- 1. O Coq au vin, um prato clássico francês que se traduz por "galo no vinho", é um guisado saboroso e rústico que simboliza o conforto da cozinha tradicional francesa. Originário da região da Borgonha, este prato mostra a prática culinária da cozedura lenta de aves de capoeira, tradicionalmente utilizando o galo, embora o frango seja atualmente utilizado com frequência devido à sua disponibilidade. A preparação consiste em marinar a carne em vinho tinto, muitas vezes da própria região da Borgonha, juntamente com uma mistura aromática de ervas, cebolas, cenouras, alho e cogumelos. Esta marinada não só amacia a carne como também lhe confere um sabor rico e profundo. Após a marinada, o frango é dourado numa frigideira, criando uma superfície caramelizada que aumenta a complexidade geral do prato. Segue-se o processo de refogar, durante o qual o frango ferve suavemente na marinada de vinho, permitindo que os sabores se fundam maravilhosamente durante várias horas. O resultado é um guisado sumptuoso e saudável, caracterizado pelas notas salgadas dos cogumelos terrosos, a doçura das cebolas perfumadas e o sabor robusto do molho de vinho. Muitas vezes servido com pão estaladiço ou puré de batata amanteigado, o Coq au vin não é apenas um testemunho da rica herança culinária de França, mas também um prato adorado que traz calor e satisfação a qualquer mesa de jantar.
Que tipo de vinho é tradicionalmente utilizado no Coq au vin?
A) Vinho tinto
B) Vinho espumante
C) Rosé
D) Vinho branco
- 2. A que região de França está mais associado o Coq au vin?
A) Alsácia
B) Provença
C) Borgonha
D) Normandia
- 3. O que é frequentemente adicionado ao Coq au vin para dar sabor?
A) Ervilhas
B) Alcaparras
C) Azeitonas
D) Cogumelos
- 4. Que erva é normalmente utilizada no Coq au vin?
A) Manjericão
B) Tomilho
C) Coentros
D) Alecrim
- 5. Qual é o passo fundamental na preparação do Coq au vin?
A) Cozer o frango
B) Grelhar o frango
C) Cozer o frango a vapor
D) Marinar o frango
- 6. O que significa "au vin" em inglês?
A) Com molho
B) Com legumes
C) Com carne
D) Com vinho
- 7. Qual é um acompanhamento comum servido com o Coq au Vin?
A) Puré de batata
B) Arroz
C) Massa
D) Salada
- 8. Que prato é semelhante ao Coq au vin?
A) Bouillabaisse
B) Ratatouille
C) Quiche Lorraine
D) Carne de bovino Bourguignon
- 9. A que tipo de cozinha pertence o Coq au Vin?
A) italiano
B) alemão
C) francês
D) espanhol
- 10. Que técnica de cozedura consiste em alourar o frango antes de o cozer em lume brando?
A) Queimadura
B) Cozinhar a vapor
C) Assar
D) Ebulição
- 11. Que tipo de panela é normalmente utilizada para fazer Coq au Vin?
A) Fogão lento
B) Forno holandês
C) Panela de pressão
D) Frigideira
- 12. O que é adicionado para enriquecer e dar sabor ao Coq au vin?
A) Carne de vaca moída
B) Presunto
C) Lardões
D) Salsichas
- 13. Com que é que o prato é tradicionalmente guarnecido?
A) Salsa
B) Manjericão
C) Tomilho
D) Cebolinho
- 14. Qual é o método de cozedura mais utilizado para preparar o Coq au Vin?
A) Refogar
B) Fritura
C) Ebulição
D) Grelhar
- 15. Durante quanto tempo é que o Coq au vin é normalmente cozinhado?
A) 2-3 horas
B) 30 minutos
C) 1 hora
D) 5 horas
- 16. Que ingrediente adicional é frequentemente adicionado para dar sabor ao Coq au Vin?
A) Presunto
B) Salsicha
C) Bacon
D) Banha de porco
- 17. Que utensílio de cozinha comum é utilizado para mexer o Coq au Vin durante a cozedura?
A) Colher de madeira
B) Espátula
C) Pinças
D) Batedor
|