- 1. O gougère é uma deliciosa pastelaria francesa que é essencialmente uma combinação de massa choux e queijo, resultando numa guloseima leve, arejada e saborosa que é adorada na cozinha francesa. Originários da região da Borgonha, os gougères são confeccionados misturando farinha, água, leite, manteiga e ovos para criar uma massa de choux suave, que é depois dobrada com queijo ralado, normalmente Gruyère, embora possam ser utilizados outros queijos como o Comté ou mesmo o cheddar para variar. Depois de colocados em pequenas rodelas ou em forma de boneca num tabuleiro, estes folhados dourados são cozidos até crescerem lindamente e desenvolverem um exterior estaladiço e dourado, mantendo-se ocos e macios no interior. Os Gougères são frequentemente servidos como um elegante aperitivo, um acompanhamento para sopas ou um delicioso lanche em festas e reuniões, e podem ser aromatizados com ervas adicionais, especiarias ou mesmo servidos com vários molhos, realçando a sua versatilidade. O seu sabor rico a queijo combinado com a textura leve faz dos gougères uma escolha popular entre os comensais casuais e os gourmets, incorporando a essência da arte culinária francesa.
De que é feito um Gougère?
A) Massa folhada
B) Massa de choux
C) Massa quebrada
D) Fio de pastelaria
- 2. Qual é o principal ingrediente aromatizante dos Gougères tradicionais?
A) Fruta
B) Queijo
C) Chocolate
D) Noz-moscada
- 3. Que queijo é normalmente utilizado nas Gougères?
A) Brie
B) Feta
C) Gruyère
D) Cheddar
- 4. Qual é a origem dos Gougères?
A) Espanha
B) França
C) Bélgica
D) Itália
- 5. Os gougères são frequentemente servidos com que tipo de bebida?
A) Sumo
B) Café
C) Chá
D) Vinho
- 6. Qual dos seguintes é um recheio popular para Gougères?
A) Pastas para barrar
B) Gelado
C) Pudim
D) Compota
- 7. Qual é a temperatura de cozedura dos Gougères?
A) 230°C (450°F)
B) Cerca de 400°F (200°C)
C) 300°F (150°C)
D) 175°C (350°F)
- 8. Qual a forma habitual dos Gougères?
A) Triangular
B) Redondo
C) Quadrado
D) Longo
- 9. Em que locais de França são as Gougères especialmente populares?
A) Provença
B) Bretanha
C) Borgonha
D) Normandia
- 10. Qual é o ingrediente-chave que dá origem ao aumento dos Gougères?
A) Bicarbonato de sódio
B) Vapor
C) Fermento em pó
D) Ar
- 11. Os gougères são frequentemente servidos como?
A) Bebida
B) Prato principal
C) Aperitivo
D) Sobremesa
- 12. Que técnica culinária é crucial para fazer massa choux?
A) Bater as claras em castelo separadamente
B) Refrigerar a massa
C) Cozinhar a mistura de farinha e água
D) Branquear a massa
- 13. Qual é a forma mais comum de servir Gougères?
A) Numa bandeja
B) Numa tigela
C) Embalado individualmente
D) No espeto
- 14. Como devem ser armazenados os Gougères?
A) No frigorífico sem tampa
B) Num saco de plástico
C) Abrir num balcão
D) Num recipiente hermético
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