- 1. Qual é o nome científico do atum?
A) Oncorhynchus
B) Thunnus
C) Scombridae
D) Salmo
- 2. Qual das seguintes espécies de atum é conhecida pela sua grande velocidade e agilidade?
A) Atum gaiado
B) Atum albacora
C) Atum voador
D) Atum rabilho
- 3. Qual é a principal fonte de alimentação da maioria das espécies de atum?
A) Krill
B) Plâncton
C) Algas marinhas
D) Peixe
- 4. Que oceano é conhecido por ter a maior população de atum?
A) Oceano Pacífico
B) Oceano Austral
C) Oceano Atlântico
D) Oceano Índico
- 5. O que é que dá a certas espécies de atum a sua cor de carne rosa ou vermelha caraterística?
A) Mioglobina
B) Hemoglobina
C) Caroteno
D) Clorofila
- 6. Que parte do mundo é conhecida por consumir mais atum per capita?
A) Itália
B) Austrália
C) Japão
D) Estados Unidos
- 7. O atum é uma boa fonte de que nutriente?
A) Cálcio
B) Vitamina C
C) Ferro
D) Ácidos gordos ómega 3
- 8. Que tipo de atum é normalmente utilizado na confeção de sushi?
A) Atum gaiado
B) Atum albacora
C) Atum voador
D) Atum rabilho
- 9. Qual é a substância que se encontra em concentrações mais elevadas na carne dos grandes atuns e que se pode acumular nos tecidos humanos?
A) Chumbo
B) Arsénio
C) Mercúrio
D) Cádmio
- 10. Qual é o termo francês popular para o atum enlatado?
A) Saumon
B) Poisson
C) Thon
D) Caranguejo
- 11. Qual é o termo geral para um atum jovem?
A) Criança
B) Filhote
C) Juvenil
D) Adolescente
- 12. O atum pertence a que família de peixes?
A) Carcharhinidae
B) Scombridae
C) Salmonídeos
D) Clupeídeos
- 13. Como se diz para retirar o excesso de sal das fatias de atum salgadas em água corrente?
A) Decomposição
B) Degelo
C) Dessalinização
D) Desengorduramento
- 14. Que país é o maior produtor de conservas de atum?
A) Tailândia
B) Espanha
C) Estados Unidos
D) Filipinas
- 15. Qual é o habitat da maioria das espécies de atum em estado selvagem?
A) Oceano aberto
B) Estuários
C) Recifes de coral
D) Trincheiras marinhas profundas
- 16. Qual é o termo japonês para as fatias de atum cru frequentemente servidas no sushi?
A) Sashimi
B) Miso
C) Maguro
D) Tempura
- 17. A pesca do atum pode, por vezes, resultar na captura acidental de que animais marinhos?
A) Selos
B) Golfinhos
C) Tubarões
D) Tartarugas marinhas
- 18. Que espécie de atum é normalmente utilizada nas conservas de atum?
A) Gaiado
B) Albacora
C) Atum voador
D) Atum rabilho
- 19. Qual é o nome do método utilizado para capturar atum em cardumes, envolvendo-os com uma grande rede?
A) Trolling
B) Pesca de arrasto
C) Pesca com palangre
D) Rede de cerco com retenida
- 20. Como se designa o processo de drenagem e conservação da carne de atum em latas?
A) Congelação
B) Secagem
C) Conservas
D) Decapagem
- 21. Que método de cozedura é normalmente utilizado para os bifes de atum?
A) Ebulição
B) Fritura em lume brando
C) Micro-ondas
D) Grelhar
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