- 1. O Risotto al Nero di Seppia, ou risotto de tinta de lula, é um prato por excelência das regiões costeiras de Itália, particularmente celebrado em Veneza e noutras cidades à beira-mar. Este prato rico e escuro é caracterizado por um arroz Arborio cremoso cozinhado lentamente até à perfeição, absorvendo os sabores profundos de um caldo de marisco cuidadosamente preparado, muitas vezes enriquecido com vinho branco. O ingrediente principal, a tinta de lula, confere uma profundidade salgada única e uma complexidade intrigante ao risotto, criando uma apresentação visual dramática com a sua tonalidade negra. Uma mistura de cebolas salteadas e alho forma a base aromática, enquanto pedaços tenros de lulas frescas, apanhadas nesse dia ou obtidas dos pescadores locais, acrescentam uma textura deliciosa e um sabor oceânico. O prato é normalmente guarnecido com uma pitada de salsa fresca ou um toque de raspa de limão para equilibrar a riqueza, convidando os comensais a abraçar o seu sabor delicioso. O Risotto al Nero di Seppia não só excita o paladar com as suas notas umami e salgadas, como também oferece uma experiência culinária imersiva que o transporta para o litoral italiano, tornando-o uma verdadeira indulgência para os amantes de marisco e um testemunho dos sabores notáveis do Mediterrâneo.
Com que é tradicionalmente colorido o Risotto al Nero di Seppia?
A) Caril em pó
B) Molho de tomate
C) Tinta de lula
D) Pesto
- 2. Que tipo de arroz é normalmente utilizado para fazer risoto?
A) Arroz de grão longo
B) Arroz de jasmim
C) Arroz Basmati
D) Arroz Arborio
- 3. Qual é um ingrediente comum do marisco no Risotto al Nero di Seppia?
A) Camarão
B) Lula
C) Salmão
D) Amêijoas
- 4. Que intensificador de sabor é frequentemente utilizado no risotto?
A) Queijo Feta
B) Queijo parmesão
C) Requeijão
D) Queijo mozzarella
- 5. Qual é o principal método de cozedura para fazer risoto?
A) Ebulição
B) Cozinhar
C) Agitação lenta
D) Fritura
- 6. A que região de Itália está mais associado o Risotto al Nero di Seppia?
A) Veneto
B) Sicília
C) Toscana
D) Lombardia
- 7. Qual é a textura de um risotto bem cozinhado?
A) Granulado
B) Cremoso
C) Difícil
D) Seco
- 8. Que guarnição pode melhorar a apresentação do Risotto al Nero di Seppia?
A) Raspas de chocolate
B) Nozes picadas
C) Canela em pó
D) Raspa de limão
- 9. Que tipo de caldo é normalmente utilizado no Risotto al Nero di Seppia?
A) Caldo de legumes
B) Caldo de galinha
C) Caldo de peixe
D) Caldo de carne
- 10. O que é frequentemente servido com o risotto para realçar o sabor?
A) Marisco
B) Carne vermelha
C) Massa
D) Sanduíche
- 11. De que cozinha faz parte o Risotto al Nero di Seppia?
A) Cozinha italiana
B) Cozinha francesa
C) Cozinha espanhola
D) Cozinha japonesa
- 12. Que erva é normalmente utilizada para guarnecer o Risotto al Nero di Seppia?
A) Salsa
B) Oregãos
C) Alecrim
D) Manjericão
- 13. Que tipo de frigideira é recomendado para fazer risoto?
A) Panela larga e pouco funda
B) Frigideira de ferro fundido
C) Panela de pressão
D) Panela funda
- 14. O que é normalmente adicionado para realçar o sabor do risotto?
A) Cerveja
B) Vinho branco
C) Vinagre
D) Vinho tinto
- 15. Que tipo de cozinha incorpora frequentemente tinta de lula, para além da italiana?
A) Cozinha espanhola
B) Cozinha alemã
C) Cozinha indiana
D) Cozinha chinesa
- 16. O que é normalmente adicionado no final da cozedura para enriquecer?
A) Açúcar
B) Vinagre
C) Manteiga
D) Maionese
- 17. Que legume é normalmente salteado no início da preparação do risotto?
A) Alho
B) Cebola
C) Aipo
D) Cenoura
- 18. Qual é a cor do Risotto al Nero di Seppia?
A) Branco
B) Preto
C) Verde
D) Vermelho
- 19. Qual o perfil de sabor que a tinta de lula confere ao Risotto al Nero di Seppia?
A) Doce e picante
B) Salgado e umami
C) Ácido e picante
D) Nozes e manteiga
- 20. Como é normalmente apreciado o Risotto al Nero di Seppia?
A) Como sobremesa
B) Como um lanche
C) Como prato principal
D) Como aperitivo
- 21. O Risotto al Nero di Seppia pode ser encontrado em restaurantes de qual dos seguintes países?
A) Canadá
B) Suécia
C) Brasil
D) Itália
- 22. O que pode resultar de um risotto demasiado cozinhado?
A) Uma textura estaladiça
B) Uma textura pastosa
C) Uma textura escamosa
D) Uma textura firme
- 23. Como se designa a técnica de cozedura que consiste em tostar o arroz?
A) Saltear
B) Caramelização
C) Browning
D) Brindar
- 24. Como se prepara normalmente a lula para o Risotto al Nero di Seppia?
A) Limpos e cortados em pedaços
B) Seco e em pó
C) Inteiros e fritos
D) Inteiro cozido a vapor
- 25. Como devem ser guardadas as sobras de risotto?
A) Num saco de papel
B) Embrulhado em papel de alumínio
C) Num recipiente aberto
D) Num recipiente hermético
- 26. Com que prato pode ser servido o Risotto al Nero di Seppia?
A) Lasanha
B) Pizza
C) Lulas fritas
D) Massa
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