- 1. A gastronomia é a arte e a ciência de comer bem, englobando o estudo da alimentação e da cultura. Envolve a compreensão da relação entre a comida e a cultura, bem como a história e a evolução das práticas culinárias. A gastronomia também examina as experiências sensoriais de sabor, cheiro, textura e apresentação em relação aos alimentos. Procura explorar as ligações entre a alimentação e a sociedade, a economia, a política e o ambiente. De um modo geral, a gastronomia celebra a diversidade e a criatividade dos alimentos e as muitas formas como estes enriquecem as nossas vidas.
Qual é o principal ingrediente de uma salada Nicoise clássica?
A) Carne de porco
B) Carne de vaca
C) Galinha
D) Atum
- 2. Que país é conhecido pela produção do queijo Parmigiano Reggiano?
A) França
B) Grécia
C) Itália
D) Espanha
- 3. Qual é o ingrediente principal do prato tradicional francês Coq au Vin?
A) Peixe
B) Carne de porco
C) Carne de vaca
D) Galinha
- 4. Que especiaria é normalmente utilizada como aroma principal nos pratos tradicionais indianos de caril?
A) Cominho
B) Cúrcuma
C) Paprika
D) Coentros
- 5. Que tipo de massa é normalmente utilizada no molho Carbonara?
A) Penne
B) Rigatoni
C) Fettuccine
D) Esparguete
- 6. Que tipo de álcool é utilizado no cocktail clássico Margarita?
A) Vodka
B) Whisky
C) Tequila
D) Rum
- 7. Qual é o ingrediente principal do prato espanhol Paella?
A) Quinoa
B) Batatas
C) Arroz
D) Cuscuz
- 8. Qual é a sobremesa tradicional italiana feita de ladyfingers, café expresso e queijo mascarpone?
A) Gelado
B) Tiramisu
C) Panna cotta
D) Cannoli
- 9. Que fruto é conhecido por ser utilizado no prato francês Tarte Tatin?
A) Pera
B) Ameixa
C) Apple
D) Cereja
- 10. Que tipo de pão é tradicionalmente utilizado para fazer Bruschetta?
A) Baguete
B) Massa fermentada
C) Pita
D) Ciabatta
- 11. Qual é o principal componente do prato grego Moussaka?
A) Beringela
B) Batata
C) Tomate
D) Abobrinhas
- 12. Qual é o principal ingrediente aromatizante do prato Goulash?
A) Paprika
B) Alho
C) Canela
D) Gengibre
- 13. Qual é o tempero tradicional japonês feito de soja fermentada?
A) Molho de soja
B) Miso
C) Mirin
D) Saquê
- 14. Que tipo de massa tem a forma de pequenos grãos de arroz?
A) Orzo
B) Pennerigati
C) Fettuccine
D) Cavatappi
- 15. Que erva é habitualmente utilizada fresca na cozinha italiana e frequentemente associada ao tomate e ao manjericão?
A) Oregãos
B) Coentros
C) Tomilho
D) Alecrim
- 16. Que tipo de queijo é normalmente utilizado num fondue suíço tradicional?
A) Cheddar
B) Gruyère
C) Queijo azul
D) Brie
- 17. Em que país se encontra o famoso prato "paella"?
A) França
B) Espanha
C) Itália
D) Grécia
- 18. Qual é o principal ingrediente de um molho clássico para salada Caesar?
A) Maionese
B) Vinagre
C) Anchovas
D) Mostarda
- 19. Qual é a sobremesa de Natal tradicional em Inglaterra, frequentemente feita com frutos secos e brandy?
A) Bolachas de gengibre
B) Diário de Yule
C) Pudim de Natal
D) Gemada
- 20. Que utensílio de cozinha é normalmente utilizado para retirar a pele de frutas e legumes?
A) Batedor
B) Ralador
C) Coador
D) Descascador
- 21. Como se designa a cozedura de alimentos num saco selado a vácuo num banho de água a uma temperatura precisa?
A) Confitar
B) Sous vide
C) Flambe
D) Desengorduramento
- 22. Qual é o principal ingrediente do popular molho do Médio Oriente "hummus"?
A) Lentilhas
B) Tahini
C) Grão-de-bico
D) Feijão preto
- 23. Que país é conhecido pela sua cozinha picante e saborosa, com pratos como o Pad Thai e a sopa Tom Yum?
A) China
B) Índia
C) México
D) Tailândia
- 24. Que fruto é frequentemente encontrado em pratos salgados mas é botanicamente classificado como uma baga?
A) Laranja
B) Banana
C) Tomate
D) Apple
- 25. Como se designa uma pastelaria francesa feita de camadas de manteiga e massa?
A) Palmeira
B) Croissant
C) Eclair
D) Macaron
- 26. Qual é o recheio de carne tradicional dos tamales mexicanos?
A) Legumes
B) Carne de vaca
C) Galinha
D) Carne de porco
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