A) Ekstrakt waniliowy B) Kwas winowy C) Mleko D) Proszek do pieczenia
A) Aby przyspieszyć proces mieszania B) Aby ciasto było słodsze C) Aby zapewnić, że masa utworzy miękkie szczyty i nie będzie zawierać zbyt dużo cukru D) Aby zapobiec rozpuszczeniu się cukru
A) Zbyt krótkie mieszanie, które może spowodować, że ciasto będzie zbyt gęste B) Dodawanie zbyt dużej ilości mąki, co może spowodować, że ciasto będzie suche C) Używanie metalowej łyżki, która może wchodzić w reakcję ze składnikami D) Zbyt długie mieszanie, które może spowodować, że masa straci puszystość
A) Prostokątna forma do pieczenia B) Smarowana blacha do pieczenia C) Forma do muffinek D) Niesmarowana forma z otworem w środku
A) Dodanie zbyt dużej ilości powietrza może spowodować, że masa rozpadnie się w piekarniku. B) Sprawia, że ciasto jest zbyt słodkie. C) Zapobiega temu, aby ciasto wyrosło. D) Sprawia, że ciasto jest zbyt ciężkie.
A) Umieszczenie ciasta w zimnym piekarniku przed rozpoczęciem pieczenia B) Użycie natłuszczonej formy C) Pieczenie w wyższej temperaturze D) Dodanie większej ilości cukru
A) Ciasto zmienia kolor B) Ciasto lekko się kurczy C) Ciasto staje się bardziej zwarte D) Ciasto rośnie
A) Aby zapobiec przywieraniu ciasta do formy B) Aby ciasto szybciej ostygło C) Aby zachować kształt pęcherzyków powietrza i nadać ciastu lżejszy wygląd D) Aby wzbogacić smak ciasta
A) Ciasto stanie się zbyt słodkie. B) Ciasto może się skurczyć i opaść z formy, zanim całkowicie stwardnieje. C) Ciasto za bardzo wyrośnie. D) Ciasto stanie się zbyt suche.
A) Ciasto staje się bardziej zwarte. B) Ciasto staje się zbyt słodkie. C) Ciasto jest mniej delikatne, ale ma mniej puszystą strukturę. D) Ciasto lepiej rośnie.
A) Mąka B) Białka jaj C) Proszek do pieczenia D) Cukier
A) 4:4:2 B) 2:2:1 C) 3:3:1 D) 1:1:1
A) Czekolada B) Żółtka jaj C) Masło D) Wanilia
A) XX wiek B) XVII wiek C) XVIII wiek D) XIX wiek
A) Proszek do pieczenia B) Monofosforan wapnia jednowodny (MCP) C) Soda oczyszczona D) Drożdże
A) Zwiększa gęstość ciasta. B) Sprawia, że ciasto jest bardziej wilgotne. C) Nadaje bogatszy smak. D) Pozwala uzyskać bardziej zwartą konsystencję gotowego ciasta.
A) Miętowy B) Wiśniowy (z maraskino) C) Czekoladowy D) Z miażdżonych kawałków ananasa w puszce
A) Działa jako środek spulchniający. B) Często stosowana jako wzmacniacz smaku. C) Dodaje słodyczy ciastu. D) Nadaje ciastu sprężystą konsystencję.
A) Mąka samo-wzrostowa B) Mąka pełnoziarnista C) Mąka do pieczywa D) Mąka do ciast
A) Ze śmietaną. B) Z sosem lub polewą. C) Z orzechami. D) Z lodami.
A) Wśród potomków osadników holenderskich w Pensylwanii B) W społecznościach włoskich C) Wśród Afroamerykanów D) W społecznościach francuskich
A) W społecznościach włoskich B) Wśród potomków osadników niemieckich w Pensylwanii (Pennsylvania Dutch) C) W społecznościach francuskich D) Wśród Afroamerykanów
A) Brązowy B) Biały C) Różowy D) Żółty
A) Duszenie B) Grillowanie C) Polewa D) Smażenie
A) Duchy B) Anioły C) Wróżki D) Diabły
A) Wiek XX B) Wiek XVII C) Wiek XIX D) Wiek XVIII
A) Marion Becker B) Mary Johnson Bailey Lincoln C) Lettice Bryan D) William Woys Weaver
A) Cukier B) Kwas cytrynowy C) Żółtka jaj D) Mąka
A) Boston Cook Book B) The Kentucky Housewife C) The Practical Cook Book D) The Home Messenger
A) The Kentucky Housewife B) The Home Messenger C) Boston Cook Book D) The Practical Cook Book
A) Lata 40. XX wieku B) Lata 30. XX wieku C) Lata 20. XX wieku D) Lata 50. XX wieku
A) Pillsbury B) Betty Crocker C) General Mills D) Hostess
A) Shirley Corriher B) Stella Parks C) Stephen Schmidt D) Lettice Bryan |