Risotto alla Milanese (risoto de açafrão)
- 1. Qual é o principal ingrediente aromatizante do Risotto alla Milanese?
A) Manjericão
B) Tomilho
C) Alecrim
D) Açafrão
- 2. Que tipo de arroz é normalmente utilizado para fazer risoto?
A) Arroz Basmati
B) Arroz selvagem
C) Arroz de jasmim
D) Arroz Arborio
- 3. Qual é a cor típica do Risotto alla Milanese devido ao açafrão?
A) Branco
B) Amarelo
C) Vermelho
D) Verde
- 4. Qual é um acompanhamento comum para o Risotto alla Milanese?
A) Omeleta
B) Esparguete
C) Osso buco
D) Lasanha
- 5. Quanto tempo demora normalmente a cozedura do Risotto alla Milanese?
A) 30-40 minutos
B) 10-15 minutos
C) Cerca de 18-20 minutos
D) 60 minutos ou mais
- 6. O que é que normalmente se faz ao arroz antes de adicionar o caldo?
A) Cozido a vapor
B) Cozido em água
C) Cozido
D) Salteados em manteiga
- 7. Que vinho é frequentemente utilizado na confeção do Risotto alla Milanese?
A) Vinho tinto
B) Vinho espumante
C) Vinho rosé
D) Vinho branco
- 8. A que se refere o termo "al dente" na cozedura do arroz?
A) Macio e mole
B) Firme à dentada
C) Cozinhado demais
D) Bruto
- 9. O que é normalmente servido no topo do Risotto alla Milanese?
A) Queijo ralado
B) Frango frito
C) Legumes frescos
D) Ervas aromáticas picadas
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