Saint-honoré (pâtisserie)
- 1. O Saint-Honoré é um clássico da pastelaria francesa que ocupa um lugar especial no panteão das sobremesas, venerado pelos seus sabores ricos, design intrincado e apresentação elegante. Batizado com o nome de Saint Honoré, o santo padroeiro dos padeiros, este requintado doce apresenta tipicamente uma base feita de pâte brisée ou massa folhada, coberta com um recheio leve e cremoso de massa choux, que é moldado em pequenas bolas e cozido até ficar dourado. Estes profiteroles são depois meticulosamente dispostos em torno da circunferência da base de massa e recheados com um creme sumptuoso ou um creme de ovos. Para aumentar o seu encanto, o Saint-Honoré é frequentemente coroado com uma cobertura de caramelo brilhante, que lhe confere doçura e um belo acabamento. Para além disso, pode ser adornado com toques deliciosos, como fruta, ganache de chocolate ou açúcar fiado, mostrando a qualidade artesanal que define a pastelaria tradicional francesa. A combinação de texturas - desde a massa estaladiça ao creme suave e ao caramelo em borracha - cria uma experiência de sabor harmoniosa que delicia o paladar. Reverenciado tanto em padarias artesanais como em restaurantes de luxo, o Saint-Honoré não é apenas uma sobremesa; é uma celebração da arte culinária francesa e um testemunho da habilidade do patissier.
Qual é a base principal de um bolo Saint-Honoré?
A) Bolo Genoise
B) Pão de ló
C) Massa folhada
D) Massa quebrada
- 2. Qual é a forma do bolo Saint-Honoré?
A) Quadrado
B) Retangular
C) Triangular
D) Redondo
- 3. Que tipo de massa é utilizada para os pastéis de nata num Saint-Honoré?
A) Massa de choux
B) Pate brisee
C) Fio de pastelaria
D) Pate sucree
- 4. A que se refere "Saint-Honoré"?
A) Um utensílio de cozedura
B) O santo padroeiro dos padeiros
C) Um tipo de chocolate
D) Um chef famoso
- 5. O que é adicionado aos pastéis de nata para os adoçar?
A) Creme de leite
B) Creme de pasteleiro
C) Gelado
D) Geleia
- 6. O que é frequentemente aromatizado num bolo Saint-Honoré?
A) Limão
B) Amêndoa
C) Baunilha
D) Cacau
- 7. Como é que os pastéis de nata são normalmente fixados à base do Saint-Honoré?
A) Com caramelo
B) Com xarope
C) Com chocolate
D) Com glacê
- 8. Que caraterística única caracteriza a Saint-Honoré?
A) Cobertura de chocolate
B) Camadas de bolo
C) Coberturas de fruta
D) Puffs recheados com creme
- 9. O que é tradicionalmente utilizado no caramelo para o Saint-Honoré?
A) Melaço
B) Açúcar
C) Mel
D) Xarope de milho
- 10. Qual é um erro comum na confeção do Saint-Honoré?
A) Não utilizar ovos na massa
B) Cozer demasiado a massa folhada
C) Demasiado açúcar nas natas
D) Subcozer a base
- 11. Quando é que a pastelaria Saint-Honoré é tipicamente servida?
A) Como aperitivo
B) Como sobremesa
C) Para o pequeno-almoço
D) Durante a hora do chá
- 12. De que país é originária a pastelaria Saint-Honoré?
A) Itália
B) França
C) Espanha
D) Bélgica
- 13. Qual é a textura da base de massa folhada de um Saint-Honoré?
A) Mastigável
B) Suave
C) Escamoso
D) Densa
- 14. Qual das seguintes é uma variação comum de Saint-Honoré?
A) Tarte de fruta
B) Chocolate Saint-Honoré
C) Crème brûlée
D) Cheesecake
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