) Branco
C) Castanho dourado
D) Verde
- 6. Qual é o perfil de sabor da Farinata?
A) Ácido e picante
B) Nozes e salgados
C) Doce e picante
D) Amargo e azedo
- 7. Qual é um método de cozedura comum para fazer Farinata?
A) Cozinhar
B) Ebulição
C) Cozinhar a vapor
D) Fritura
- 8. A farinata pode ser feita sem glúten porque não contém que ingrediente?
A) Aveia
B) Trigo
C) Milho
D) Arroz
- 9. Que país fora de Itália também tem um prato semelhante à Farinata?
A) França
B) Portugal
C) Espanha
D) Grécia
- 10. Qual é o termo italiano para a farinha de grão-de-bico?
A) Farinha de milho
B) Farinha de trigo
C) Farinha de grão-de-bico
D) Sêmola
- 11. Para além da farinha de grão-de-bico, que líquido é essencial na massa?
A) Vinho
B) Água
C) Caldo de carne
D) Leite
- 12. A farinata é por vezes apreciada como comida de rua em que cidade?
A) Veneza
B) Roma
C) Florença
D) Génova
- 13. A farinata é frequentemente apreciada com que tipo de bebida?
A) Chá
B) Café
C) Sumo
D) Vinho
- 14. A farinata pode ser confeccionada em várias espessuras. Qual é a espessura tradicional?
A) Médio
B) Extra grosso
C) Grosso
D) Fino
- 15. Que textura tem a massa de grão-de-bico antes de ser cozida?
A) Líquido
B) Sólido
C) Fofo
D) Pegajoso
- 16. Que tipo de forno é normalmente utilizado para preparar a Farinata?
A) Micro-ondas
B) Torradeira
C) Forno convencional
D) Forno a lenha
- 17. Como se come tradicionalmente a Farinata?
A) Congelado
B) Apenas reaquecido
C) Quente ou morno
D) Apenas frio
- 18. Como é normalmente servida a Farinata?
A) Embrulhado em pão
B) Em sopa
C) Inteiro
D) Cortar em fatias
- 19. Que tipo de grão-de-bico é utilizado para fazer Farinata?
A) Grão-de-bico fresco
B) Ervilhas amarelas
C) Grão-de-bico seco
D) Grão-de-bico em lata
- 20. A que cozinha pertence a Farinata?
A) Cozinha italiana
B) Cozinha turca
C) Cozinha grega
D) Cozinha espanhola
- 21. A Farinata é por vezes referida como:
A) Piadina
B) Focaccia
C) Polenta
D) Cecina
- 22. O que é tradicionalmente polvilhado em cima da Farinata antes de servir?
A) Queijo parmesão
B) Flocos de pimenta
C) Apenas sal
D) Pimenta preta
- 23. A farinata pode ser apreciada como um..:
A) Lanche ou aperitivo
B) Apenas prato principal
C) Apenas sobremesa
D) Apenas o pequeno-almoço
- 24. A Farinata não contém glúten?
A) Sim
B) Não, contém centeio
C) Não, contém cevada
D) Não, contém trigo
- 25. Para que restrições alimentares é adequada a Farinata?
A) Apenas veganos
B) Apenas sem lactose
C) Apenas vegetariano
D) Sem glúten
- 26. Que tipo de textura devem ter os bordos de uma Farinata bem cozinhada?
A) Encharcado
B) Gomas
C) Mastigável
D) Crocante
- 27. Para além da farinha de grão-de-bico, que outro ingrediente é crucial na Farinata?
A) Açúcar
B) Fermento em pó
C) Sal
D) Levedura
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