- 1. O Coq au vin, um prato clássico francês que se traduz por "galo no vinho", é um guisado saboroso e rústico que simboliza o conforto da cozinha tradicional francesa. Originário da região da Borgonha, este prato mostra a prática culinária da cozedura lenta de aves de capoeira, tradicionalmente utilizando o galo, embora o frango seja atualmente utilizado com frequência devido à sua disponibilidade. A preparação consiste em marinar a carne em vinho tinto, muitas vezes da própria região da Borgonha, juntamente com uma mistura aromática de ervas, cebolas, cenouras, alho e cogumelos. Esta marinada não só amacia a carne como também lhe confere um sabor rico e profundo. Após a marinada, o frango é dourado numa frigideira, criando uma superfície caramelizada que aumenta a complexidade geral do prato. Segue-se o processo de refogar, durante o qual o frango ferve suavemente na marinada de vinho, permitindo que os sabores se fundam maravilhosamente durante várias horas. O resultado é um guisado sumptuoso e saudável, caracterizado pelas notas salgadas dos cogumelos terrosos, a doçura das cebolas perfumadas e o sabor robusto do molho de vinho. Muitas vezes servido com pão estaladiço ou puré de batata amanteigado, o Coq au vin não é apenas um testemunho da rica herança culinária de França, mas também um prato adorado que traz calor e satisfação a qualquer mesa de jantar.
Que tipo de vinho é tradicionalmente utilizado no Coq au vin?
A) Vinho branco
B) Rosé
C) Vinho espumante
D) Vinho tinto
- 2. A que região de França está mais associado o Coq au vin?
A) Alsácia
B) Normandia
C) Borgonha
D) Provença
- 3. O que é frequentemente adicionado ao Coq au vin para dar sabor?
A) Ervilhas
B) Azeitonas
C) Alcaparras
D) Cogumelos
- 4. Que erva é normalmente utilizada no Coq au vin?
A) Coentros
B) Manjericão
C) Tomilho
D) Alecrim
- 5. Qual é o passo fundamental na preparação do Coq au vin?
A) Marinar o frango
B) Cozer o frango
C) Grelhar o frango
D) Cozer o frango a vapor
- 6. O que significa "au vin" em inglês?
A) Com vinho
B) Com carne
C) Com legumes
D) Com molho
- 7. Que prato é semelhante ao Coq au vin?
A) Carne de bovino Bourguignon
B) Ratatouille
C) Quiche Lorraine
D) Bouillabaisse
- 8. Durante quanto tempo é que o Coq au vin é normalmente cozinhado?
A) 5 horas
B) 2-3 horas
C) 1 hora
D) 30 minutos
- 9. O que é adicionado para enriquecer e dar sabor ao Coq au vin?
A) Salsichas
B) Presunto
C) Lardões
D) Carne de vaca moída
- 10. Com que é que o prato é tradicionalmente guarnecido?
A) Tomilho
B) Cebolinho
C) Salsa
D) Manjericão
- 11. Que ingrediente adicional é frequentemente adicionado para dar sabor ao Coq au Vin?
A) Presunto
B) Bacon
C) Banha de porco
D) Salsicha
- 12. Qual é um acompanhamento comum servido com o Coq au Vin?
A) Salada
B) Puré de batata
C) Arroz
D) Massa
- 13. Qual é o método de cozedura mais utilizado para preparar o Coq au Vin?
A) Ebulição
B) Grelhar
C) Fritura
D) Refogar
- 14. A que tipo de cozinha pertence o Coq au Vin?
A) francês
B) espanhol
C) italiano
D) alemão
- 15. Que técnica de cozedura consiste em alourar o frango antes de o cozer em lume brando?
A) Cozinhar a vapor
B) Ebulição
C) Queimadura
D) Assar
- 16. Que utensílio de cozinha comum é utilizado para mexer o Coq au Vin durante a cozedura?
A) Batedor
B) Espátula
C) Pinças
D) Colher de madeira
- 17. Que tipo de panela é normalmente utilizada para fazer Coq au Vin?
A) Panela de pressão
B) Frigideira
C) Fogão lento
D) Forno holandês
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