- 1. O Kouign amann é um doce delicioso e indulgente originário da região da Bretanha, em França, mais concretamente da cidade de Douarnenez. O nome "Kouign amann" traduz-se por "bolo de manteiga" em bretão, o que descreve corretamente a sua natureza decadente. Esta massa é feita a partir de uma massa de levedura em camadas, semelhante a um croissant, mas com uma diferença significativa: é generosamente coberta com manteiga e açúcar, resultando numa textura rica e escamosa. À medida que a massa coze, o açúcar carameliza, criando um exterior dourado e estaladiço que contrasta com as camadas macias e tenras do interior. O processo de fabrico do kouign amann envolve dobrar a manteiga e o açúcar na massa várias vezes para criar as camadas escamosas caraterísticas, uma técnica que requer perícia e paciência. O resultado é um doce amanteigado e ligeiramente salgado, com uma crosta caramelizada que acrescenta um crocante irresistível. Frequentemente apreciado com uma chávena de café ou chá, o kouign amann é um dos favoritos dos amantes da pastelaria que apreciam a sua combinação única de sabores e texturas. Esta deliciosa confeção ganhou popularidade muito para além das suas raízes bretãs, tornando-se um doce muito apreciado nas pastelarias de todo o mundo.
De que é feito o Kouign amann?
A) Massa, manteiga e açúcar
B) Arroz e leite
C) Ovos e farinha
D) Massa e queijo
- 2. De que região de França é Kouign amann?
A) Normandia
B) Bretanha
C) Provença
D) Alsácia
- 3. Qual é o significado de "Kouign amann" em inglês?
A) Tarte de açúcar
B) Tarte de creme
C) Pão doce
D) Bolo de manteiga
- 4. Como é normalmente servido o Kouign amann?
A) Quente ou à temperatura ambiente
B) Salteado
C) Refrigerado
D) Congelado
- 5. Qual é a principal técnica utilizada na confeção do Kouign amann?
A) Cozer sem levedar
B) Fritura
C) Massa para laminar
D) Cozinhar a vapor
- 6. Qual é o perfil aromático principal do Kouign amann?
A) Doce e amanteigado
B) Salgados e picantes
C) Frutado e picante
D) Herbáceo e terroso
- 7. Que textura única tem o Kouign amann?
A) Densos e em borracha
B) Estaladiço e estaladiço
C) Macio e esponjoso
D) Duro e estaladiço
- 8. Qual é o ingrediente crucial para a escamação do Kouign amann?
A) Banha de porco
B) Manteiga
C) Encurtamento
D) Azeite
- 9. Quando é que o Kouign amann é tradicionalmente apreciado?
A) Como prato principal
B) Para o pequeno-almoço ou como um doce
C) Apenas como sobremesa
D) Apenas durante o almoço
- 10. Qual é o método de cozedura geralmente preferido para o Kouign amann?
A) Cozinhar no micro-ondas
B) Cozedura no forno
C) Grelhar
D) Cozedura lenta
- 11. Qual é a forma típica de um Kouign amann?
A) Triangular
B) Redondo
C) Retangular
D) Quadrado
- 12. Que bebida combina bem com Kouign amann?
A) Café
B) Água
C) Refrigerante
D) Cerveja
- 13. Em que padarias é mais provável encontrar Kouign amann?
A) Padarias francesas
B) Padarias inglesas
C) Padarias italianas
D) Restaurantes americanos
- 14. A que tipo de cozinha pertence o Kouign amann?
A) Cozinha espanhola
B) Cozinha alemã
C) Cozinha italiana
D) Cozinha francesa
- 15. Como se prepara a massa para o Kouign amann?
A) É cozido
B) É laminado
C) É frito
D) É cozinhado a vapor
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