- 1. O Gratin de crozets savoyard é um prato delicioso e saudável, originário da região de Savoie, nos Alpes franceses. É confeccionado com crozets, que são pequenas massas de forma quadrada feitas de trigo sarraceno ou farinha de trigo, o que lhes confere uma textura única e um sabor a nozes. O prato é tipicamente coberto com queijos cremosos e ricos, como o Reblochon, o Beaufort ou o Gruyère, que derretem maravilhosamente durante a cozedura, criando uma consistência deliciosa e pegajosa. Frequentemente enriquecido com ingredientes como cebolas salteadas, alho e, por vezes, fiambre ou toucinho, o gratinado é depois temperado com ervas frescas, normalmente tomilho ou salsa, para dar frescura e profundidade ao perfil de sabor. Uma vez cozido numa crosta dourada e borbulhante, o gratinado desenvolve uma camada superior estaladiça que contrasta lindamente com a massa tenra por baixo. Perfeito como um prato principal reconfortante, este prato encarna a essência da cozinha alpina, apresentando ingredientes rústicos que aquecem o coração e o estômago, tornando-o um alimento básico adorado na cozinha da Saboia.
O que são crozets?
A) Arroz
B) Pão
C) Massa
D) Batatas
- 2. Que tipo de prato é o Gratin de crozets?
A) Ensopado
B) Molho
C) Prato cozinhado
D) Salada
- 3. Como se serve normalmente o Gratin de crozets?
A) Congelado
B) Quente
C) Frio
D) Quente
- 4. Qual é o método de cozedura habitual do Gratin de crozets?
A) Ebulição
B) Cozinhar a vapor
C) Fritura
D) Cozinhar
- 5. Que erva é frequentemente utilizada no Gratin de crozets?
A) Alecrim
B) Tomilho
C) Manjericão
D) Coentros
- 6. Qual é o acompanhamento tradicional do Gratin de crozets?
A) Arroz
B) Salada verde
C) Batatas fritas
D) Feijão cozido
- 7. Qual é a textura dos crozets cozinhados?
A) Macio e mole
B) Crocante
C) Granulado
D) Firme e mastigável
- 8. Que carne é por vezes adicionada ao Gratin de crozets?
A) Presunto
B) Carne de vaca
C) Galinha
D) Cordeiro
- 9. Como é que os crozets são preparados antes de serem adicionados ao gratinado?
A) Cozido em água a ferver
B) Assado
C) Cozido a vapor
D) Bruto
- 10. Qual é a cor dos crozets?
A) Verde
B) Branco
C) Castanho claro
D) Amarelo
- 11. Qual é a textura do queijo no Gratin de crozets quando cozinhado?
A) Derretido e borbulhante
B) Difícil
C) Fragmentado
D) Seco
- 12. Que tipo de leite é utilizado para fabricar o queijo habitualmente encontrado no Gratin de crozets savoyard?
A) Leite de ovelha
B) Leite de búfala
C) Leite de cabra
D) Leite de vaca
- 13. Qual dos seguintes ingredientes NÃO se encontra habitualmente no Gratin de crozets savoyard?
A) Tomates
B) Manteiga
C) Creme
D) Cebolas
- 14. Qual é a cor do queijo típico utilizado no Gratin de crozets savoyard?
A) Branco
B) Vermelho
C) Azul
D) Amarelo
- 15. O Gratin de crozets é um prato comum nas estâncias de esqui?
A) Não, é raro
B) Apenas nas cidades
C) Sim
D) Apenas no verão
- 16. Que utensílio de cozinha é normalmente utilizado para misturar Gratin de crozets?
A) Pinças
B) Espátula
C) Concha
D) Batedor
- 17. Qual é o principal objetivo da cozedura no prato?
A) Para criar uma crosta dourada
B) Para dissolver o queijo
C) Para cozer a massa
D) Para arrefecer o prato
- 18. Em que estação do ano é mais popular o Gratin de crozets?
A) inverno
B) outono
C) primavera
D) verão
- 19. Na cozinha tradicional, os crozets são frequentemente confeccionados com que tipo de farinha?
A) Farinha de trigo
B) Farinha de trigo mourisco
C) Farinha de milho
D) Farinha de arroz
- 20. Para além do queijo, qual é um ingrediente comum no molho de natas do Gratin de crozets savoyard?
A) Pimenta preta
B) Canela
C) Gengibre
D) Noz-moscada
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