Saint-honoré (pâtisserie) - Teste
- 1. O Saint-Honoré é um clássico da pastelaria francesa que ocupa um lugar especial no panteão das sobremesas, venerado pelos seus sabores ricos, design intrincado e apresentação elegante. Batizado com o nome de Saint Honoré, o santo padroeiro dos padeiros, este requintado doce apresenta tipicamente uma base feita de pâte brisée ou massa folhada, coberta com um recheio leve e cremoso de massa choux, que é moldado em pequenas bolas e cozido até ficar dourado. Estes profiteroles são depois meticulosamente dispostos em torno da circunferência da base de massa e recheados com um creme sumptuoso ou um creme de ovos. Para aumentar o seu encanto, o Saint-Honoré é frequentemente coroado com uma cobertura de caramelo brilhante, que lhe confere doçura e um belo acabamento. Para além disso, pode ser adornado com toques deliciosos, como fruta, ganache de chocolate ou açúcar fiado, mostrando a qualidade artesanal que define a pastelaria tradicional francesa. A combinação de texturas - desde a massa estaladiça ao creme suave e ao caramelo em borracha - cria uma experiência de sabor harmoniosa que delicia o paladar. Reverenciado tanto em padarias artesanais como em restaurantes de luxo, o Saint-Honoré não é apenas uma sobremesa; é uma celebração da arte culinária francesa e um testemunho da habilidade do patissier.
Qual é a base principal de um bolo Saint-Honoré?
A) Bolo Genoise
B) Pão de ló
C) Massa folhada
D) Massa quebrada
- 2. Qual é a forma do bolo Saint-Honoré?
A) Triangular
B) Retangular
C) Quadrado
D) Redondo
- 3. Que tipo de massa é utilizada para os pastéis de nata num Saint-Honoré?
A) Massa de choux
B) Pate sucree
C) Fio de pastelaria
D) Pate brisee
- 4. A que se refere "Saint-Honoré"?
A) Um utensílio de cozedura
B) O santo padroeiro dos padeiros
C) Um tipo de chocolate
D) Um chef famoso
- 5. O que é adicionado aos pastéis de nata para os adoçar?
A) Creme de pasteleiro
B) Gelado
C) Geleia
D) Creme de leite
- 6. Qual das seguintes é uma variação comum de Saint-Honoré?
A) Tarte de fruta
B) Cheesecake
C) Chocolate Saint-Honoré
D) Crème brûlée
- 7. Que caraterística única caracteriza a Saint-Honoré?
A) Puffs recheados com creme
B) Camadas de bolo
C) Cobertura de chocolate
D) Coberturas de fruta
- 8. O que é frequentemente aromatizado num bolo Saint-Honoré?
A) Cacau
B) Limão
C) Baunilha
D) Amêndoa
- 9. Qual é a textura da base de massa folhada de um Saint-Honoré?
A) Suave
B) Escamoso
C) Densa
D) Mastigável
- 10. Qual é um erro comum na confeção do Saint-Honoré?
A) Demasiado açúcar nas natas
B) Subcozer a base
C) Não utilizar ovos na massa
D) Cozer demasiado a massa folhada
- 11. Quando é que a pastelaria Saint-Honoré é tipicamente servida?
A) Como aperitivo
B) Durante a hora do chá
C) Como sobremesa
D) Para o pequeno-almoço
- 12. O que é tradicionalmente utilizado no caramelo para o Saint-Honoré?
A) Xarope de milho
B) Melaço
C) Mel
D) Açúcar
- 13. Como é que os pastéis de nata são normalmente fixados à base do Saint-Honoré?
A) Com glacê
B) Com chocolate
C) Com caramelo
D) Com xarope
- 14. De que país é originária a pastelaria Saint-Honoré?
A) Espanha
B) Bélgica
C) Itália
D) França
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