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Belacan - Pasta fermentada de camarão
Contribuição de: Ribeiro
  • 1. O que é belacan?
A) Legumes em conserva
B) Molho de pimentão picante
C) Molho de soja doce
D) Pasta fermentada de camarão
  • 2. Em que país é que o belacan é tradicionalmente utilizado na cozinha?
A) Malásia
B) Itália
C) Japão
D) Brasil
  • 3. Que papel desempenha o belacan na cozinha malaia?
A) Acrescenta amargor aos pratos
B) Adiciona um sabor umami aos pratos
C) Acrescenta acidez aos pratos
D) Adiciona doçura aos pratos
  • 4. Qual é o contributo de belacan para os pratos?
A) Cremosidade e riqueza
B) Doce e picante
C) Sabor salgado e picante intenso
D) Amargor e picante
  • 5. O belacan é normalmente utilizado em que tipo de prato malaio?
A) Nasi Lemak
B) Laksa
C) Sambal
D) Roti Canai
  • 6. Qual é o prato que tem normalmente o belacan como ingrediente principal?
A) Carne de frango
B) Arroz frito de ananás
C) Sambal Belacan
D) Rendang de carne de vaca
  • 7. O belacan é mais frequentemente utilizado para dar que sabor aos pratos?
A) Umami
B) Amargura
C) Azedume
D) Doçura
  • 8. Como é que o aroma intenso do belacan pode ser atenuado num prato?
A) Acrescentar mais belacan para dar mais sabor
B) Cozinhá-lo com outros ingredientes em lume brando
C) Saltar outras especiarias no prato
D) Servir cru à parte
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