- 1. O Coq au Riesling é um delicioso prato francês que é uma variação regional do mais conhecido coq au vin. Originário da pitoresca região da Alsácia, este prato apresenta os sabores vibrantes do vinho Riesling local, que é conhecido pelo seu perfil aromático e acidez crocante. A preparação começa com a marinagem dos pedaços de frango no Riesling para os infundir com as notas frutadas e os tons florais do vinho, antes de serem dourados para desenvolver um sabor profundo e rico. O prato incorpora normalmente ingredientes como chalotas, alho, cogumelos e, por vezes, até um toque de natas, que se fundem para criar um molho sumptuoso que complementa na perfeição o frango tenro. Servido sobre uma cama de massa amanteigada ou ao lado de pão rústico, o Coq au Riesling não só encarna as tradições culinárias da Alsácia, como também exemplifica o casamento harmonioso entre vinhos locais e refeições caseiras. Este prato é muitas vezes apreciado em ambientes de convívio, onde o conforto de um guisado quente e saboroso, acompanhado de um copo de Riesling fresco, reflecte a essência da convivialidade francesa e a celebração dos ingredientes sazonais.
O que é o Coq au Riesling?
A) Uma sobremesa feita com uvas Riesling
B) Uma tarte salgada com molho de Riesling
C) Um tipo de queijo francês
D) Um prato de frango cozinhado com vinho Riesling
- 2. Que região de França é conhecida pelo vinho Riesling?
A) Provença
B) Vale do Loire
C) Alsácia
D) Bordéus
- 3. Qual é a principal proteína utilizada no Coq au Riesling?
A) Peixe
B) Carne de vaca
C) Galinha
D) Carne de porco
- 4. Qual é um legume comum adicionado ao Coq au Riesling?
A) Batatas
B) Pimentos
C) Cenouras
D) Cogumelos
- 5. Que erva é normalmente utilizada no Coq au Riesling?
A) Salsa
B) Manjericão
C) Tomilho
D) Alecrim
- 6. Que método de cozedura é normalmente utilizado para o Coq au Riesling?
A) Grelhar
B) Refogar
C) Cozinhar
D) Fritura
- 7. O que é frequentemente servido com o Coq au Riesling?
A) Nachos
B) Batatas fritas
C) Palitos de pão
D) Macarrão ou arroz
- 8. O Coq au Riesling é um prato tradicional de inverno ou de verão?
A) Prato de inverno
B) Prato de outono
C) Prato de primavera
D) Prato de verão
- 9. Qual é o passo essencial depois de adicionar o vinho ao prato?
A) Aumentar o calor
B) Retirar a tampa
C) Adicione mais frango
D) Reduzir o molho
- 10. A que tipo de cozinha pertence o Coq au Riesling?
A) Cozinha espanhola
B) Cozinha chinesa
C) Cozinha italiana
D) Cozinha francesa
- 11. Qual é o outro nome do líquido de cozedura do Coq au Riesling?
A) Marinada
B) Líquido para refogar
C) Caldo de carne
D) Estoque
- 12. Qual das seguintes é uma gordura comum para cozinhar este prato?
A) Banha de porco
B) Azeite
C) Óleo de canola
D) Manteiga
- 13. Que tipo de natas é normalmente utilizado na receita?
A) Natas batidas
B) Natas batidas
C) Crème fraîche
D) Creme de leite
- 14. Que prato é semelhante ao Coq au Riesling mas utiliza vinho tinto?
A) Carne de vaca à moda
B) Carne de bovino Bourguignon
C) Coq au Vin
D) Coq au Roquefort
- 15. Qual é a temperatura típica de serviço do Coq au Riesling?
A) Frio
B) Quente
C) Congelado
D) Temperatura ambiente
- 16. O que é normalmente incluído no tempero para além das ervas aromáticas?
A) Alho e gengibre
B) Colorau e pimenta de Caiena
C) Sal e pimenta
D) Canela e noz-moscada
- 17. Em que refeição é mais comum servir Coq au Riesling?
A) Lanche
B) Pequeno-almoço
C) Jantar
D) Brunch
- 18. A que país está associado o Coq au Riesling?
A) França
B) Itália
C) Alemanha
D) Espanha
- 19. Como é que o frango é tipicamente cozinhado no Coq au Riesling?
A) Assado
B) Grelhado
C) Cozido em lume brando
D) Frito
- 20. Que tipo de prato é considerado o Coq au Riesling?
A) Salada
B) Gratinado
C) Ensopado
D) Sopa
- 21. De que cor é o vinho Riesling normalmente utilizado?
A) Vermelho
B) Espumante
C) Branco
D) Rosé
- 22. Qual é o ingrediente que confere a cremosidade ao Coq au Riesling?
A) Iogurte
B) Creme de leite
C) Manteiga
D) Leite de coco
- 23. Que recipiente de cozedura é melhor para fazer Coq au Riesling?
A) Frigideira
B) Micro-ondas
C) Forno holandês
D) Panela de pressão
- 24. O que significa "coq" em francês?
A) Galo
B) Pato
C) Galinha
D) Galinha
- 25. O que é frequentemente utilizado para guarnecer o Coq au Riesling?
A) Manjericão
B) Salsa
C) Coentros
D) Cebolinho
- 26. Qual é a forma de servir o Coq au Riesling?
A) Estilo familiar
B) Pratos individuais
C) Bufete
D) Fast food
- 27. Que país é conhecido pela produção de vinho Riesling?
A) Itália
B) Espanha
C) Austrália
D) Alemanha
- 28. Qual é a cor típica do Coq au Riesling quando servido?
A) Castanho escuro
B) Verde
C) Vermelho vivo
D) Dourado claro
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