- 1. O Kouign amann é um doce delicioso e indulgente originário da região da Bretanha, em França, mais concretamente da cidade de Douarnenez. O nome "Kouign amann" traduz-se por "bolo de manteiga" em bretão, o que descreve corretamente a sua natureza decadente. Esta massa é feita a partir de uma massa de levedura em camadas, semelhante a um croissant, mas com uma diferença significativa: é generosamente coberta com manteiga e açúcar, resultando numa textura rica e escamosa. À medida que a massa coze, o açúcar carameliza, criando um exterior dourado e estaladiço que contrasta com as camadas macias e tenras do interior. O processo de fabrico do kouign amann envolve dobrar a manteiga e o açúcar na massa várias vezes para criar as camadas escamosas caraterísticas, uma técnica que requer perícia e paciência. O resultado é um doce amanteigado e ligeiramente salgado, com uma crosta caramelizada que acrescenta um crocante irresistível. Frequentemente apreciado com uma chávena de café ou chá, o kouign amann é um dos favoritos dos amantes da pastelaria que apreciam a sua combinação única de sabores e texturas. Esta deliciosa confeção ganhou popularidade muito para além das suas raízes bretãs, tornando-se um doce muito apreciado nas pastelarias de todo o mundo.
De que é feito o Kouign amann?
A) Massa e queijo
B) Arroz e leite
C) Ovos e farinha
D) Massa, manteiga e açúcar
- 2. De que região de França é Kouign amann?
A) Bretanha
B) Provença
C) Normandia
D) Alsácia
- 3. Qual é o significado de "Kouign amann" em inglês?
A) Tarte de açúcar
B) Tarte de creme
C) Bolo de manteiga
D) Pão doce
- 4. Como é normalmente servido o Kouign amann?
A) Quente ou à temperatura ambiente
B) Salteado
C) Refrigerado
D) Congelado
- 5. Qual é a principal técnica utilizada na confeção do Kouign amann?
A) Massa para laminar
B) Cozer sem levedar
C) Fritura
D) Cozinhar a vapor
- 6. Qual é o perfil aromático principal do Kouign amann?
A) Doce e amanteigado
B) Salgados e picantes
C) Herbáceo e terroso
D) Frutado e picante
- 7. A que tipo de cozinha pertence o Kouign amann?
A) Cozinha espanhola
B) Cozinha francesa
C) Cozinha alemã
D) Cozinha italiana
- 8. Como se prepara a massa para o Kouign amann?
A) É laminado
B) É frito
C) É cozido
D) É cozinhado a vapor
- 9. Quando é que o Kouign amann é tradicionalmente apreciado?
A) Para o pequeno-almoço ou como um doce
B) Apenas durante o almoço
C) Como prato principal
D) Apenas como sobremesa
- 10. Qual é o método de cozedura geralmente preferido para o Kouign amann?
A) Cozinhar no micro-ondas
B) Cozedura no forno
C) Cozedura lenta
D) Grelhar
- 11. Que bebida combina bem com Kouign amann?
A) Água
B) Cerveja
C) Refrigerante
D) Café
- 12. Qual é o ingrediente crucial para a escamação do Kouign amann?
A) Azeite
B) Encurtamento
C) Manteiga
D) Banha de porco
- 13. Em que padarias é mais provável encontrar Kouign amann?
A) Restaurantes americanos
B) Padarias francesas
C) Padarias italianas
D) Padarias inglesas
- 14. Qual é a forma típica de um Kouign amann?
A) Redondo
B) Triangular
C) Retangular
D) Quadrado
- 15. Que textura única tem o Kouign amann?
A) Estaladiço e estaladiço
B) Densos e em borracha
C) Macio e esponjoso
D) Duro e estaladiço
|