Peça montada - Questionário
- 1. Qual é o principal componente de uma peça montada?
A) Massa de choux
B) Massa folhada
C) Brioche
D) Massa quebrada
- 2. Em que tradição culinária é mais comum encontrar uma pièce montée?
A) italiano
B) alemão
C) francês
D) espanhol
- 3. A que evento está normalmente associada uma pièce montée?
A) Ação de Graças
B) Natal
C) Casamentos
D) Ano Novo
- 4. Que ingrediente da massa choux fornece a estrutura?
A) Farinha
B) Leite
C) Ovos
D) Manteiga
- 5. Que tipo de açúcar é frequentemente utilizado para fazer o caramelo de uma pièce montée?
A) Açúcar refinado
B) Açúcar mascavado
C) Açúcar granulado
D) Açúcar em pó
- 6. Qual é o nome alternativo para um pièce montée?
A) Croquembouche
B) Mil-folhas
C) Bûche de Noël
D) Tarte Tatin
- 7. A que temperatura é normalmente cozida a massa de choux?
A) Baixa temperatura
B) Alta temperatura
C) Temperatura de congelação
D) Temperatura ambiente
- 8. Qual é a textura de uma massa de choux corretamente confeccionada?
A) Húmido
B) Leve e arejado
C) Densa
D) Fragmentado
- 9. Qual é o sabor habitualmente utilizado no recheio de creme para um pièce montée?
A) Baunilha
B) Chocolate
C) Morango
D) Café
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