- 1. O Gratin de crozets savoyard é um prato delicioso e saudável, originário da região de Savoie, nos Alpes franceses. É confeccionado com crozets, que são pequenas massas de forma quadrada feitas de trigo sarraceno ou farinha de trigo, o que lhes confere uma textura única e um sabor a nozes. O prato é tipicamente coberto com queijos cremosos e ricos, como o Reblochon, o Beaufort ou o Gruyère, que derretem maravilhosamente durante a cozedura, criando uma consistência deliciosa e pegajosa. Frequentemente enriquecido com ingredientes como cebolas salteadas, alho e, por vezes, fiambre ou toucinho, o gratinado é depois temperado com ervas frescas, normalmente tomilho ou salsa, para dar frescura e profundidade ao perfil de sabor. Uma vez cozido numa crosta dourada e borbulhante, o gratinado desenvolve uma camada superior estaladiça que contrasta lindamente com a massa tenra por baixo. Perfeito como um prato principal reconfortante, este prato encarna a essência da cozinha alpina, apresentando ingredientes rústicos que aquecem o coração e o estômago, tornando-o um alimento básico adorado na cozinha da Saboia.
O que são crozets?
A) Batatas
B) Massa
C) Pão
D) Arroz
- 2. Que tipo de prato é o Gratin de crozets?
A) Molho
B) Prato cozinhado
C) Ensopado
D) Salada
- 3. Como se serve normalmente o Gratin de crozets?
A) Quente
B) Congelado
C) Quente
D) Frio
- 4. Qual é o método de cozedura habitual do Gratin de crozets?
A) Ebulição
B) Cozinhar
C) Fritura
D) Cozinhar a vapor
- 5. Que erva é frequentemente utilizada no Gratin de crozets?
A) Tomilho
B) Manjericão
C) Alecrim
D) Coentros
- 6. Qual é o acompanhamento tradicional do Gratin de crozets?
A) Feijão cozido
B) Arroz
C) Batatas fritas
D) Salada verde
- 7. Qual é a textura dos crozets cozinhados?
A) Granulado
B) Macio e mole
C) Crocante
D) Firme e mastigável
- 8. Que carne é por vezes adicionada ao Gratin de crozets?
A) Presunto
B) Carne de vaca
C) Galinha
D) Cordeiro
- 9. Que utensílio de cozinha é normalmente utilizado para misturar Gratin de crozets?
A) Espátula
B) Batedor
C) Concha
D) Pinças
- 10. Qual é a cor dos crozets?
A) Verde
B) Castanho claro
C) Amarelo
D) Branco
- 11. O Gratin de crozets é um prato comum nas estâncias de esqui?
A) Apenas nas cidades
B) Apenas no verão
C) Sim
D) Não, é raro
- 12. Qual é a textura do queijo no Gratin de crozets quando cozinhado?
A) Derretido e borbulhante
B) Fragmentado
C) Seco
D) Difícil
- 13. Em que estação do ano é mais popular o Gratin de crozets?
A) primavera
B) verão
C) inverno
D) outono
- 14. Qual dos seguintes ingredientes NÃO se encontra habitualmente no Gratin de crozets savoyard?
A) Creme
B) Manteiga
C) Cebolas
D) Tomates
- 15. Como é que os crozets são preparados antes de serem adicionados ao gratinado?
A) Assado
B) Cozido a vapor
C) Cozido em água a ferver
D) Bruto
- 16. Que tipo de leite é utilizado para fabricar o queijo habitualmente encontrado no Gratin de crozets savoyard?
A) Leite de búfala
B) Leite de vaca
C) Leite de cabra
D) Leite de ovelha
- 17. Para além do queijo, qual é um ingrediente comum no molho de natas do Gratin de crozets savoyard?
A) Canela
B) Noz-moscada
C) Gengibre
D) Pimenta preta
- 18. Qual é a cor do queijo típico utilizado no Gratin de crozets savoyard?
A) Azul
B) Amarelo
C) Branco
D) Vermelho
- 19. Qual é o principal objetivo da cozedura no prato?
A) Para cozer a massa
B) Para dissolver o queijo
C) Para criar uma crosta dourada
D) Para arrefecer o prato
- 20. Na cozinha tradicional, os crozets são frequentemente confeccionados com que tipo de farinha?
A) Farinha de arroz
B) Farinha de trigo mourisco
C) Farinha de trigo
D) Farinha de milho
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