- 1. O Nduja é um salame para barrar único e picante, originário da região da Calábria, no sul de Itália, conhecido pelos seus sabores vibrantes e robustos que reflectem as tradições culinárias locais. Produzido principalmente a partir de carne de porco, em especial os cortes menos nobres como a pá e o lombo, o Nduja é temperado com uma quantidade generosa de malaguetas da Calábria, que lhe conferem um toque ardente e uma tonalidade vermelha distinta. A carne é finamente moída e misturada com especiarias, sal e, por vezes, uma pitada de vinho, sendo depois enchida em tripas naturais e envelhecida durante vários meses para desenvolver o seu perfil de sabor rico e picante. Tradicionalmente, a Nduja é apreciada como parte de tábuas de antepastos, espalhada em pão crocante quente ou derretida em pratos de massa, onde a sua consistência rica e oleosa acrescenta profundidade e calor. As suas origens remontam à cozinha camponesa da Calábria, onde a conservação da carne era vital para a sobrevivência. Hoje em dia, a Nduja ganhou fama internacional, encontrando o seu lugar nas cozinhas gourmet e nas charcutarias artesanais de todo o mundo. A combinação do seu calor intenso com a sua textura cremosa faz da Nduja um ingrediente versátil, capaz de elevar uma vasta gama de pratos, desde a pizza ao risoto, e até mesmo como uma camada adicional em pastelaria saborosa.
De que é feito o 'Nduja?
A) Carne de porco
B) Galinha
C) Carne de vaca
D) Peixe
- 2. A que região de Itália está associada a "Nduja"?
A) Toscana
B) Lácio
C) Calábria
D) Sicília
- 3. Qual é a caraterística de sabor notável da "Nduja"?
A) Amargo
B) Picante
C) Doce
D) Azedo
- 4. A nduja é frequentemente utilizada para barrar que tipo de alimentos?
A) Pão
B) Massa
C) Salada
D) Arroz
- 5. Qual é a principal especiaria utilizada na "Nduja"?
A) Oregãos
B) Malagueta da Calábria
C) Alho
D) Pimenta preta
- 6. Que país é conhecido pela produção de "Nduja"?
A) Espanha
B) França
C) Grécia
D) Itália
- 7. Qual é a origem da "Nduja"?
A) Século XXI
B) Século XIX
C) Século XV
D) Século XVII
- 8. Qual é a cor típica da "Nduja"?
A) Verde
B) Amarelo
C) Castanho
D) Vermelho
- 9. Qual é a origem do nome "Nduja"?
A) Língua espanhola
B) Dialeto calabrês
C) Latim antigo
D) Língua francesa
- 10. Que tipo de cozinha inclui habitualmente a "Nduja"?
A) Cozinha italiana
B) Cozinha chinesa
C) Cozinha indiana
D) Cozinha mexicana
- 11. Que prato utiliza a "Nduja" de uma forma inovadora na cozinha recente?
A) Hambúrgueres
B) Tacos
C) Sushi
D) Pizza
- 12. Como é normalmente servido o Nduja?
A) Ralado
B) Cortado em cubos
C) Fatiado
D) Espalhável
- 13. Que textura tem o Nduja?
A) Difícil
B) Crocante
C) Suave
D) Escamoso
- 14. Que tipo de produto é considerado Nduja?
A) Queijo
B) Vegetais
C) Pão
D) Salame
- 15. Que cidade da Calábria é conhecida pela produção de Nduja?
A) Reggio Calabria
B) Spilinga
C) Catanzaro
D) Cosenza
- 16. Qual é o prazo de validade típico do Nduja?
A) Uma semana
B) Alguns dias
C) Um ano
D) Vários meses
- 17. Qual é o teor de gordura da Nduja tradicional?
A) Elevado
B) Baixa
C) Médio
D) Muito baixo
- 18. Qual é o principal processo de fabrico da Nduja?
A) Ebulição
B) Retificação
C) Cozinhar
D) Cortar
- 19. O Nduja pode ser consumido cru?
A) Sim
B) Não
C) Só com queijo
D) Só depois da cozedura
- 20. Como é que o Nduja é normalmente armazenado depois de aberto?
A) À temperatura ambiente
B) No congelador
C) No frigorífico
D) Numa despensa
- 21. Qual dos seguintes acompanhamentos é frequentemente servido com Nduja?
A) Chocolate
B) Queijo
C) Cereais
D) Frutos
- 22. A nduja pode ser combinada com qual dos seguintes alimentos?
A) Nozes
B) Doces
C) Frutos
D) Legumes
- 23. Que textura proporciona o "Nduja" nos pratos?
A) Gritty
B) Crocante
C) Escamoso
D) Cremoso
- 24. Que país, para além da Itália, é conhecido por produzir pastas de barrar semelhantes?
A) Alemanha
B) Grécia
C) Espanha
D) França
- 25. Qual destes alimentos pode realçar o sabor da "Nduja"?
A) Baunilha
B) Mel
C) Chocolate
D) Peixe cru
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