- 1. Qual é o nome científico do atum?
A) Oncorhynchus
B) Salmo
C) Scombridae
D) Thunnus
- 2. Qual das seguintes espécies de atum é conhecida pela sua grande velocidade e agilidade?
A) Atum rabilho
B) Atum gaiado
C) Atum voador
D) Atum albacora
- 3. Qual é a principal fonte de alimentação da maioria das espécies de atum?
A) Peixe
B) Algas marinhas
C) Krill
D) Plâncton
- 4. Que oceano é conhecido por ter a maior população de atum?
A) Oceano Austral
B) Oceano Pacífico
C) Oceano Atlântico
D) Oceano Índico
- 5. O que é que dá a certas espécies de atum a sua cor de carne rosa ou vermelha caraterística?
A) Mioglobina
B) Caroteno
C) Hemoglobina
D) Clorofila
- 6. Que parte do mundo é conhecida por consumir mais atum per capita?
A) Itália
B) Estados Unidos
C) Japão
D) Austrália
- 7. O atum é uma boa fonte de que nutriente?
A) Vitamina C
B) Cálcio
C) Ácidos gordos ómega 3
D) Ferro
- 8. Que tipo de atum é normalmente utilizado na confeção de sushi?
A) Atum gaiado
B) Atum albacora
C) Atum rabilho
D) Atum voador
- 9. Qual é a substância que se encontra em concentrações mais elevadas na carne dos grandes atuns e que se pode acumular nos tecidos humanos?
A) Arsénio
B) Mercúrio
C) Chumbo
D) Cádmio
- 10. Qual é o termo francês popular para o atum enlatado?
A) Poisson
B) Saumon
C) Caranguejo
D) Thon
- 11. Qual é o termo geral para um atum jovem?
A) Criança
B) Juvenil
C) Filhote
D) Adolescente
- 12. O atum pertence a que família de peixes?
A) Clupeídeos
B) Carcharhinidae
C) Scombridae
D) Salmonídeos
- 13. Como se diz para retirar o excesso de sal das fatias de atum salgadas em água corrente?
A) Decomposição
B) Dessalinização
C) Desengorduramento
D) Degelo
- 14. Que país é o maior produtor de conservas de atum?
A) Espanha
B) Filipinas
C) Tailândia
D) Estados Unidos
- 15. Qual é o habitat da maioria das espécies de atum em estado selvagem?
A) Trincheiras marinhas profundas
B) Estuários
C) Recifes de coral
D) Oceano aberto
- 16. Qual é o termo japonês para as fatias de atum cru frequentemente servidas no sushi?
A) Sashimi
B) Miso
C) Maguro
D) Tempura
- 17. A pesca do atum pode, por vezes, resultar na captura acidental de que animais marinhos?
A) Tartarugas marinhas
B) Selos
C) Tubarões
D) Golfinhos
- 18. Que espécie de atum é normalmente utilizada nas conservas de atum?
A) Albacora
B) Atum rabilho
C) Gaiado
D) Atum voador
- 19. Qual é o nome do método utilizado para capturar atum em cardumes, envolvendo-os com uma grande rede?
A) Rede de cerco com retenida
B) Trolling
C) Pesca de arrasto
D) Pesca com palangre
- 20. Como se designa o processo de drenagem e conservação da carne de atum em latas?
A) Decapagem
B) Secagem
C) Conservas
D) Congelação
- 21. Que método de cozedura é normalmente utilizado para os bifes de atum?
A) Fritura em lume brando
B) Ebulição
C) Micro-ondas
D) Grelhar
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