- 1. O Brie de Meaux é um queijo francês notável proveniente da região de Île-de-France, especificamente da zona histórica em torno de Meaux, conhecida pelo seu rico património agrícola e tradições leiteiras. Este queijo de pasta mole, fabricado a partir de leite de vaca, é célebre pela sua textura cremosa e aveludada e pelo seu perfil de sabor distinto e terroso, que exala notas de cogumelos e erva fresca, complementadas por um subtil sabor a nozes. O queijo caracteriza-se pelo seu interior amarelo pálido e uma crosta branca e inchada, resultado do bolor Penicillium candidum utilizado durante o processo de fabrico do queijo. Tradicionalmente produzido sem pasteurização, o Brie de Meaux tem um sabor complexo que evolui com a idade, tornando-se mais robusto e aromático à medida que amadurece. Este queijo ocupa um lugar de prestígio na gastronomia francesa, tendo-lhe sido atribuído o título de AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) em 1980, reconhecendo o seu terroir único e os seus métodos de produção tradicionais. Frequentemente servido à temperatura ambiente para apreciar plenamente o seu sabor e o seu corpo cremoso, combina lindamente com pão estaladiço, frutas como maçãs e pêras, e uma variedade de vinhos, especialmente champanhe e tintos frutados. O Brie de Meaux não só representa a arte do fabrico de queijo em França, como também conta uma história da terra e da cultura de onde é originário.
Que tipo de queijo é o Brie de Meaux?
A) Queijo azul
B) Queijo duro
C) Queijo semiduro
D) Queijo de pasta mole
- 2. De que país é originário o Brie de Meaux?
A) Alemanha
B) Itália
C) Suíça
D) França
- 3. Qual é o principal leite utilizado no Brie de Meaux?
A) Leite de cabra
B) Leite de vaca
C) Leite de ovelha
D) Leite de búfala
- 4. Qual é a textura típica do Brie de Meaux?
A) Envelhecido e seco
B) Suave e cremoso
C) Granulado
D) Duro e quebradiço
- 5. De que é feita a crosta do Brie de Meaux?
A) Revestimento de cera
B) Culturas de bactérias
C) Penicillium candidum
D) Moldes de vários tipos
- 6. Durante quanto tempo é que o Brie de Meaux é tipicamente envelhecido?
A) 6 a 12 meses
B) 4 a 8 semanas
C) 3 a 5 meses
D) 2 a 3 semanas
- 7. A que região de França está associado o Brie de Meaux?
A) Normandia
B) Bretanha
C) Provença
D) Île-de-France
- 8. Qual é a temperatura de serviço recomendada para o Brie de Meaux?
A) Quente
B) Temperatura ambiente
C) Frio do frigorífico
D) Congelado
- 9. De que cor é a casca do Brie de Meaux?
A) Branco
B) Amarelo
C) Verde
D) Castanho
- 10. Qual é um prato popular que inclui Brie de Meaux?
A) Pizza
B) Cheesecake
C) Brie assado
D) Macarrão com queijo
- 11. Que tipo de combinações culinárias vão bem com Brie de Meaux?
A) Frutos e nozes
B) Sobremesas
C) Pratos de peixe
D) Pratos picantes
- 12. Qual é uma caraterística única do Brie de Meaux em comparação com outros queijos Brie?
A) Prazo de validade mais longo
B) Textura menos cremosa
C) Qualidade superior e sabor mais rico
D) Menor teor de gordura
- 13. Qual é a cor da pasta interior do Brie de Meaux?
A) Branco
B) Laranja escuro
C) Vermelho vivo
D) Amarelo pálido
- 14. O Brie de Meaux é conhecido pelo seu elevado teor de que nutriente?
A) Ferro
B) Hidratos de carbono
C) Fibra
D) Gordura
- 15. O Brie de Meaux é por vezes comparado a que outro queijo francês famoso?
A) Emmental
B) Roquefort
C) Camembert
D) Comté
- 16. O Brie de Meaux é conhecido por combinar bem com que tipo de pão?
A) Pão de centeio
B) Massa fermentada
C) Pita
D) Baguete
- 17. Qual é a denominação legal do Brie de Meaux?
A) ISO (Organização Internacional de Normalização)
B) IGP (Indicação Geográfica Protegida)
C) DOP (Denominação de Origem Protegida)
D) AOC (Denominação de Origem Controlada)
- 18. O Brie de Meaux obteve a sua certificação AOC em que ano?
A) 1975
B) 1990
C) 1980
D) 1985
- 19. Que festival celebra o Brie de Meaux?
A) Festival Brie
B) Festival do Queijo
C) Festival do Vinho e do Queijo
D) Festival do Foie Gras
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