A) Ruth Graves Wakefield B) Sue Brides C) Kenneth Wakefield D) Stella Parks
A) Anni '30 B) Anni '20 C) Anni '50 D) Anni '40
A) Wisconsin B) Whitman, Massachusetts C) Pennsylvania D) Illinois
A) Biscotti al burro e noci B) Biscotti Toll House al cioccolato e croccanti C) Biscotti al cioccolato e noci D) Biscotti al cioccolato a gocce
A) Cioccolato bianco B) Tavoletta di cioccolato Nestlé, dal sapore leggermente dolce C) Cioccolato al latte D) Cioccolato fondente
A) Per sostituire le noci mancanti B) Per creare un nuovo sapore C) Per utilizzare le scorte in eccesso D) Per fornire burro di cacao quando l'albergo era a corto di burro
A) Soffice e leggero B) Croccanti e dorati C) Denso e pesante D) Morbidi e gommosi
A) 1938 B) 1928 C) 1958 D) 1948
A) Ben nota B) Sconosciuta C) Controversa D) Appena aperta
A) C'era una carenza di noci B) C'era una carenza di burro C) C'era una carenza di cioccolato D) Voleva offrire agli ospiti qualcosa di diverso rispetto al sottile biscotto al burro e alle noci
A) Offrire qualcosa di diverso dal biscotto al burro e alle noci B) Creare un nuovo dessert da abbinare al gelato C) Utilizzare il cioccolato in eccesso D) Sperimentare con nuovi gusti
A) Secco, il che ne facilitava la modellazione B) Soffice, il che ne facilitava la stesura C) Appiccicoso, il che rendeva difficile stenderlo D) Sbricioloso, il che rendeva difficile lavorarlo
A) Biscotti allo zucchero B) Snickerdoodles C) Jumbles D) Biscotti all'avena
A) Ha scritto il primo libro di cucina. B) Ha gestito il Toll House Inn. C) Ha inventato la ricetta. D) Ha assistito Wakefield in qualità di pasticcera.
A) Solo zucchero bianco B) Metà zucchero di canna e metà zucchero bianco C) Solo zucchero di canna D) Niente zucchero
A) La diminuzione del prezzo del cioccolato B) La popolarità del gelato C) L'introduzione del lievito in polvere D) L'invenzione della grattugia
A) Nei primi biscotti il cioccolato era presente in forma grattugiata e fusa. B) I primi biscotti venivano cotti senza raffreddare prima l'impasto. C) Nei primi biscotti si utilizzava solo zucchero bianco. D) I primi biscotti venivano preparati senza uova.
A) Aggiunto a un impasto a base di zucchero di canna B) Amalgamato con le uova C) Unito al burro D) Mescolato con la farina
A) Congelare B) Grattugiare C) Sciogliere D) Montare
A) Formato in palline B) Impasto non modellato, versato su una teglia C) Steso e tagliato a forma D) Pressato in stampi
A) Introduzione delle tavolette di cioccolato B) Vendita commerciale nel Wisconsin C) Invenzione della frusta elettrica D) Sviluppo della refrigerazione
A) Complessità delle ricette. B) I pasticceri si affidavano più all'intuizione che a un giudizio basato su regole precise. C) Assenza di strumenti da pasticceria. D) Mancanza di ingredienti disponibili.
A) Quantità di zucchero B) Tipo di farina C) Utilizzo di frutta secca D) Proporzioni degli ingredienti
A) Cioccolato B) Cannella C) Limone D) Vaniglia
A) Invenzione del forno B) Diminuzione del prezzo del cioccolato C) Introduzione del bicarbonato di sodio D) Popolarità del gelato
A) Noci B) Purea di zucca C) Scorza di limone D) Cannella
A) Incorporazione delicata B) Impastamento C) Montatura degli ingredienti D) Scioglimento degli ingredienti
A) Si ottiene una miscela liquida. B) Si ottiene una miscela secca. C) Si ottiene una miscela densa. D) Si ottiene una miscela leggera e aerata.
A) Si ottengono biscotti più soffici B) Si ottengono biscotti con più bolle d'aria C) Si ottiene una quantità minore di biscotti D) Si ottiene una quantità maggiore di biscotti
A) Marjorie Husted B) Nestlé C) Betty Crocker D) La figlia di Brides
A) La figlia della sposa B) Nestlé C) Betty Crocker D) Marjorie Husted
A) General Mills B) Nestlé C) Hershey's D) Pilsbury
A) Famous Amos B) Pillsbury C) David Liederman D) Mrs. Fields
A) Farina non pastorizzata B) Zucchero conservato in modo inadeguato C) Uova crude D) Cioccolato contaminato
A) 2010 B) 2012 C) 2018 D) 2015
A) Stati Uniti B) Australia C) Regno Unito D) Canada
A) Delta Airlines B) Midwest Airlines C) American Airlines D) United Airlines
A) Marketing B) Testare una forma di pubblicità basata sull'olfatto C) Promuovere una nuova ricetta di biscotti D) Celebrare la Giornata Nazionale del Biscotto
A) 2017 B) 1987 C) 2007 D) 1997
A) Pasticceri professionisti B) Uomini C) Donne, in particolare mamme D) Adolescenti |