- 1. A farinata é um prato tradicional italiano proveniente da região costeira da Ligúria, caracterizado especificamente pelos seus ingredientes simples mas ricos, principalmente farinha de grão-de-bico, água, azeite e uma pitada de sal. Esta panqueca salgada é conhecida pelas suas bordas estaladiças e pelo seu interior macio e tenro, oferecendo um delicioso contraste de texturas. A preparação envolve bater a farinha de grão-de-bico com água para criar uma massa homogénea, que é depois deixada a repousar antes de ser vertida para uma forma bem oleada e cozida num forno quente ou mesmo num forno de pizza para um toque autêntico. O processo de cozedura cria uma crosta castanha-dourada, enquanto a adição de azeite de alta qualidade não só realça o sabor como também contribui para a sua textura única. Frequentemente temperada com uma pitada de sal e, por vezes, com uma pitada de alecrim ou pimenta preta acabada de rachar, a farinata é apreciada como petisco de rua ou aperitivo na Ligúria e não só. A sua versatilidade permite coberturas criativas, como legumes salteados, queijo ou mesmo carnes curadas, tornando-a uma escolha preferida tanto para refeições casuais como para experiências gourmet. A Farinata representa a essência da cozinha italiana - ingredientes simples transformados em algo extraordinariamente delicioso, incorporando o encanto rústico da tradição culinária da Ligúria.
Qual é o ingrediente principal da Farinata?
A) Farinha de grão-de-bico
B) Farinha de arroz
C) Farinha de trigo
D) Farinha de milho
- 2. Que tipo de forma é utilizada para cozer a Farinata?
A) Assadeira de vidro
B) Panela de ferro fundido
C) Tabuleiro metálico
D) Frigideira antiaderente
- 3. O que é que normalmente se rega sobre a Farinata antes de servir?
A) Vinagre balsâmico
B) Manteiga
C) Sumo de limão
D) Azeite
- 4. Que cobertura é por vezes adicionada à Farinata?
A) Queijo parmesão
B) Mozzarella
C) Alecrim
D) Molho de tomate
- 5. Qual é a cor típica da Farinata?
A) Verde
B) Branco
C) Castanho dourado
D) Vermelho
- 6. Qual é o perfil de sabor da Farinata?
A) Ácido e picante
B) Nozes e salgados
C) Amargo e azedo
D) Doce e picante
- 7. Qual é um método de cozedura comum para fazer Farinata?
A) Cozinhar a vapor
B) Ebulição
C) Fritura
D) Cozinhar
- 8. A farinata pode ser feita sem glúten porque não contém que ingrediente?
A) Milho
B) Arroz
C) Trigo
D) Aveia
- 9. Que país fora de Itália também tem um prato semelhante à Farinata?
A) Portugal
B) França
C) Grécia
D) Espanha
- 10. Qual é o termo italiano para a farinha de grão-de-bico?
A) Sêmola
B) Farinha de trigo
C) Farinha de grão-de-bico
D) Farinha de milho
- 11. A farinata pode ser confeccionada em várias espessuras. Qual é a espessura tradicional?
A) Médio
B) Extra grosso
C) Fino
D) Grosso
- 12. Que textura tem a massa de grão-de-bico antes de ser cozida?
A) Pegajoso
B) Líquido
C) Fofo
D) Sólido
- 13. Que tipo de grão-de-bico é utilizado para fazer Farinata?
A) Grão-de-bico seco
B) Grão-de-bico fresco
C) Ervilhas amarelas
D) Grão-de-bico em lata
- 14. A farinata é por vezes apreciada como comida de rua em que cidade?
A) Génova
B) Roma
C) Veneza
D) Florença
- 15. Que tipo de textura devem ter os bordos de uma Farinata bem cozinhada?
A) Mastigável
B) Gomas
C) Crocante
D) Encharcado
- 16. A farinata é frequentemente apreciada com que tipo de bebida?
A) Sumo
B) Vinho
C) Chá
D) Café
- 17. A que cozinha pertence a Farinata?
A) Cozinha grega
B) Cozinha italiana
C) Cozinha turca
D) Cozinha espanhola
- 18. Que tipo de forno é normalmente utilizado para preparar a Farinata?
A) Forno a lenha
B) Torradeira
C) Forno convencional
D) Micro-ondas
- 19. A Farinata não contém glúten?
A) Não, contém cevada
B) Sim
C) Não, contém centeio
D) Não, contém trigo
- 20. A Farinata é por vezes referida como:
A) Focaccia
B) Polenta
C) Piadina
D) Cecina
- 21. Para além da farinha de grão-de-bico, que líquido é essencial na massa?
A) Caldo de carne
B) Água
C) Vinho
D) Leite
- 22. Como é normalmente servida a Farinata?
A) Em sopa
B) Embrulhado em pão
C) Inteiro
D) Cortar em fatias
- 23. Para que restrições alimentares é adequada a Farinata?
A) Apenas vegetariano
B) Apenas sem lactose
C) Apenas veganos
D) Sem glúten
- 24. O que é tradicionalmente polvilhado em cima da Farinata antes de servir?
A) Pimenta preta
B) Flocos de pimenta
C) Apenas sal
D) Queijo parmesão
- 25. A farinata pode ser apreciada como um..:
A) Apenas prato principal
B) Apenas sobremesa
C) Apenas o pequeno-almoço
D) Lanche ou aperitivo
- 26. Como se come tradicionalmente a Farinata?
A) Apenas frio
B) Apenas reaquecido
C) Congelado
D) Quente ou morno
- 27. Para além da farinha de grão-de-bico, que outro ingrediente é crucial na Farinata?
A) Fermento em pó
B) Açúcar
C) Sal
D) Levedura
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