- 1. A cozinha filipina é conhecida pelos seus diversos sabores, cores vibrantes e mistura única de influências de várias culturas. Apresenta uma rica mistura de sabores doces, azedos e salgados, incorporando frequentemente ingredientes como leite de coco, vinagre, molho de soja e frutos tropicais. Alguns pratos emblemáticos incluem o adobo, um saboroso guisado de carne marinada em vinagre e molho de soja; o sinigang, uma sopa azeda tipicamente feita com tamarindo ou outros agentes acidificantes; e o lechon, um porco assado com pele estaladiça e carne tenra. A cozinha filipina reflecte a história de colonização e comércio do país, resultando numa mistura de sabores e técnicas culinárias. É um testemunho da criatividade, engenhosidade e amor à comida do povo filipino.
Que prato é considerado o prato nacional das Filipinas?
A) Sinigang
B) Lechon
C) Kare-Kare
D) Adobo
- 2. Qual é o principal ingrediente do popular prato filipino "sinigang"?
A) Tamarindo
B) Molho de peixe
C) Leite de coco
D) Molho de soja
- 3. Que prato consiste em barriga de porco cozida até ficar tenra e depois frita até ficar dourada e estaladiça?
A) Lechon Kawali
B) Pancit Canton
C) Lumpia
D) Churrasco
- 4. Qual é o termo filipino para um tipo de guisado feito com molho de amendoim e servido com pasta de camarão?
A) Kare-Kare
B) Paksiw
C) Pinakbet
D) Tinola
- 5. Que sobremesa filipina popular inclui gelo raspado, leite condensado e várias coberturas, como feijão doce, frutas frescas e gelatina?
A) Maja Blanca
B) Halo-Halo
C) Pudim de leite
D) Puto Bumbong
- 6. Em que prato filipino os rolinhos primavera são tipicamente recheados com uma mistura de carne de porco picada, carne de vaca, camarão e legumes, enrolados num invólucro de crepe fino e depois fritos?
A) Empanada
B) Taho
C) Lumpia
D) Puto Bumbong
- 7. Que tipo de peixe é normalmente utilizado no prato filipino "paksiw"?
A) Atum
B) Bangus (Peixe-leite)
C) Salmão
D) Tilápia
- 8. Que sobremesa filipina é um bolo de arroz cozido a vapor feito de farinha de arroz, leite de coco e açúcar, coberto com queijo e ovo salgado?
A) Pudim de leite
B) Maja Blanca
C) Bibingka
D) Puto Bumbong
- 9. Qual é a comida de rua filipina popular feita de orelhas, bochechas e focinho de porco, marinada numa mistura de molho de soja, vinagre e especiarias e depois grelhada ou frita?
A) Serra
B) Balut
C) Sisig
D) Betamax
- 10. Que sobremesa filipina é um creme macio e doce feito de gemas de ovos, leite e açúcar, coberto com uma calda de caramelo?
A) Maja Blanca
B) Pudim de leite
C) Puto Bumbong
D) Bibingka
- 11. Qual é a principal proteína do prato tradicional filipino chamado Kare-Kare?
A) Carne de porco
B) Rabo de boi
C) Peixe
D) Galinha
- 12. Que prato filipino consiste em carne de porco estufada e sangue cozinhado em vinagre, alho e piripiri, criando uma sopa rica e escura?
A) Papaitan
B) Humba
C) Dinuguan
D) Kilawin
- 13. O que é um prato filipino de noodles feito com noodles bihon, carne e legumes, frequentemente servido em ocasiões especiais?
A) Adobo
B) Sinigang
C) Pancit
D) Tapsilog
- 14. Que pequeno-almoço tradicional filipino é um lanche rico em proteínas feito de tofu, xarope e pérolas de tapioca?
A) Empanada
B) Leite flan
C) Taho
D) Puto
- 15. Qual é o petisco tradicional filipino feito de farinha de arroz, açúcar, leite de coco e água de lixívia, cozido a vapor em pequenos moldes e coberto com coco ralado?
A) Puto
B) Hopia
C) Biko
D) Tikoy
- 16. Que prato filipino é feito de folhas de taro estufadas com malagueta, leite de coco e pasta de camarão?
A) Laing
B) Pakbet
C) Pinakbet
D) Ginataang Langka
- 17. Qual das seguintes é uma sobremesa tradicional filipina feita de puré de inhame roxo, leite e açúcar?
A) Puto bumbong
B) Buko pandan
C) Ube halaya
D) Turon
- 18. Qual é o nome da deliciosa comida de rua filipina feita de embrião de pato cozido e consumido na sua casca?
A) Serra
B) Taho
C) Balut
D) Betamax
- 19. Qual é o termo para a sobremesa filipina de banana doce e jaca enroladas numa embalagem de rolinho primavera, fritas e cobertas com açúcar caramelizado?
A) Pichi-Pichi
B) Kutsinta
C) Hopia
D) Turon
- 20. Qual é o prato filipino em que o porco é assado no carvão, resultando numa pele estaladiça e numa carne húmida, frequentemente servido em ocasiões especiais e festividades?
A) Sisig
B) Adobo
C) Dinuguan
D) Lechon
- 21. Que comida de rua filipina consiste em espetos de frango ou de intestinos de porco grelhados no carvão e servidos com um molho à base de vinagre?
A) Balut
B) Kwek-Kwek
C) Betamax
D) Serra
- 22. Que prato popular de massa filipino inclui massa grossa, pasta de camarão e vários vegetais e coberturas de carne?
A) Kare-Kare
B) Adobo
C) Sinigang
D) Palabok
- 23. Qual dos seguintes é um prato filipino feito de pernil de vaca e sopa de medula óssea, frequentemente aromatizado com molho de peixe e legumes?
A) Sisig
B) Puto bumbong
C) Balut
D) Bulalo
- 24. Qual dos seguintes é um prato filipino de pequeno-almoço feito com arroz frito, ovo e fatias de carne de vaca curada?
A) Empanada
B) Taho
C) Tapsilog
D) Puto
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