Risotto alla Milanese (risoto de açafrão)
- 1. Qual é o principal ingrediente aromatizante do Risotto alla Milanese?
A) Manjericão
B) Alecrim
C) Açafrão
D) Tomilho
- 2. Que tipo de arroz é normalmente utilizado para fazer risoto?
A) Arroz Basmati
B) Arroz Arborio
C) Arroz selvagem
D) Arroz de jasmim
- 3. Qual é a cor típica do Risotto alla Milanese devido ao açafrão?
A) Amarelo
B) Vermelho
C) Branco
D) Verde
- 4. O que é que normalmente se faz ao arroz antes de adicionar o caldo?
A) Cozido a vapor
B) Cozido em água
C) Cozido
D) Salteados em manteiga
- 5. Qual é um acompanhamento comum para o Risotto alla Milanese?
A) Omeleta
B) Osso buco
C) Esparguete
D) Lasanha
- 6. O que é normalmente servido no topo do Risotto alla Milanese?
A) Ervas aromáticas picadas
B) Frango frito
C) Queijo ralado
D) Legumes frescos
- 7. A que se refere o termo "al dente" na cozedura do arroz?
A) Bruto
B) Cozinhado demais
C) Firme à dentada
D) Macio e mole
- 8. Quanto tempo demora normalmente a cozedura do Risotto alla Milanese?
A) 10-15 minutos
B) Cerca de 18-20 minutos
C) 30-40 minutos
D) 60 minutos ou mais
- 9. Que vinho é frequentemente utilizado na confeção do Risotto alla Milanese?
A) Vinho rosé
B) Vinho tinto
C) Vinho espumante
D) Vinho branco
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