- 1. O Risotto al Nero di Seppia, ou risotto de tinta de lula, é um prato por excelência das regiões costeiras de Itália, particularmente celebrado em Veneza e noutras cidades à beira-mar. Este prato rico e escuro é caracterizado por um arroz Arborio cremoso cozinhado lentamente até à perfeição, absorvendo os sabores profundos de um caldo de marisco cuidadosamente preparado, muitas vezes enriquecido com vinho branco. O ingrediente principal, a tinta de lula, confere uma profundidade salgada única e uma complexidade intrigante ao risotto, criando uma apresentação visual dramática com a sua tonalidade negra. Uma mistura de cebolas salteadas e alho forma a base aromática, enquanto pedaços tenros de lulas frescas, apanhadas nesse dia ou obtidas dos pescadores locais, acrescentam uma textura deliciosa e um sabor oceânico. O prato é normalmente guarnecido com uma pitada de salsa fresca ou um toque de raspa de limão para equilibrar a riqueza, convidando os comensais a abraçar o seu sabor delicioso. O Risotto al Nero di Seppia não só excita o paladar com as suas notas umami e salgadas, como também oferece uma experiência culinária imersiva que o transporta para o litoral italiano, tornando-o uma verdadeira indulgência para os amantes de marisco e um testemunho dos sabores notáveis do Mediterrâneo.
Com que é tradicionalmente colorido o Risotto al Nero di Seppia?
A) Tinta de lula
B) Caril em pó
C) Pesto
D) Molho de tomate
- 2. Que tipo de arroz é normalmente utilizado para fazer risoto?
A) Arroz de grão longo
B) Arroz Basmati
C) Arroz de jasmim
D) Arroz Arborio
- 3. Qual é um ingrediente comum do marisco no Risotto al Nero di Seppia?
A) Camarão
B) Amêijoas
C) Salmão
D) Lula
- 4. Que intensificador de sabor é frequentemente utilizado no risotto?
A) Queijo mozzarella
B) Queijo parmesão
C) Requeijão
D) Queijo Feta
- 5. Qual é o principal método de cozedura para fazer risoto?
A) Cozinhar
B) Agitação lenta
C) Fritura
D) Ebulição
- 6. A que região de Itália está mais associado o Risotto al Nero di Seppia?
A) Veneto
B) Toscana
C) Sicília
D) Lombardia
- 7. Qual é a textura de um risotto bem cozinhado?
A) Granulado
B) Cremoso
C) Seco
D) Difícil
- 8. Que guarnição pode melhorar a apresentação do Risotto al Nero di Seppia?
A) Raspa de limão
B) Raspas de chocolate
C) Canela em pó
D) Nozes picadas
- 9. Que tipo de caldo é normalmente utilizado no Risotto al Nero di Seppia?
A) Caldo de legumes
B) Caldo de carne
C) Caldo de galinha
D) Caldo de peixe
- 10. O que é frequentemente servido com o risotto para realçar o sabor?
A) Sanduíche
B) Massa
C) Carne vermelha
D) Marisco
- 11. Qual é a cor do Risotto al Nero di Seppia?
A) Branco
B) Vermelho
C) Preto
D) Verde
- 12. Que erva é normalmente utilizada para guarnecer o Risotto al Nero di Seppia?
A) Manjericão
B) Salsa
C) Oregãos
D) Alecrim
- 13. De que cozinha faz parte o Risotto al Nero di Seppia?
A) Cozinha francesa
B) Cozinha japonesa
C) Cozinha italiana
D) Cozinha espanhola
- 14. Com que prato pode ser servido o Risotto al Nero di Seppia?
A) Pizza
B) Lasanha
C) Massa
D) Lulas fritas
- 15. Como se prepara normalmente a lula para o Risotto al Nero di Seppia?
A) Inteiro cozido a vapor
B) Inteiros e fritos
C) Seco e em pó
D) Limpos e cortados em pedaços
- 16. Qual o perfil de sabor que a tinta de lula confere ao Risotto al Nero di Seppia?
A) Doce e picante
B) Salgado e umami
C) Nozes e manteiga
D) Ácido e picante
- 17. Como é normalmente apreciado o Risotto al Nero di Seppia?
A) Como prato principal
B) Como aperitivo
C) Como um lanche
D) Como sobremesa
- 18. O Risotto al Nero di Seppia pode ser encontrado em restaurantes de qual dos seguintes países?
A) Canadá
B) Itália
C) Suécia
D) Brasil
- 19. O que é normalmente adicionado no final da cozedura para enriquecer?
A) Maionese
B) Vinagre
C) Açúcar
D) Manteiga
- 20. Que tipo de cozinha incorpora frequentemente tinta de lula, para além da italiana?
A) Cozinha indiana
B) Cozinha alemã
C) Cozinha espanhola
D) Cozinha chinesa
- 21. O que pode resultar de um risotto demasiado cozinhado?
A) Uma textura estaladiça
B) Uma textura escamosa
C) Uma textura pastosa
D) Uma textura firme
- 22. O que é normalmente adicionado para realçar o sabor do risotto?
A) Vinho tinto
B) Cerveja
C) Vinagre
D) Vinho branco
- 23. Que legume é normalmente salteado no início da preparação do risotto?
A) Cebola
B) Aipo
C) Alho
D) Cenoura
- 24. Que tipo de frigideira é recomendado para fazer risoto?
A) Panela de pressão
B) Panela funda
C) Frigideira de ferro fundido
D) Panela larga e pouco funda
- 25. Como se designa a técnica de cozedura que consiste em tostar o arroz?
A) Browning
B) Caramelização
C) Brindar
D) Saltear
- 26. Como devem ser guardadas as sobras de risotto?
A) Num recipiente hermético
B) Embrulhado em papel de alumínio
C) Num saco de papel
D) Num recipiente aberto
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