Peça montada - Questionário
- 1. Qual é o principal componente de uma peça montada?
A) Massa de choux
B) Brioche
C) Massa folhada
D) Massa quebrada
- 2. Em que tradição culinária é mais comum encontrar uma pièce montée?
A) alemão
B) italiano
C) francês
D) espanhol
- 3. A que evento está normalmente associada uma pièce montée?
A) Casamentos
B) Natal
C) Ano Novo
D) Ação de Graças
- 4. Qual é o sabor habitualmente utilizado no recheio de creme para um pièce montée?
A) Morango
B) Café
C) Baunilha
D) Chocolate
- 5. Qual é o nome alternativo para um pièce montée?
A) Tarte Tatin
B) Croquembouche
C) Bûche de Noël
D) Mil-folhas
- 6. Que tipo de açúcar é frequentemente utilizado para fazer o caramelo de uma pièce montée?
A) Açúcar mascavado
B) Açúcar em pó
C) Açúcar refinado
D) Açúcar granulado
- 7. A que temperatura é normalmente cozida a massa de choux?
A) Baixa temperatura
B) Temperatura ambiente
C) Temperatura de congelação
D) Alta temperatura
- 8. Qual é a textura de uma massa de choux corretamente confeccionada?
A) Leve e arejado
B) Densa
C) Húmido
D) Fragmentado
- 9. Que ingrediente da massa choux fornece a estrutura?
A) Manteiga
B) Leite
C) Ovos
D) Farinha
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