Peça montada - Questionário
- 1. Qual é o principal componente de uma peça montada?
A) Massa folhada
B) Massa de choux
C) Brioche
D) Massa quebrada
- 2. Em que tradição culinária é mais comum encontrar uma pièce montée?
A) francês
B) alemão
C) espanhol
D) italiano
- 3. A que evento está normalmente associada uma pièce montée?
A) Casamentos
B) Ação de Graças
C) Natal
D) Ano Novo
- 4. Qual é o sabor habitualmente utilizado no recheio de creme para um pièce montée?
A) Morango
B) Chocolate
C) Baunilha
D) Café
- 5. Qual é o nome alternativo para um pièce montée?
A) Tarte Tatin
B) Bûche de Noël
C) Croquembouche
D) Mil-folhas
- 6. Que tipo de açúcar é frequentemente utilizado para fazer o caramelo de uma pièce montée?
A) Açúcar refinado
B) Açúcar granulado
C) Açúcar em pó
D) Açúcar mascavado
- 7. A que temperatura é normalmente cozida a massa de choux?
A) Baixa temperatura
B) Temperatura ambiente
C) Temperatura de congelação
D) Alta temperatura
- 8. Qual é a textura de uma massa de choux corretamente confeccionada?
A) Leve e arejado
B) Fragmentado
C) Densa
D) Húmido
- 9. Que ingrediente da massa choux fornece a estrutura?
A) Manteiga
B) Leite
C) Farinha
D) Ovos
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