- 1. O gougère é uma deliciosa pastelaria francesa que é essencialmente uma combinação de massa choux e queijo, resultando numa guloseima leve, arejada e saborosa que é adorada na cozinha francesa. Originários da região da Borgonha, os gougères são confeccionados misturando farinha, água, leite, manteiga e ovos para criar uma massa de choux suave, que é depois dobrada com queijo ralado, normalmente Gruyère, embora possam ser utilizados outros queijos como o Comté ou mesmo o cheddar para variar. Depois de colocados em pequenas rodelas ou em forma de boneca num tabuleiro, estes folhados dourados são cozidos até crescerem lindamente e desenvolverem um exterior estaladiço e dourado, mantendo-se ocos e macios no interior. Os Gougères são frequentemente servidos como um elegante aperitivo, um acompanhamento para sopas ou um delicioso lanche em festas e reuniões, e podem ser aromatizados com ervas adicionais, especiarias ou mesmo servidos com vários molhos, realçando a sua versatilidade. O seu sabor rico a queijo combinado com a textura leve faz dos gougères uma escolha popular entre os comensais casuais e os gourmets, incorporando a essência da arte culinária francesa.
De que é feito um Gougère?
A) Fio de pastelaria
B) Massa folhada
C) Massa quebrada
D) Massa de choux
- 2. Qual é o principal ingrediente aromatizante dos Gougères tradicionais?
A) Fruta
B) Queijo
C) Noz-moscada
D) Chocolate
- 3. Que queijo é normalmente utilizado nas Gougères?
A) Gruyère
B) Feta
C) Cheddar
D) Brie
- 4. Qual é a origem dos Gougères?
A) Itália
B) França
C) Bélgica
D) Espanha
- 5. Os gougères são frequentemente servidos com que tipo de bebida?
A) Chá
B) Café
C) Sumo
D) Vinho
- 6. Qual a forma habitual dos Gougères?
A) Quadrado
B) Triangular
C) Redondo
D) Longo
- 7. Qual é o ingrediente-chave que dá origem ao aumento dos Gougères?
A) Vapor
B) Ar
C) Bicarbonato de sódio
D) Fermento em pó
- 8. Qual é a forma mais comum de servir Gougères?
A) No espeto
B) Numa tigela
C) Numa bandeja
D) Embalado individualmente
- 9. Qual dos seguintes é um recheio popular para Gougères?
A) Pudim
B) Gelado
C) Compota
D) Pastas para barrar
- 10. Como devem ser armazenados os Gougères?
A) Num saco de plástico
B) No frigorífico sem tampa
C) Abrir num balcão
D) Num recipiente hermético
- 11. Qual é a temperatura de cozedura dos Gougères?
A) 175°C (350°F)
B) Cerca de 400°F (200°C)
C) 300°F (150°C)
D) 230°C (450°F)
- 12. Os gougères são frequentemente servidos como?
A) Sobremesa
B) Aperitivo
C) Prato principal
D) Bebida
- 13. Que técnica culinária é crucial para fazer massa choux?
A) Branquear a massa
B) Refrigerar a massa
C) Bater as claras em castelo separadamente
D) Cozinhar a mistura de farinha e água
- 14. Em que locais de França são as Gougères especialmente populares?
A) Normandia
B) Bretanha
C) Borgonha
D) Provença
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